At Heenat Salma, our Artisanal Kitchen is where nature’s bounty meets culinary craftsmanship. Every dish is thoughtfully prepared by our in-house chef using fresh, seasonal produce harvested directly from our farm.
Farm-to-table isn’t just a phrase, it’s a way of life. We create simple, healthy, and nourishing meals, showcasing the flavors of home-grown ingredients, offered on a curated set menu that changes with the seasons.
Enjoy a peaceful Suhoor under the night sky, where wholesome, farm-to-table dishes set the tone for a reflective and energizing start to the day. Inspired by regional flavors and seasonal produce, our Suhoor menu combines tradition and creativity, offering light, wholesome options to complement the tranquil farm atmosphere.
Sahoor: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Break your fast in the serene surroundings of Heenat Salma Farm with a menu rooted in authentic Arabic cuisine. Each Iftar features fresh, seasonal ingredients harvested from the farm or sourced locally, celebrating tradition with a modern, mindful touch. Our weekly-changing menu ensures every visit brings new flavors and culinary surprises, creating a dining experience that is both nourishing and memorable.
Iftar: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Start your morning with a mindful, farm-to-table breakfast in our Artisanal Kitchen. Every dish is crafted from zero-mile ingredients, sourced directly from our farm or from local growers who share our belief in sustainable, organic farming. From golden organic eggs and freshly baked sourdough to seasonal fruits and pure local honey, each plate is a celebration of slow cooking, wholesome flavors, and the natural rhythms of the farm.
Breakfast: 180 QAR per adult,
90 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Savor a relaxed, mindful lunch in our Artisanal Kitchen, where zero-mile ingredients from our farm and local, sustainable producers take center stage. Every plate is thoughtfully crafted using farm-fresh produce and traditional, slow-cooking techniques, celebrating the vibrant flavors of Qatari and Mediterranean cuisines. Light, wholesome, and comforting — the perfect midday pause beneath the shade of our palms.
Lunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Step into a serene pause amidst the calm of our farm and savor an artisanal afternoon tea. Enjoy herbal infusions and freshly brewed teas, paired with delicate handmade pastries, scones, and savory bites, all crafted with zero-mile ingredients from our fields or local, sustainable producers. A timeless ritual, reimagined with the slow, mindful touch of Heenat Salma.
Afternoon Tea: 250 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
As the sun sets, our Majlis becomes a warm, intimate haven where tradition meets artisanal craftsmanship. Enjoy a seasonal, farm-inspired menu crafted from zero-mile ingredients and local, sustainably sourced produce. Each course reflects the rhythms of the farm and the spirit of Qatari hospitality, served in a communal setting under the gentle glow of lanterns — a dining experience that celebrates culture, connection, and mindful indulgence.
Dinner at Majlis: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Campfire Dinner: 300 QAR per adult,
150 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Welcome the weekend with a wholesome farm-to-table brunch celebrating the flavors and traditions of Heenat Salma. Our Artisanal Kitchen serves an abundant spread of freshly baked breads, garden-fresh salads, wood-fired dishes, and sweet treats, all crafted with organic, zero-mile ingredients. A gathering of community, flavor, and mindful indulgence, perfect for sharing under the open sky.
Friday Brunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Heenat Salma brings the farm-to-table experience to you. Enjoy home deliveries, celebrate special occasions, or cater events with our fresh, seasonal, and artisanal offerings.
* The menus change depending on the produce in season and they are available upon request.
Full refund if a cancellation request is received more than 24 hours prior to the scheduled booking time / reserved time.
No refund will be issued if a cancellation request is received less than 24 hours prior to the scheduled booking time / reserved time.
A processing fee of 5% of the total amount paid will be deducted from all approved refunds to cover transaction costs.
Cancellations can be made up to 24 hours before the scheduled booking time / reserved time.
Refunds will be initiated to the original payment method and may take up to 14 days to be processed and reflected, depending on the payment provider.
We reserve the right to cancel or postpone a booking at our sole discretion. In such cases, we will make reasonable efforts to reschedule the booking within the coming weeks from its original date.
If a cancelled booking is not rescheduled, the registrant will be offered either:
a refund, or
a voucher of equal or greater value.
In all cases, our responsibility is limited to a refund of fees already paid.
Cancellations after 12:30 PM will incur a 50% cancellation fee, as food preparation and operational arrangements would have already begun.
