At Heenat Salma, our Artisanal Kitchen is where nature’s bounty meets culinary craftsmanship. Every dish is thoughtfully prepared by our in-house chef using fresh, seasonal produce harvested directly from our farm.

Farm-to-table isn’t just a phrase, it’s a way of life. We create simple, healthy, and nourishing meals, showcasing the flavors of home-grown ingredients, offered on a curated set menu that changes with the seasons.

Breakfast

Start your morning with a mindful, farm-to-table breakfast in our Artisanal Kitchen. Every dish is crafted from zero-mile ingredients, sourced directly from our farm or from local growers who share our belief in sustainable, organic farming. From golden organic eggs and freshly baked sourdough to seasonal fruits and pure local honey, each plate is a celebration of slow cooking, wholesome flavors, and the natural rhythms of the farm. 

Breakfast: 180 QAR per adult,
90 QAR per child

 Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Lunch

Savor a relaxed, mindful lunch in our Artisanal Kitchen, where zero-mile ingredients from our farm and local, sustainable producers take center stage. Every plate is thoughtfully crafted using farm-fresh produce and traditional, slow-cooking techniques, celebrating the vibrant flavors of Qatari and Mediterranean cuisines. Light, wholesome, and comforting — the perfect midday pause beneath the shade of our palms. 

Lunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child

Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Afternoon Tea

Step into a serene pause amidst the calm of our farm and savor an artisanal afternoon tea. Enjoy herbal infusions and freshly brewed teas, paired with delicate handmade pastries, scones, and savory bites, all crafted with zero-mile ingredients from our fields or local, sustainable producers. A timeless ritual, reimagined with the slow, mindful touch of Heenat Salma. 

Afternoon Tea: 250 QAR per adult,
100 QAR per child

 Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Dinner

As the sun sets, our Majlis becomes a warm, intimate haven where tradition meets artisanal craftsmanship. Enjoy a seasonal, farm-inspired menu crafted from zero-mile ingredients and local, sustainably sourced produce. Each course reflects the rhythms of the farm and the spirit of Qatari hospitality, served in a communal setting under the gentle glow of lanterns — a dining experience that celebrates culture, connection, and mindful indulgence.

 Dinner at Majlis: 250 QAR per adult,
125 QAR per child

 Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Campfire Dinner: 300 QAR per adult,
150 QAR per child

 Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Friday Brunch

Welcome the weekend with a wholesome farm-to-table brunch celebrating the flavors and traditions of Heenat Salma. Our Artisanal Kitchen serves an abundant spread of freshly baked breads, garden-fresh salads, wood-fired dishes, and sweet treats, all crafted with organic, zero-mile ingredients. A gathering of community, flavor, and mindful indulgence, perfect for sharing under the open sky. 

Friday Brunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child

Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge

Farm-to-table

Heenat Salma brings the farm-to-table experience to you. Enjoy home deliveries, celebrate special occasions, or cater events with our fresh, seasonal, and artisanal offerings.

* The menus change depending on the produce in season and they are available upon request.

Hours of Operation

  • Breakfast: Daily, 8:00 am – 11:30 am 
  • Lunch: Daily, 12:00 pm – 2:30 pm (except Friday) 
  • Afternoon Tea: Daily, 3:00 pm – 5:30 pm 
  • Dinner: Daily, 6:00 pm – 10:30 pm 
  • Friday Brunch: 12:00 pm – 3:00 pm

Refund and Cancellation Policy

  • Full refund if a cancellation request is received more than 12 hours prior to the class time.
  • No refund if a cancellation request is received less than 12 hours prior to the class time.
  • We reserve the right to cancel or postpone a class in our sole discretion. If we cancel or postpone a class, we will use reasonable efforts to reschedule the cancelled or postponed class to within the coming weeks from its original date.
  • In the event we do not reschedule the cancelled class, registrant will be offered a refund or a voucher for the same value or above. If this occurs, our responsibility is limited to a refund of any fee(s) already paid.
  • Please allow thirty (30) days for us to process any refunds or credit changes.
  • Full refund if a cancellation request is received more than 24 hours prior to the scheduled booking time / reserved time.

  • No refund will be issued if a cancellation request is received less than 24 hours prior to the scheduled booking time / reserved time.

