At Heenat Salma, our Artisanal Kitchen is where nature’s bounty meets culinary craftsmanship. Every dish is thoughtfully prepared by our in-house chef using fresh, seasonal produce harvested directly from our farm.
Farm-to-table isn’t just a phrase, it’s a way of life. We create simple, healthy, and nourishing meals, showcasing the flavors of home-grown ingredients, offered on a curated set menu that changes with the seasons.
Start your morning with a mindful, farm-to-table breakfast in our Artisanal Kitchen. Every dish is crafted from zero-mile ingredients, sourced directly from our farm or from local growers who share our belief in sustainable, organic farming. From golden organic eggs and freshly baked sourdough to seasonal fruits and pure local honey, each plate is a celebration of slow cooking, wholesome flavors, and the natural rhythms of the farm.
Breakfast: 180 QAR per adult,
90 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Savor a relaxed, mindful lunch in our Artisanal Kitchen, where zero-mile ingredients from our farm and local, sustainable producers take center stage. Every plate is thoughtfully crafted using farm-fresh produce and traditional, slow-cooking techniques, celebrating the vibrant flavors of Qatari and Mediterranean cuisines. Light, wholesome, and comforting — the perfect midday pause beneath the shade of our palms.
Lunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Step into a serene pause amidst the calm of our farm and savor an artisanal afternoon tea. Enjoy herbal infusions and freshly brewed teas, paired with delicate handmade pastries, scones, and savory bites, all crafted with zero-mile ingredients from our fields or local, sustainable producers. A timeless ritual, reimagined with the slow, mindful touch of Heenat Salma.
Afternoon Tea: 250 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
As the sun sets, our Majlis becomes a warm, intimate haven where tradition meets artisanal craftsmanship. Enjoy a seasonal, farm-inspired menu crafted from zero-mile ingredients and local, sustainably sourced produce. Each course reflects the rhythms of the farm and the spirit of Qatari hospitality, served in a communal setting under the gentle glow of lanterns — a dining experience that celebrates culture, connection, and mindful indulgence.
Dinner at Majlis: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Campfire Dinner: 300 QAR per adult,
150 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Welcome the weekend with a wholesome farm-to-table brunch celebrating the flavors and traditions of Heenat Salma. Our Artisanal Kitchen serves an abundant spread of freshly baked breads, garden-fresh salads, wood-fired dishes, and sweet treats, all crafted with organic, zero-mile ingredients. A gathering of community, flavor, and mindful indulgence, perfect for sharing under the open sky.
Friday Brunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Heenat Salma brings the farm-to-table experience to you. Enjoy home deliveries, celebrate special occasions, or cater events with our fresh, seasonal, and artisanal offerings.
* The menus change depending on the produce in season and they are available upon request.
Sourdough bread
Dome oven bread
Middle Eastern Zaatar Bread
Bread stick
Ristic crackers zaatar sumac
Mutabal
Smoky roasted eggplant blended with tahini, yogurt, and a touch of lemon.
Foul Medames
Slow-cooked fava beans mashed with olive oil, garlic, lemon juice, and warm spices
honeycomb, date jam, Date molasses, olive oil, Zatar, cow butter, olive,
Homemade Halloumi, Nabulsi, zaatar, mint roll, Farm Vegetable Crudité Bundle, labneh ball
Steamed fermented rice and lentil cakes served with sambar and coconut chutney.
Fried egg
Fresh egg pan-fried to golden edges with a soft, rich yolk
Omelette
Fluffy eggs folded and cooked to perfection, plain or with your choice of fillings
Shakshuka
one-pan dish of eggs poached in a rich, flavourful sauce of tomatoes, chili peppers, and onions
Scrambled Eggs
Soft, creamy eggs gently cooked to a light and fluffy texture
(Notes-Please choose one option from the egg selections above.)
Soft braided brioche filled with pistachio cream and baked to golden perfection.
خبز الساوردو
خبز القبة المخبوز في الفرن
خبز الزعتر الشرقي
أعواد الخبز
مقرمشات ريفية بالزعتر والسماق
باذنجان مشوي بنكهة مدخّنة، ممزوج مع الطحينة واللبن ولمسة من عصير الليمون.
فول مدمّس
فول مطهوّ ببطء ومهروس بزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والتوابل الدافئة.
قرص العسل الطبيعي، مربى التمر، دبس التمر، زيت الزيتون، الزعتر، زبدة الأبقار، الزيتون.
جبنة حلوم منزلية، جبنة نابلسية، لفائف زعتر ونعناع، خضار مقطّعة طازجة من المزرعة، كرات لبنة منكهة.
