At Heenat Salma, our Artisanal Kitchen is where nature’s bounty meets culinary craftsmanship. Every dish is thoughtfully prepared by our in-house chef using fresh, seasonal produce harvested directly from our farm.

Farm-to-table isn’t just a phrase, it’s a way of life. We create simple, healthy, and nourishing meals, showcasing the flavors of home-grown ingredients, offered on a curated set menu that changes with the seasons.

Breakfast

Start your morning with a mindful, farm-to-table breakfast in our Artisanal Kitchen. Every dish is crafted from zero-mile ingredients, sourced directly from our farm or from local growers who share our belief in sustainable, organic farming. From golden organic eggs and freshly baked sourdough to seasonal fruits and pure local honey, each plate is a celebration of slow cooking, wholesome flavors, and the natural rhythms of the farm. 

Breakfast: 180 QAR per adult,
90 QAR per child

 Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Lunch

Savor a relaxed, mindful lunch in our Artisanal Kitchen, where zero-mile ingredients from our farm and local, sustainable producers take center stage. Every plate is thoughtfully crafted using farm-fresh produce and traditional, slow-cooking techniques, celebrating the vibrant flavors of Qatari and Mediterranean cuisines. Light, wholesome, and comforting — the perfect midday pause beneath the shade of our palms. 

Lunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child

Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Afternoon Tea

Step into a serene pause amidst the calm of our farm and savor an artisanal afternoon tea. Enjoy herbal infusions and freshly brewed teas, paired with delicate handmade pastries, scones, and savory bites, all crafted with zero-mile ingredients from our fields or local, sustainable producers. A timeless ritual, reimagined with the slow, mindful touch of Heenat Salma. 

Afternoon Tea: 250 QAR per adult,
100 QAR per child

 Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Dinner

As the sun sets, our Majlis becomes a warm, intimate haven where tradition meets artisanal craftsmanship. Enjoy a seasonal, farm-inspired menu crafted from zero-mile ingredients and local, sustainably sourced produce. Each course reflects the rhythms of the farm and the spirit of Qatari hospitality, served in a communal setting under the gentle glow of lanterns — a dining experience that celebrates culture, connection, and mindful indulgence.

 Dinner at Majlis: 250 QAR per adult,
125 QAR per child

 Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Campfire Dinner: 300 QAR per adult,
150 QAR per child

 Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Friday Brunch

Welcome the weekend with a wholesome farm-to-table brunch celebrating the flavors and traditions of Heenat Salma. Our Artisanal Kitchen serves an abundant spread of freshly baked breads, garden-fresh salads, wood-fired dishes, and sweet treats, all crafted with organic, zero-mile ingredients. A gathering of community, flavor, and mindful indulgence, perfect for sharing under the open sky. 

Friday Brunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child

Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Farm-to-table

Heenat Salma brings the farm-to-table experience to you. Enjoy home deliveries, celebrate special occasions, or cater events with our fresh, seasonal, and artisanal offerings.

* The menus change depending on the produce in season and they are available upon request.

Hours of Operation

  • Breakfast: Daily, 8:00 am – 11:30 am 
  • Lunch: Daily, 12:00 pm – 2:30 pm (except Friday) 
  • Afternoon Tea: Daily, 3:00 pm – 5:30 pm 
  • Dinner: Daily, 6:00 pm – 10:30 pm 
  • Friday Brunch: 12:00 pm – 3:00 pm

Refund and Cancellation Policy

  • Full refund if a cancellation request is received more than 12 hours prior to the class time.
  • No refund if a cancellation request is received less than 12 hours prior to the class time.
  • We reserve the right to cancel or postpone a class in our sole discretion. If we cancel or postpone a class, we will use reasonable efforts to reschedule the cancelled or postponed class to within the coming weeks from its original date.
  • In the event we do not reschedule the cancelled class, registrant will be offered a refund or a voucher for the same value or above. If this occurs, our responsibility is limited to a refund of any fee(s) already paid.
  • Please allow thirty (30) days for us to process any refunds or credit changes.

December Breakfast Menu

Artisanal Bread Selection

Sourdough bread 

Dome oven bread 

Middle Eastern Zaatar Bread 

Bread stick 

Ristic crackers zaatar sumac 

Dips and Spreads

Hummus 
Classic creamy chickpea dip blended with tahini, garlic, lemon, and olive oil. 