  • A processing fee of 5% of the total amount paid will be deducted from all approved refunds to cover transaction costs.

  • Cancellations can be made up to 24 hours before the scheduled booking time / reserved time.

  • Refunds will be initiated to the original payment method and may take up to 14 days to be processed and reflected, depending on the payment provider.

  • We reserve the right to cancel or postpone a booking at our sole discretion. In such cases, we will make reasonable efforts to reschedule the booking within the coming weeks from its original date.

  • If a cancelled booking is not rescheduled, the registrant will be offered either:

    • a refund, or

    • a voucher of equal or greater value.

  • In all cases, our responsibility is limited to a refund of fees already paid.

February Breakfast Menu

Artisanal Bread Selection

Sourdough bread 

Dome oven bread 

Middle Eastern Zaatar Bread 

Bread stick 

Ristic crackers zaatar sumac 

Dips and Spreads

Hummus 
Classic creamy chickpea dip blended with tahini, garlic, lemon, and olive oil. 

Foul Medames 

Slow-cooked fava beans mashed with olive oil, garlic, lemon juice, and warm spices 

Condiments

Honeycomb, date jam, Date molasses, olive oil, Zatar, cow butter, olive,  

Cheese Platter

Homemade Halloumi, Nabulsi, zaatar, mint roll, Farm Vegetable Crudité Bundle, labneh ball

Masala Dosa

Crispy crepe made from fermented rice and homemade ghee 

Choices of Eggs

Fried egg 

Fresh egg pan-fried to golden edges with a soft, rich yolk 

Omelette 

Fluffy eggs folded and cooked to perfection, plain or with your choice of fillings 

Shakshuka  

one-pan dish of eggs poached in a rich, flavourful sauce of tomatoes, chili peppers, and onions 

Scrambled Eggs 

Soft, creamy eggs gently cooked to a light and fluffy texture 

 

(Notes-Please choose one option from the egg selections above.) 

Cinnamon Roll

Soft, freshly baked roll swirled with cinnamon and sugar.

قائمة الإفطار – فبراير

تشكيلة الخبز الحِرفي

خبز الساوردو

خبز فرن القُبّة

خبز الزعتر التقليدي

عيدان الخبز

مقرمشات ريفية بالزعتر والسماق

الغموسات والمقبلات

حمّص
 حمّص كريمي محضّر من الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون

فول مدمّس
 فول مطهو ببطء، يُهرس بزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وتوابل دافئة

الإضافات

شمع العسل، مربّى التمر، دبس التمر، زيت الزيتون، الزعتر، زبدة بقريّة، زيت زيتون مائدة

طبق الأجبان

حلّوم بلدي محضّر في المزرعة، نابلسي، زعتر، لفائف النعناع، تشكيلة خضار طازجة من المزرعة، كرات لبنة
ماسالا دوسا
كريب مقرمش مصنوع من أرز مُخمّر، يُحضَّر بالسمن البلدي

اختيارات البيض

بيض مقلي
 بيض طازج مقلي بأطراف ذهبية و صفار غني وطري

أومليت
 بيض خفيف ومطهو بعناية، سادة أو مع إضافات من اختياركم

شكشوكة
 بيض مطهو في صلصة طماطم غنيّة بالفلفل الحار والبصل

بيض مخفوق
 بيض طري وكريمي يُحضَّر على نار هادئة لقوام خفيف

(يرجى اختيار نوع واحد من البيض)

لفائف القرفة

لفائف طرية مخبوزة طازجة، محشوة بالقرفة والسكر

February Farm-to-Table Lunch Menu

Freshly Baked from the Oven

Dome Oven-Baked Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.

Signature Dips

Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip with pressed olive oil.

Smoky Baba Ganoush
Roasted eggplant with tahini and smoked paprika

Harvest Soup

Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients

Garden Harvest Salad

Garden Rocca & Kale Salad
Farm Rocca, kale, mustard leaves, radish, cherry tomato, and green beans tossed in a date molasses–mustard dressing.

Main Entrées

Bone-In Lamb Shoulder with Lentil Stew – Tender, slow-braised lamb shoulder on the bone, served atop a rich, spiced lentil stew.