كعكات مطهوة على البخار من الأرز والعدس المخمّر، تُقدَّم مع صلصة السامبر وجوز الهند.
بيض مقلي
بيض طازج يُطهى حتى يصبح ذهبي الحواف مع صفار طري وغني.
عجّة (الأومليت)
بيض هش يُطهى ويُطوى بإتقان، يُقدَّم سادة أو مع الحشوات المفضّلة لديك.
شكشوكة
طبق بيض مطهوّ في مقلاة واحدة مع صلصة غنية من الطماطم والفلفل الحار والبصل.
بيض مخفوق
بيض طري وكريمي يُطهى بلطف ليحافظ على قوامه الهش والخفيف.
(ملاحظة: يُرجى اختيار نوع واحد فقط من خيارات البيض أعلاه)
بريوش طري مضفّر ومحشوّ بكريمة الفستق الحلبي، يُخبز حتى يصبح ذهبي اللون وعطِر النكهة.
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip with -pressed olive oil.
Roasted Beetroot Chunk Dip
Earthy roasted beetroot blended with labneh and cumin.
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.
Mini Cheese Samosa
Crispy golden parcels filled with spiced cheese blend.
Green Salad with Kitchen-Grown Micro Herbs & Lemon Sumac Dressing
Fresh, vibrant, and zesty — micro herbs and Rocca from our garden
Herb-Roasted Chicken with Sun-Dried Tomatoes
Farm herbs and slow-roasted tomatoes — served with thyme butter root vegetables.
Slow-Cooked Lamb Shanks with Herb-Infused Gravy
Tender lamb simmered in rich herb jus, served with fragrant Bukhari rice.
Middle Eastern Cabbage Mahshi
Stuffed cabbage rolls simmered in spiced tomato broth.
Dessert of the Day
Seasonal creation from our pastry kitchen.
خبز القبة المنفوخ
خبز الساوردو الحرفي
يُخبز يوميًا باستخدام الخميرة الطبيعية وحبوب محلية.
حمص بالزيت والحمص المقرمش
غموس الحمص الكلاسيكي بزيت الزيتون المعصور على البارد وحمص محمّص لمزيد من القرمشة.
غموس الشمندر المشوي
شمندر مشوي بطعمٍ ترابي غنيّ ممزوج باللبنة والكمّون.
شوربة الشيف اليومية
مستوحاة من مكونات الموسم الطازجة من المزرعة.
سمبوسك الجبن الصغيرة
مثلثات ذهبية مقرمشة محشوة بمزيج جبن متبّل غني بالنكهة.
سلطة خضراء بأعشاب المزرعة الدقيقة وتتبيلة الليمون والسماق
منعشة وغنية بالنكهة – بأوراق الروكا والأعشاب الدقيقة المزروعة في حديقة المطبخ.
دجاج مشوي بالأعشاب والطماطم المجففة
مطهوّ بأعشاب المزرعة وطماطم مجففة بالشمس، يُقدّم مع خضار الجذر المطهية بزبدة الزعتر.
فخذ خروف مطهوّ ببطء مع صوص الأعشاب
لحم خروف طري يُطهى ببطء في مرق غنيّ بالأعشاب ويُقدّم مع أرز بخاري عطِر.
ملفوف محشي على الطريقة الشرقية
لفائف ملفوف محشوة بالأرز والخضروات ومطهوة في مرق الطماطم المتبّل.
حلوى اليوم
إبداع موسمي من مطبخ الحلويات في المزرعة.
Sour Dough Bread
Honeycomb, Homemade Butter, Sundried tomato and Olives Labneh, date jam
Caramelized Onion Dip with Labneh
Slow-cooked caramelized onions blended with farm-made creamy labneh, roasted garlic, cumin, and fresh farm basil leaves.
With
Harvest Cut Vegetables
Homemade Halloumi cheese, Nabulsi, Marinated Olives, Flavored Labneh Ballas, Lavas and Rocca
Seasonal selection of grapes and mandarin
Cranberry scone
Date and almond trat
Pistachio mini loft cake
Palestinian Bread with Honey
Traditional soft Palestinian bread served warm with natural farm honey for a simple, comforting sweetness.
Chicken Mushroom Hand Pie
Flaky golden pastry filled with tender chicken, sautéed mushrooms, and fresh herbs a comforting farm-style savory pie.
Multigrain Mini Bread Sandwich
Grilled halloumi cheese layered with farm sun-dried tomatoes and olive brine a wholesome, flavorful bite on multigrain mini bread.
Mini Chicken Roll with Farm Herbs
Tender chicken rolled with fresh farm herbs, served with a light tahina glaze for a flavorful finish.