Foul Medames 

Slow-cooked fava beans mashed with olive oil, garlic, lemon juice, and warm spices 

Condiments

Honeycomb, date jam, Date molasses, olive oil, Zatar, cow butter, olive,  

Cheese Platter

Homemade Halloumi, Nabulsi, zaatar, mint roll, Farm Vegetable Crudité Bundle, labneh ball

Masala Dosa

Crispy crepe made from fermented rice and homemade ghee 

Choices of Eggs

Fried egg 

Fresh egg pan-fried to golden edges with a soft, rich yolk 

Omelette 

Fluffy eggs folded and cooked to perfection, plain or with your choice of fillings 

Shakshuka  

one-pan dish of eggs poached in a rich, flavourful sauce of tomatoes, chili peppers, and onions 

Scrambled Eggs 

Soft, creamy eggs gently cooked to a light and fluffy texture 

 

(Notes-Please choose one option from the egg selections above.) 

Cinnamon Bun

Soft, fluffy bun swirled with cinnamon and sugar, baked to golden perfection. 

قائمة فطور ديسمبر

تشكيلة الخبز الحِرَفي

خبز الساوردو

خبز فرن القبة

خبز الزعتر الشرق أوسطي

عيدان الخبز

كراكرز ريفي بالزعتر والسماق

المقبلات والغموسات

حمّص
غموس الحمص الكلاسيكي الكريمي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون.

فول مدمس
فول مطهو ببطء ومهروس مع زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والبهارات الدافئة.

المرافق والتتبيلات

قرص عسل طبيعي

مربى التمر

دبس التمر

زيت الزيتون

الزعتر

زبدة بقري

زيتون

طبق الأجبان

حلومي منزلي

جبنة نابلسية

رول بالزعتر والنعناع

خضار طازجة من المزرعة

كرات لبنة

ماسالا دوسا

فطيرة مقرمشة مصنوعة من الأرز المخمّر وسمن منزلي.

خيارات البيض

(يرجى اختيار خيار واحد من قائمة البيض التالية)

البيض المقلي
بيض طازج مقلي على المقلاة حتى تصبح الحواف ذهبية مع صفار غني وناعم.

الأومليت
بيض منفوش مطوي ومطهو بإتقان، سادة أو مع الحشوة التي تختارها.

شكشوكة
طبق بيض يُطهى في صلصة غنية بالنكهات من الطماطم والفلفل الحار والبصل.

بيض مخفوق
بيض ناعم وكريمي يُطهى برفق ليصبح خفيفًا ومنفوشًا.

رول القرفة

خبز طري ومنفوش، ملفوف بعناية بالقرفة والسكر، ومخبوز حتى يصبح ذهبيًا ومثاليًا للتقديم. 

December Farm-to-Table Lunch Menu

Freshly Baked from the Oven

Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.

Signature Dips

Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil 
Classic chickpea dip with -pressed olive oil. 
Baba Ganoush 
A rustic, farm-smoked eggplant dip, hand-chopped with tahini, garlic, lemon juice, and olive oil. 

Harvest Soup

Chef’s Soup of the Day 
Inspired by the season’s freshest ingredients 

Garden Harvest Salad

Fresh Herb & Greens Bowl 
Farm-harvested Rocca, mustard leaves, radish, basil, mint, and parsley, tossed with a lemon–mustard rosemary dressing. 

From the Farm Kitchen

Slow-Braised Lamb Roulade Stuffed with Ricotta & Herbs, Rosemary Jus
Tender lamb rolled and filled with creamy ricotta, fresh herbs, and garlic, slow-braised to perfection

Za’atar Chicken with Rosemary & Caramelized Onion
Oven-roasted chicken marinated in za’atar and fresh rosemary, topped with sweet, caramelized onions. Fragrant, tender, and full of warm Middle Eastern flavors.

Vegetable Saffron Pilaf Rice
Fragrant basmati rice cooked with saffron, seasonal vegetables, and aromatic spices

Farmhouse Sautéed Vegetables with Swiss Chard Pesto
A rustic medley of garden vegetables gently sautéed with farm herbs and garlic, topped with vibrant Swiss chard pesto.

Sweet Ending

Dessert of the day 

قائمة غداء ديسمبر – من المزرعة إلى المائدة

خبز مخبوز طازج من الفرن

خبز البالون من فرن القبة

خبز الساوردو الحِرَفي
يُخبز يوميًا بخميرة طبيعية وحبوب محلية.

الصلصات المميّزة

حمّص كريمي بالحبات المقرمشة وزيت الزيتون
غموس حمّص كلاسيكي مع زيت زيتون معصور على البارد.

بابا غنوج
مهروس باذنجان مدخّن على الطريقة الريفية، مفروم يدويًا مع الطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون.