Home-Style Butter Masala Chicken – Tender chicken simmered in a rich, creamy tomato-butter masala, finished with a dollop of yogurt.

Saffron & Herb Freekeh – Fragrant freekeh rice infused with saffron and fresh aromatic

 

Baked Eggplant Moussaka – Oven-baked layers of eggplant with a rich, spiced sauce and creamy béchamel.

Dessert of the day

قائمة غداء المزرعة إلى المائدة – فبراير

مخبوزات طازجة من الفرن

خبز مطهو في فرن القُبّة
 خبز الساوردو الحِرَفي
 يُحضَّر يوميًا بتخمير طبيعي وحبوب محلية مختارة.

المقبلات المميّزة

غموس حمص كريمي مع حمص مقرمش وزيت زيتون
 حمّص كلاسيكي بزيت زيتون معصور بعناية.

بابا غنوج مدخّن
 باذنجان مشوي ممزوج بالطحينة ولمسة من البابريكا المدخّنة.

شوربة الموسم

شوربة اليوم من اختيار الشيف
 مستوحاة من مكوّنات الموسم الطازجة.

سلطة حصاد الحديقة

سلطة الجرجير والكرنب
 جرجير مزرعة حينة سالمة، كرنب، أوراق خردل، فجل، طماطم كرزية، وفاصولياء خضراء،
 مُتبلّة بصلصة دبس التمر والخردل.

الأطباق الرئيسية

 كتف غنم بالعظم مع يخنة العدس
 كتف غنم مطهو ببطء حتى الطراوة، يُقدَّم مع يخنة عدس متبّلة.

دجاج ماسالا بالزبدة على الطريقة المنزلية
 دجاج مطهو في صلصة طماطم كريمية غنية، يُقدَّم مع لمسة من الزبادي.

فريكة بالزعفران والأعشاب
 فريكة عطرية مطهية بالزعفران وأعشاب طازجة مختارة.

موساكا الباذنجان المخبوزة
 طبقات من الباذنجان المخبوز مع صلصة متبّلة وغنية وبشاميل كريمي.

تحلية اليوم

February Afternoon Tea

Homestead Bread Section

Sour Dough Bread 

Condiments

Honeycomb, Homemade Butter, Sundried tomato and Olives Labneh, date jam

 

Fresh Mint Labneh
Smooth labneh infused with chopped fresh mint, bright lemon juice, cumin, and extra-virgin olive oil.

With

Harvest Cut Vegetables

Rustic Harvest Cheese Board

Homemade Halloumi cheese, Nabulsi, Marinated Olives, Flavored Labneh Ballas, Lavas and Rocca 

Fresh fruit bowl

Seasonal selection of grapes and mandarins.

Golden Fields Dessert Corner

Date scone

Coconut tart

Carrot cake

Signature Tasting Hot Platter
(A warm selection of Savory bites with farm-fresh flavors)

Palestinian Bread with Honey 
Traditional soft Palestinian bread served warm with natural farm honey for a simplecomforting sweetness. 

Grilled Mini Meat Pockets
Seasoned minced meat stuffed in mini pocket bread, grilled to perfection

 

Multigrain Mini Chicken Sandwich
Rosemary and lemon-garlic marinated grilled chicken served on multigrain mini bread.

Mini Mushroom & Aubergine Tart
Roasted mushroom and aubergine baked in a crisp tart shell

شاي مابعد الظهيرة – فبراير

ركن الخبز الريفي

خبز الساوردو
الإضافات
شمع العسل، زبدة منزلية التحضير، لبنة بالطماطم المجففة والزيتون، مربّى التمر
لبنة بالنعناع الطازج
لبنة ناعمة ممزوجة بالنعناع الطازج المفروم، وعصير ليمون منعش، ولمسة من الكمون، وزيت زيتون بكر ممتاز
يُقدَّم مع
خضروات مقطوفة من الموسم

لوح الجبن الريفي

حلّوم محضّر في المزرعة، جبنة نابلسية، زيتون متبّل، كرات لبنة منكهة، خبز لافاش، جرجير

طبق الفاكهة الطازجة

تشكيلة موسمية من العنب واليوسفي

ركن الحلويات من الحقول الذهبية

سكون التمر

تارت جوز الهند

كيك الجزر

الطبق الساخن المميّز للتذوّق

(تشكيلة دافئة من اللقيمات المالحة بنكهات مستوحاة من المزرعة)