Mini Lamb Manakish
Soft mini flatbread topped with spiced minced lamb and herbs, baked to golden perfection a bite-sized Middle Eastern favorite.
خبز الساوردو
خبز طبيعي مخمّر ومخبوز يدويًا في المزرعة.
قرص العسل الطبيعي، زبدة منزلية الصنع، لبنة بالطماطم المجففة والزيتون، ومربى التمر.
بصل مكرمل مطهوّ ببطء ممزوج بلبنة كريمية من إنتاج المزرعة، مع الثوم المحمّص والكمّون وأوراق الريحان الطازجة من الحديقة.
خضروات مقطّعة من حصاد المزرعة الطازج.
لوح أجبان المزرعة الريفي
جبنة حلوم منزلية، جبنة نابلسية، زيتون متبّل، كرات لبنة منكهة، خبز اللَفاش، وأوراق الروكا الطازجة.
تشكيلة موسمية من العنب واليوسفي.
سكُون بالتوت البري
تارت التمر واللوز
كيك صغير بالفستق
خبز فلسطيني بالعسل
خبز فلسطيني طري يُقدَّم دافئًا مع عسل المزرعة الطبيعي لمذاق بسيط ودافئ.
فطيرة الدجاج والفطر
عجينة هشة ذهبية محشوة بدجاج طري وفطر مطهوّ بالأعشاب الطازجة – فطيرة مالحة على طريقة المزرعة.
سندويش صغير بخبز الحبوب الكاملة
جبنة الحلوم المشوية مع طماطم المزرعة المجففة وزيت الزيتون، في خبز صغير من الحبوب الكاملة.
رول الدجاج بالأعشاب الطازجة
دجاج طري ملفوف مع أعشاب المزرعة، يُقدَّم مع طبقة خفيفة من صلصة الطحينة لمذاق غنيّ متوازن.
مناقيش لحم صغيرة
خبز مسطح طري يُغطّى بلحم مفروم متبّل وأعشاب طازجة، يُخبز حتى يصبح ذهبي اللون، مناقيش شرقية بحجم اللقمة.
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip with -pressed olive oil.
Lentil Dip
A rich blend of lentils, roasted cumin, garlic, onion, and mustard, finished with crispy curry leaves and a drizzle of olive oil.
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.
Mini Chicken Samosa
Crispy golden pastry filled with spiced minced chicken and herbs.
Farm Rocca Roasted Broccoli & Green Bean Salad
Roasted broccoli and tender green beans tossed with fresh farm-roasted Rocca and a zesty basil-mustard dressing.
Lemon Garlic & Rosemary Roast Chicken
Served with cumin-roasted potatoes and farm-sautéed onions, accompanied by tender Molokhia greens.
Lamb Tagine with Kabsa Rice
Slow-braised Moroccan lamb cooked with warm spices, tomatoes, and herbs, served over fragrant Kabsa rice infused with cardamom, cinnamon, and roasted vegetables.
Chickpea & Spinach Curry with Coconut Milk
A creamy blend of farm-fresh spinach, tender chickpeas, and aromatic spices simmered in coconut milk — wholesome, hearty, and naturally vegan.
Dessert of the Day
Seasonal creation from our pastry kitchen.
خبز القبة المخبوز في الفرن
خبز الساوردو الحرفي
يُخبز يوميًا باستخدام الخميرة الطبيعية والحبوب المحلية.
حمص مع حبوب الحمص المقرمشة وزيت الزيتون
غموس الحمص الكلاسيكي يُقدَّم مع زيت الزيتون المعصور بعناية.
غموس العدس
مزيج غني من العدس مع الكمون المحمّص والثوم والبصل والخردل، يُزيَّن بأوراق الكاري المقرمشة ورذاذ من زيت الزيتون.
شوربة الشيف اليومية
مستوحاة من أجود مكونات الموسم الطازجة من المزرعة.
سمبوسك الدجاج الصغير
عجينة مقرمشة ذهبية محشوة بدجاج مفروم متبّل بالأعشاب والتوابل.
سلطة البروكلي والفاصوليا الخضراء مع الجرجير البلدي
بروكلي مشوي وفاصوليا خضراء طرية تُقدَّم مع جرجير المزرعة الطازج وصلصة الخردل والريحان المنعشة.
دجاج مشوي بالليمون والثوم وإكليل الجبل
يُقدَّم مع بطاطا محمّصة بالكمون وبصل مزرعة مقلي، ترافقه أوراق الملوخية الطرية.
طاجن لحم بالبهارات وكبسة الأرز
لحم غنم مطهوّ ببطء على الطريقة المغربية مع البهارات الدافئة والطماطم والأعشاب، يُقدَّم فوق أرز الكبسة المعطّر بالهال والقرفة والخضار المشوية.