شوربة الحصاد

شوربة الشيف اليومية 
مستوحاة من أجود مكوّنات الموسم الطازجة. 

سلطة خيرات الحديقة

طبق الأعشاب والخضار الطازجة 
جرجير مزروع في المزرعة، أوراق الخردل، فجل، ريحان، نعناع وبقدونس، مع تتبيلة الليمون والخردل وإكليل الجبل. 

من مطبخ المزرعة

رولات لحم الضأن مطهوة ببطء ومحشوّة بالريكوتا والأعشاب مع مرق إكليل الجبل
لحم ضأن طريّ ملفوف ومحشوّ بجبنة الريكوتا والأعشاب الطازجة والثوم، ومطهو ببطء حتى النضج.

دجاج بالزعتر مع إكليل الجبل والبصل المكرمل
دجاج مشوي في الفرن، مُتبل بالزعتر الطازج وإكليل الجبل، ومغطّى بالبصل المكرمل. نكهات دافئة تعبّر عن روح المطبخ الشرق أوسطي.

أرز بيلاف بالخضار والزعفران
أرز بسمتي عطري مطهو بالزعفران والخضار الموسمية والتوابل العطرية.

خضار المزرعة السوتيه مع بيستو السلق السويسري
مزيج ريفي من خضار الحديقة المطهوة بخفة مع أعشاب المزرعة والثوم، ومغطّى ببيستو السلق السويسري النابض بالنكهة.

من مطبخ المزرعة

دجاج مشوي بالأعشاب والطماطم المجففة 

مطهوّ بأعشاب المزرعة وطماطم مجففة بالشمس، يُقدّم مع خضار الجذر المطهية بزبدة الزعتر. 

فخذ خروف مطهوّ ببطء مع صوص الأعشاب 

لحم خروف طري يُطهى ببطء في مرق غنيّ بالأعشاب ويُقدّم مع أرز بخاري عطِر. 

ملفوف محشي على الطريقة الشرقية 

لفائف ملفوف محشوة بالأرز والخضروات ومطهوة في مرق الطماطم المتبّل. 

مسك الخاتم

حلى اليوم

December Afternoon Tea

Homestead Bread Section

Sour Dough Bread 

Condiments

Honeycomb, Homemade Butter, Sundried tomato and Olives Labneh, date jam

 

Smoked Eggplant Dip
Roasted smoked eggplant blended with tahini, garlic, lemon, and olive oil.

With

Harvest Cut Vegetables

Rustic Harvest Cheese Board

Homemade Halloumi cheese, Nabulsi, Marinated Olives, Flavored Labneh Ballas, Lavas and Rocca 

Fresh fruit bowl

Seasonal selection of grapes and mandarins.

Golden Fields Dessert Corner

plain scone

Lemon Cake

Mix Berries Tart

Signature Tasting Hot Platter
(A warm selection of Savory bites with farm-fresh flavors)

Palestinian Bread with Honey 
Traditional soft Palestinian bread served warm with natural farm honey for a simplecomforting sweetness. 

Chicken Mushroom Hand Pie 
Flaky golden pastry filled with tender chicken, sautéed mushrooms, and fresh herbs a comforting farm-style savory pie. 

 

Sourdough Open-Face Grilled Chicken with Halloumi Sandwich 
Grilled chicken and seared halloumi served on toasted sourdough with fresh greens and herb dressing. 

 

Mini Chicken Roll with Farm Herbs 
Tender chicken rolled with fresh farm herbs, served with a light tahina glaze for a flavorful finish. 

Mini Lamb Manakish 
Soft mini flatbread topped with spiced minced lamb and herbs, baked to golden perfection a bite-sized Middle Eastern favorite. 

شاي ما بعد الظهيرة – ديسمبر

قسم خبز المزرعة

خبز الساوردو 

المرافق والتتبيلات

قرص عسل طبيعي

زبدة منزلية

لبنة مع طماطم مجففة وزيتون

مربى التمر

غموس الباذنجان المدخّن

باذنجان مدخّن ومحمّص مهروس مع الطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون

يُقدّم مع:

خضار الحصاد المقطّعة طازجة

يُقدَّم مع:

جبنة حلومي منزلية

جبنة نابلسية

زيتون متبّل

كرات لبنة منكهة

خبز لافاش وجرجير

طبق الفاكهة الطازجة

تشكيلة موسمية من العنب واليوسفي 

ركن الحلويات الذهبية

سكُون سادة

كيكة الليمون

تارت خليط التوت

طبق التذوق المميز – ساخن

)تشكيلة دافئة من اللقيمات المالحة بنكهات المزرعة الطازجة(

الخبز الفلسطيني مع العسل
خبز فلسطيني طري تقليدي يُقدّم دافئًا مع عسل طبيعي من المزرعة، لحلاوة بسيطة ومريحة.