خبز فلسطيني مع العسل
خبز طري يُقدَّم دافئًا مع عسل طبيعي من المزرعة، بطعم بسيط ومريح

قطع لحم صغيرة مشوية

 لحم مفروم متبّل محشو داخل خبز صغير، ومشوي بعناية

خبز ساوردو محمص مع دجاج مشوي وحلوم

   دجاج مشوي مع حلّوم محمّر، يُقدَّم على خبز ساوردو محمّص مع خضار طازجة وتتبيلة أعشاب

تارت صغيرة بالفطر والباذنجان

 فطر وباذنجان محمّصان داخل قشرة مقرمشة

February Farm-to-Table Dinner Menu

Freshly Baked from the Oven

Dome Oven-Baked Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.

Signature Dips

Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip with -pressed olive oil.

Farm-Roasted Carrot Dip with Cumin Oil

 Roasted carrots blended with garlic, fresh lemon juice, olive oil, and a touch of salt.

Harvest Soup

Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.

Garden Harvest Salad

Seasonal Farm Leaf & Crisp Vegetable Salad

A fresh mix of farm-grown rocca, mustard leaves, kale, red radish, cucumber, and celery, tossed in a vibrant lemon–sumac dressing.

From the Farm Kitchen

Herb, Lemon & Garlic Coconut Chicken Jus

 A light yet flavorful coconut-based chicken jus infused with fresh herbs, bright lemon, and gentle garlic notes.

Lamb Kofta in Tomato & Onion Jus (Dawood Basha)

Tender lamb kofta gently simmered in a rich tomato and caramelized onion jus, delicately spiced in the traditional Dawood Basha style.

Fragrant Rice with Soft Lentils and Spices

Gently cooked rice blended with tender lentils and mild aromatic spices for a comforting

Green Vegetable Curry

 A fragrant coconut-based green curry gently simmered with seasonal vegetables and aromatic herbs.

Sweet Ending

Dessert of the Day

قائمة عشاء «من المزرعة إلى المائدة» – فبراير

مخبوزات طازجة من الفرن

خبز مطهو في فرن القُبّة

خبز الساوردو الحِرفي
 يُخبز يوميًا باستخدام تخمير طبيعي وحبوب محلية.

الغموسات المميّزة

غموس حمص كريمي مع حمص مقرمش وزيت زيتون
 حمّص كلاسيكي بزيت زيتون معصور بعناية.

غموس الجزر المشوي بزيت الكمون
 جزر مشوي ممزوج بالثوم، وعصير الليمون الطازج، وزيت الزيتون، ولمسة خفيفة من الملح.

شوربة الموسم

شوربة الشيف اليومية
 وصفة تتغيّر بحسب أجود مكونات الموسم.

سلطة حصاد الحديقة

سلطة أوراق وخضروات موسمية من المزرعة
 مزيج طازج من الجرجير، وأوراق الخردل، والكرنب، والفجل الأحمر، والخيار، والكرفس، مع تتبيلة ليمون وسماق نابضة.

أطباق من مطبخ المزرعة

عصارة دجاج غنية بجوز الهند مع الأعشاب والليمون والثوم
 صلصة خفيفة وغنية بالنكهة، أساسها جوز الهند، مع أعشاب طازجة ولمسة ليمون منعشة.

كفتة لحم الضأن بصلصة الطماطم والبصل (أسلوب داوود باشا)
 كفتة طرية تُطهى على مهل في صلصة طماطم وبصل مُكرمل، متبّلة بتوازن مستوحى من الوصفة التقليدية.

أرز عطري مع عدس طري وتوابل دافئة
 أرز مطهو بلطف مع العدس ولمسات عطرية خفيفة تمنح الطبق طابعًا مريحًا.

كاري الخضروات الخضراء
 كاري بجوز الهند يُطهى ببطء مع خضروات موسمية وأعشاب عطرية.

مسك الختام

تحلية اليوم
 تتبدّل يوميًا بحسب ما يقدّمه الموسم.

February Friday Brunch

Freshly Baked Breads

Sourdough Bread – Crusty and tangy, made with natural starter.