Dates & Seasonal Fruits – Naturally sweet and refreshing
Soup of the Day
Chef’s daily soup, served warm
Dome Oven Balloon Bread – Light, soft, and freshly baked
Whole Wheat & Seeded Flatbread – Wholesome and nutty
Sourdough Bread-Naturally fermented artisan bread with a crisp crust and soft, airy crumb
Hummus – Creamy chickpea dip with olive oil
Lentil, Cumin & Olive Dip – Smooth lentil dip with warm spices
Mini Cheese Fatayer – Soft pastry filled with melted cheese
Chicken Samosa – Crispy pastry with spiced chicken filling
Meat Kibbeh with Yogurt – Fried bulgur croquettes with seasoned meat, served with yogurt
Arugula (Rocca) & Roasted Vegetable Salad – Peppery greens with caramelized vegetables
Lamb Tagine with Prunes & Almonds
Tender braised lamb simmered with prunes, cinnamon, and toasted almonds
Vegetable Rice Pilaf – Fragrant rice with seasonal vegetables
Grilled Chicken with Yogurt & Garlic Marinade – Juicy grilled chicken with creamy marinade
Vegetable Stew – Slow-cooked mixed vegetables in a light spiced sauce
Paneer Masala – Cottage cheese simmered in a mildly spiced gravy
Qatayef – Traditional stuffed pancakes
Mixed Berries Tart – Buttery tart with fresh berries
Umm Ali – Classic warm bread pudding with nuts
Healthy Date & Walnut Cake-Naturally sweetened date cake with crunchy walnuts
Jallab – Sweet Middle Eastern date drink
Laban Ayran – Refreshing yogurt beverage
Fresh Juice – Seasonal selection
Tea, Coffee & Gahwa – Hot traditional beverages
Qamar al-Din – Apricot drink
تمر وفواكه موسمية – حلاوة طبيعية ومنعشة
شوربة اليوم
شوربة الشيف اليومية، تُقدَّم دافئة
خبز التنور – خفيف وطري ومخبوز طازجاً
خبز القمح الكامل بالبذور – غنيّ ومغذٍ بنكهة مميّزة
خبز الساوردو – خبز مخمّر طبيعياً بقشرة مقرمشة ولبّ طريّ وهش
حمّص – كريمة الحمص بزيت الزيتون
غموس العدس بالكمون والزيتون – عدس مهروس بنكهة التوابل الدافئة
فطاير جبنة صغيرة – معجّنات طرية بحشوة الجبن الذائب
سمبوسة دجاج – عجينة مقرمشة بحشوة دجاج متبّل
كبة لحم مع اللبن – أقراص برغل مقلية بحشوة لحم متبّل تُقدَّم مع اللبن
سلطة الجرجير والخضروات المشوية – جرجير طازج مع خضروات مشوية بنكهة كاراميلية
طاجن لحم الغنم بالبرقوق واللوز
لحم مطهو ببطء مع البرقوق والقرفة واللوز المحمّص
أرز بالخضروات – أرز عطِر مع خضروات موسمية
دجاج مشوي بصلصة اللبن والثوم – دجاج مشوي متبّل بصلصة كريمية
يخنة خضروات – خضروات مطهية ببطء بصلصة خفيفة متبّلة
بانير ماسالا – جبن طازج مطهو بصلصة متبّلة خفيفة
قطايف – فطائر تقليدية محشوة
تارت التوت المشكّل – تارت زبدية مع توت طازج
أم علي – حلوى خبز دافئة بالمكسّرات
كيكة التمر والجوز الصحية – كيكة تمر محلاة طبيعياً مع جوز مقرمش
جلّاب – شراب تقليدي بنكهة التمر
لبن عيران – مشروب لبن منعش
عصير طازج – تشكيلة موسمية
شاي، قهوة، وقهوة عربية مشروبات ساخنة تقليدية
قمر الدين – شراب المشمش
Dates & Seasonal Fruits
Traditionally served to break the fast, offering natural sweetness and freshness.
Chef’s daily selection, warm and comforting to begin the Iftar.
Dome Oven Balloon Bread – Freshly baked, soft and warm
Whole Wheat & Seeded Flatbread – Nutty, wholesome, and heart
Sourdough Bread-Naturally fermented artisan bread with a crisp crust and soft, airy crumb
Hummus – Creamy chickpea dip with tahini, lemon, and olive oil
Baba Ghanoush – Roasted eggplant blended with tahini and gentle spices
Mini Spinach Fatayer – Baked pastries filled with seasoned spinach
Chicken Samosa – Crispy pastry filled with spiced chicken
Cheese Samosa – Golden-fried samosas with melted cheese filling
Meat Kibbeh – Classic bulgur croquettes filled with seasoned minced meat
Green Garden Salad – Fresh mixed greens with seasonal vegetables
Quinoa Salad – Lightly dressed quinoa with fresh vegetables and herbs
Slow-Cooked Lamb Ouzi
Aromatic spiced lamb served over fragrant rice with nuts and raisins
Musakhan Chicken
Traditional Palestinian roast chicken marinated with sumac and spices, served over flatbread with caramelized onions.