فطيرة الدجاج بالفطر
عجين مقرمش ذهبي محشو بالدجاج الطري والفطر السوتيه والأعشاب الطازجة، فطيرة مالحة على طريقة المزرعة.

ساندويش مفتوح من الساوردو بالدجاج والجبن الحلومي
دجاج مشوي وحلومي محمر يُقدّم على خبز الساوردو المحمص مع خضار طازجة وتتبيلة أعشاب.

رول دجاج صغير مع أعشاب المزرعة
دجاج طري ملفوف بأعشاب المزرعة الطازجة، يُقدّم مع لمسة صلصة طحينة خفيفة لنكهة مميزة.

مناقيش لحم الضأن الصغيرة
خبز مسطح صغير طري، ملفوف بعناية بلحم الضأن المفروم المتبل بالأعشاب، ومخبوز حتى يصبح ذهبيًا ومغريًا، لقمة شرق أوسطية لا تُقاوم.

December Farm-to-Table Dinner Menu

Freshly Baked from the Oven

Dome Oven Balloon Bread 
Artisan Sourdough Bread 
Baked daily with natural leaven and local grains. 

Signature Dips

Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil 
Classic chickpea dip with -pressed olive oil. 
Lentil Dip 
A rich blend of lentils, roasted cumin, garlic, onion, and mustard, finished with crispy curry leaves and a drizzle of olive oil. 

Harvest Soup

Chef’s Soup of the Day 
Inspired by the season’s freshest ingredients. 

Garden Harvest Salad

Seasonal Farm Leaf & Crisp Vegetable Salad 

A fresh mix of farm-grown rocca, mustard leaves, kale, red radish, cucumber, and celery, tossed in a vibrant lemon–sumac dressing. 

From the Farm Kitchen

Tandoori Chicken with Butter Sauce 
Charcoal-grilled tandoori-spiced chicken served with a rich, creamy tomato-butter sauce, finished with fenugreek and melted butter. 

Lamb Shoulder Ouzi with Majboos-Style Rice 
Slow-roasted lamb shoulder served on fragrant spiced rice with toasted nuts. 

Farm Pak Choy, Radish & Zucchini with Green Herbs and Basil Pesto 
Tender farm-fresh pak choy, radish, and zucchini tossed with a medley of green herbs and finished with fragrant basil pesto. 

Farm Spinach with Dhal Curry 
Fresh farm spinach cooked with spiced yellow lentils in a fragrant, aromatic curry. 

Sweet Ending

Dessert of the Day 
Seasonal creation from our pastry kitchen. 

عشاء ديسمبر – من المزرعة إلى المائدة

خبز مخبوز طازج من الفرن

خبز البالون من فرن القبة

خبز الساوردو الحِرَفي
يُخبز يوميًا بخميرة طبيعية وحبوب محلية.

الغموسات المميزة

غموس كريمي الحُمّص المقرمش وزيت الزيتون
غموس الحمص الكلاسيكي مع لمسة زيت زيتون بكر.

غموس العدس
خليط غني من العدس مع الكمون المحمّص والثوم والبصل والخردل، يُزين بأوراق الكاري المقرمشة ورذاذ زيت الزيتون.

شوربة الحصاد

شوربة الشيف اليومية
مستوحاة من أجود مكونات الموسم الطازجة.

سلطة خيرات الحديقة

سلطة أوراق المزرعة والخضار الطازجة الموسمية
مزيج طازج من الجرجير المزروع في المزرعة، أوراق الخردل، الكيل، الفجل الأحمر، الخيار، والكرفس، مع تتبيلة ليمون وسماق نابضة بالنكهة.

 

من مطبخ المزرعة

دجاج تندوري مع صلصة الزبدة
دجاج متبّل بتوابل التندوري ومشوي على الفحم، يُقدّم مع صلصة طماطم وزبدة كريمية غنية، مزينة بالحلبة والزبدة المذابة.

كتف الضأن أووزي مع أرز على طريقة المجبوس
كتف ضأن مطهو ببطء يُقدّم على أرز معطر بالتوابل ومزيّن بالمكسرات المحمصة.

باك تشوي، فجل وكوسا مع أعشاب خضراء وبيستو الريحان
خضار المزرعة الطازجة مطهوة بخفة وممزوجة بمزيج من الأعشاب الخضراء، مع لمسة بيستو الريحان العطرية.