كاري الحمص والسبانخ بحليب جوز الهند
مزيج كريمي غني من السبانخ الطازجة والحمص المتبّل بالبهارات العطرية والمطهوّ بحليب جوز الهند، طبق نباتي مشبع
تحلية اليوم
إبداع موسمي من مطبخ الحلويات في المزرعة.
Sourdough Bread – Crusty and tangy, made with natural starter.
Moroccan Bread – Soft, traditional bread perfect for dips and spreads.
Labneh & Farm Swiss Chard Dip
Creamy labneh blended with sautéed farm Swiss chard, roasted garlic, and chopped nuts — fresh, flavorful, and wholesome.
Roasted Cabbage & Sautéed Beans
Tender roasted cabbage with sautéed beans and crispy potatoes, served with farm Rocca and a sun-dried tomato & basil dressing.
Farm Condiments
Homemade pickles, olives with onion and garlic, macdous, fresh farm butter, and date jam.
Artisan Cheese Board
Halloumi and ricotta labneh balls with Nabulsi cheese, accompanied by marinated olives and sun-dried tomatoes.
Harira Soup – A hearty Moroccan-style soup made with tomatoes, lentils, chickpeas, and aromatic farm spices, simmered to rich perfection and finished with fresh herbs and lemon.
Makmura (Layered Chicken and Onion Pie)
Handmade dough layered with shredded chicken, caramelized onions, and farm olive oil, baked until golden and crisp.
Mini Cheese & Swiss Chard Fatayer
Rustic bite-sized pastries filled with fresh Swiss chard, cheese, and herbs.
Crispy Rustic Cheese Rolls
Golden, crunchy rolls filled with a savory blend of farm cheeses and fresh herbs.
Slow-Cooked Marinated Lamb Shoulder
Tender farm lamb shoulder, slow-cooked with farm-ground spices, served with fragrant stuffed rice and vegetable, tomato, and onion cabbage rolls.
Freekeh Pilaf with Pine Nuts & Raisins
Nutty freekeh with sautéed onions, toasted pine nuts, and sweet raisins wholesome
Chocolate Banana Bread
Apple Crumble
Cinnamon Sticky Bun
خبز الساوردو – بقشرة مقرمشة ونكهة مميزة، مصنوع من مخمر طبيعي.
الخبز المغربي – طري وتقليدي، مثالي مع الغموس والمقبلات.
لبنة بسبانخ المزرعة
لبنة كريمية ممزوجة بورق السلق المطهو بالثوم المحمّص والمكسرات المفرومة – طازجة وغنية بالنكهة.
كرنب مشوي مع فاصوليا مطهية
كرنب طري مشوي يقدم مع فاصوليا مطهية وبطاطا مقرمشة، مصحوب بأوراق الروكا من المزرعة وتتبيلة الطماطم المجففة بالريحان.
مخللات ومقبلات المزرعة
مخللات منزلية، زيتون مع البصل والثوم، مقدوس، زبدة المزرعة الطازجة، ومربى التمر.
طبق الأجبان الحرفي
كرات لبنة الريكوتا وحلوم وجبنة نابلسية، مع زيتون متبّل وطماطم مجففة بالشمس.
شوربة الحريرة
شوربة مغربية غنية بالطماطم والعدس والحمص، مطهية بتوابل المزرعة العطرية حتى النضج، وتقدَّم مع الأعشاب الطازجة وعصير الليمون.
المكمورة (فطيرة الدجاج والبصل)
عجينة مصنوعة يدويًا ومحشوة بالدجاج المبشور والبصل المكرمل وزيت المزرعة، وتُخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
فطاير الجبن والسلق الصغيرة
فطاير ريفية صغيرة محشوة بسلق المزرعة الطازج والجبن والأعشاب.
لفائف الجبن المقرمشة
لفائف ذهبية مقرمشة محشوة بمزيج من أجبان المزرعة والأعشاب الطازجة.
كتف لحم الضأن المطهو ببطء
كتف لحم ضأن من المزرعة متبّل ومطهو ببطء بتوابل مطحونة في المزرعة، يُقدّم مع أرز محشو عطِر وملفوف محشو بالخضروات والطماطم والبصل.
فريكة باللوز والصنوبر والزبيب
فريكة بنكهة الجوز مطهية مع البصل المحمّر والصنوبر المحمّص والزبيب الحلو – وجبة عطرية ومتكاملة.
كيك الشوكولاتة والموز
فطيرة التفاح المفتتة
سينابون بالقرفة
Skip to content