Moroccan Bread – Soft, traditional bread perfect for dips and spreads.

Starters & Dips

Spiced White Bean Dip
Slow-sautéed onion, garlic, mustard seed, and curry leaves folded into white beans with cumin, olive oil, and fresh lemon.

Smoke fire Couscous Salad

Delicately smoked couscous paired with crisp garden vegetables and a zesty herb vinaigrette.

 Farm Condiments

Homemade pickles, olives with onion and garlic, macdous, fresh farm butter, and date jam.

Artisan Cheese Board

 Halloumi and ricotta labneh balls with Nabulsi cheese, accompanied by marinated olives and sun-dried tomatoes.

Soup

Chicken & Vegetable Soup with Basil – A light, comforting soup of tender chicken and fresh vegetables, gently finished with aromatic basil.

Farm Bites & Pastries

 Makmura (Layered Chicken and Onion Pie) Handmade dough layered with shredded chicken, caramelized onions, and farm olive oil, baked until golden and crisp.

 Lamb Arayes
Tender spiced lamb stuffed in pita, lightly grilled to perfection.

Zaatar Manakish (Mini)

Mini flatbreads topped with aromatic zaatar, olive oil, and fresh herbs.

Chef’s Farm Specials

Mixed Grilled Platter

Char-grilled chicken leg marinated with herbs and spices, rosemary-marinated lamb chop, and lamb kofta, all served with warm flatbread, grilled vegetables, and homemade flavorful sauces.

Herbed Green Freekeh Rice – Nutty green freekeh gently cooked with fresh herbs and aromatic seasonings for a fragrant, wholesome side dish.

Farm Sweets

Mixed Berries Tart

Lemon Cake

Cinnamon Rolls

برانش الجمعة – فبراير

مخبوزات طازجة من الفرن

 خبز الساوردو – خبز بقشرة مقرمشة ونكهة متوازنة، مُحضّر بتخمير طبيعي.

 خبز مغربي –  خبز طري تقليدي، مناسب للتغميس والمقبلات.

المقبلات والغموسات

غموس الفاصولياء البيضاء المتبّلة
فاصولياء بيضاء ممزوجة ببصل مُشوّح، ثوم، بذور خردل، أوراق كاري، كمّون، زيت زيتون وعصير ليمون طازج.

سلطة الكسكس المدخّن
 كسكس بنكهة مدخّنة خفيفة، يُقدَّم مع خضروات الحديقة المقرمشة وتتبيلة عشبية منعشة.

مرافِقات المزرعة
 مخللات منزلية، زيتون متبّل بالبصل والثوم، مكدوس، زبدة المزرعة الطازجة، ومربى التمر.

لوح الأجبان الحرفية
 حلّومي وكرات لبنة الريكوتا مع جبنة نابلسية، تُقدَّم مع زيتون متبّل وطماطم مجففة بالشمس.

الشوربة

شوربة الدجاج والخضار بالريحان – شوربة خفيفة ودافئة من الدجاج الطري وخضروات طازجة، تُنهى بلمسة ريحان عطري.

لقيمات وأطباق الفرن

 مكمورة: فطيرة طبقات من العجين المحضّر يدويًا، محشوة بالدجاج والبصل المكرمل وزيت زيتون من المزرعة، مخبوزة حتى اللون الذهبي.

عرايس لحم الغنم
 لحم غنم متبّل ومحشو في خبز عربي، يُشوى برفق حتى النضج.

مناقيش زعتر (صغيرة)
 أقراص خبز صغيرة مغطاة بالزعتر البلدي وزيت الزيتون وأعشاب طازجة.

اختيارات الشيف من المزرعة

طبق المشاوي المشكلة
 دجاج مشوي ومتبل بالأعشاب، ريش غنم متبّلة بإكليل الجبل، وكفتة لحم غنم، تُقدَّم مع خبز مسطّح، خضروات مشوية، وصلصات منزلية.

أرز الفريكة بالأعشاب الخضراء – فريكة مطهية برفق مع أعشاب طازجة وتوابل عطرية، كطبق جانبي غني ومتوازن.

حلويات المزرعة

 تارت التوت المشكّل
 كيك الليمون
 لفائف القرفة