سبانخ المزرعة مع كاري العدس
سبانخ طازجة من المزرعة مطهوة مع عدس أصفر متبّل بكاري عطري غني بالنكهات.

مسك الخاتم

حلى اليوم 
إبداع موسمي من مطبخ الحلويات لدينا. 

December Friday Brunch

Freshly Baked Breads

Sourdough Bread – Crusty and tangy, made with natural starter.

Moroccan Bread – Soft, traditional bread perfect for dips and spreads

Starters & Dips

Farm Zucchini Dip
Slow-roasted farm zucchini blended with garlic, yogurt, lemon, and fresh herbs, finished with olive oil.

Roasted Quinoa Salad with Vegetables
Roasted quinoa tossed with seasonal vegetables, fresh herbs, and a light lemon–olive oil dressing.

Farm Condiments
Homemade pickles, olives with onion and garlic, macdous, fresh farm butter, and date jam.

Artisan Cheese Board
Halloumi and ricotta labneh balls with Nabulsi cheese, accompanied by marinated olives and sun-dried tomatoes.

Chef’s Soup

Freekeh with Chicken Soup
A hearty broth of shredded chicken and smoky freekeh simmered with vegetables and warm spices.

Farm Bites & Pastries

Makmura (Layered Chicken and Onion Pie)
Handmade dough layered with shredded chicken, caramelized onions, and farm olive oil, baked until golden and crisp.

Mini Cheese & Swiss Chard Fatayer
Rustic bite-sized pastries filled with fresh Swiss chard, cheese, and herbs.

Zaatar Manakish (Mini)
Mini flatbreads topped with aromatic zaatar, olive oil, and fresh herbs.

Chef’s Farm Specials

Mix Grilled Platter
Char-grilled chicken leg marinated with herbs and spices, rosemary-marinated lamb chop, and lamb kofta, all served with warm flatbread, grilled vegetables, and homemade flavorful sauces.

Freekeh Rice – smoky green wheat, adds rustic flavor and texture.

Farm Sweets

Orange cake

Chocolate cake

Pecan nut pie

برانش الجمعة – ديسمبر

الخبز الطازج

خبز الساوردو
بقشرة مقرمشة ونكهة حمضية خفيفة، مصنوع بخميرة طبيعية.

الخبز المغربي
خبز طريّ وتقليدي، مثالي للغموس والصلصات.

المقبلات والغموس

غموس الكوسا من المزرعة
كوسا مشوية ببطء ومطحونة مع الثوم واللبن والليمون والأعشاب الطازجة، مع رذاذ زيت الزيتون.

سلطة الكينوا المشوية بالخضار
كينوا محمّصة ممزوجة بالخضار الموسمية والأعشاب الطازجة وتتبيلة خفيفة من الليمون وزيت الزيتون.

مخلّلات ومرافق المزرعة
مخللات منزلية، زيتون بالبصل والثوم، مقدوس، زبدة المزرعة الطازجة، ومربى التمر.

لوح الأجبان الحِرَفي
حلومي وكُرات الريكوتا لَبنة مع جبنة نابلسية، تُقدّم مع زيتون متبّل وطماطم مجففة.

شوربة الشيف

شوربة الفريكة بالدجاج
مرق دافئ غنيّ بشرائح الدجاج والفريكة المدخّنة، مطهو مع الخضار والبهارات الدافئة.

لقيمات ومخبوزات المزرعة

المكمورة (فطيرة الدجاج والبصل الطبقية)
عجين محضّر يدويًا بطبقات من الدجاج المبشور والبصل المكرمل وزيت المزرعة، ومخبوز حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

فطاير صغيرة بالجبن والسلق السويسري
مخبوزات ريفية بحجم لقمة، محشوة بالسلق الطازج والجبن والأعشاب.

مناقيش زعتر صغيرة
أرغفة صغيرة مدهونة بالزعتر وزيت الزيتون والأعشاب الطازجة.

أطباق الشيف الخاصة بالمزرعة

صحن مشاوي مشكّل
فخذ دجاج مشوي ومتبّل بالأعشاب والبهارات، ريش لحم متبّلة بإكليل الجبل، وكفتة لحم، تُقدّم مع خبز مسخّن وخضار مشوية وصلصات منزلية غنية بالنكهة.

أرز الفريكة
قمح أخضر مدخّن يُضفي نكهة ريفية وقوامًا غنيًا.

حلويات المزرعة

كيكة البرتقال

كيكة الشوكولاتة

فطيرة البيكان