Roasted Cauliflower with Tahini Sauce
Spiced roasted cauliflower with lemony tahini dressing
Coconut Lentil Fry
Yellow lentils sautéed with mustard seeds, curry leaves, and fresh coconut
Vegetable Tajine
Coconut Basbousa – Moist semolina cake infused with syrup and coconut
Date & Saffron Milk Pudding – Creamy pudding delicately flavored with saffron
Pistachio Tart – Crisp pastry filled with pistachio cream
Healthy Date & Walnut Cake-Naturally sweetened date cake with crunchy walnuts
Jallab – Traditional date and grape molasses drink
Laban Ayran – Refreshing yogurt-based drink
Fresh Juice – Seasonal selection
Tea, Coffee & Gahwa – Including traditional Arabic coffee
Qamar Al-Din – Classic apricot Ramadan beverage
التمر وفواكه الموسم
يُقدَّم التمر تقليديًا لبدء الإفطار، لكونه مصدرًا طبيعيًا للطاقة. وتُرافقه فواكه موسمية طازجة تعكس تنوّع الإنتاج الزراعي في هذا الوقت من العام.
اختيار يومي من المطبخ، يُحضَّر بمكوّنات موسمية، ويُقدَّم دافئًا لتهيئة المعدة بعد الصيام.
خبز فرن القبة – يُخبز يوميًا في الفرن، بقوام طريّ وقشرة خفيفة.
خبز القمح الكامل بالبذور – خبز غنيّ بالألياف والحبوب الكاملة، يتميّز بنكهة متوازنة وقوام مُغذٍ.
خبز الساوردو المُخمّر طبيعيًا – خبز يُحضَّر بتخمير بطيء دون إضافات صناعية، بقشرة مقرمشة ولبّ خفيف.
حمّص بالطحينة – مزيج من الحمص المطهوّ بالطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون، يُقدَّم كطبق أساسي في المائدة الشرقية.
بابا غنوج – باذنجان مشوي يُهرس مع الطحينة وتوابل خفيفة، ويُعرف بقيمته الغذائية العالية لاعتماده على مكوّنات طبيعية.
فطاير سبانخ صغيرة – عجائن مخبوزة بحشوة سبانخ متبّلة، تُقدَّم كخيار خفيف.
سمبوسة دجاج – عجينة رفيعة محشوّة بدجاج متبّل ومقلية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
سمبوسة جبن – محشوة بجبن طريّ، تُقدَّم ساخنة بقوام مقرمش.
كبة لحم – كرات من البرغل محشوّة بلحم مفروم متبّل، تُحضَّر وفق وصفة تقليدية معروفة في المطبخ العربي.
سلطة خضراء موسمية – تشكيلة من الأوراق والخضار الطازجة، تُقدَّم بتتبيلة خفيفة.
سلطة الكينوا – كينوا مطهوة تُخلط مع خضار وأعشاب طازجة، وتُعرف بقيمتها الغذائية العالية.
أوزي لحم مطهوّ ببطء – لحم يُطهى لفترة طويلة حتى يصبح طريًا، ويُقدَّم مع أرز مفلفل ومكسرات وزبيب.
دجاج مسخّن – طبق فلسطيني تقليدي يعتمد على الدجاج المتبّل بالسماق، ويُقدَّم مع خبز مسطّح وبصل مُكرمل.
قرنبيط مشوي بصلصة الطحينة – قرنبيط يُشوى حتى يكتسب نكهة مركّزة، ويُقدَّم مع طحينة مضاف إليها عصير الليمون.
عدس أصفر بجوز الهند – عدس يُطهى مع بذور الخردل وأوراق الكاري وجوز الهند، مستوحى من المطبخ الآسيوي.
طاجن خضار –خضار مطهوة ببطء في أوانٍ تقليدية مع توابل شمال أفريقية.
بسبوسة بجوز الهند – كيكة من السميد تُشرَّب بالقطر وتُزيَّن بجوز الهند.
مهلبية التمر والزعفران – حلوى حليبية بقوام ناعم، مُنكّهة بالتمر وخيوط الزعفران.
تارت الفستق – عجينة مخبوزة تُحشى بكريمة الفستق.
كيكة التمر والجوز – كيكة مُحلّاة طبيعيًا بالتمر وتحتوي على قطع جوز.
جلّاب – مشروب تقليدي يُحضَّر من دبس التمر أو العنب ويُقدَّم باردًا.
لبن عيران – مشروب لبني يُساهم في ترطيب الجسم بعد الصيام.
عصائر طازجة اختيارات موسمية متجدّدة.
شاي، قهوة وقهوة عربية
تُقدَّم القهوة العربية وفق تقاليد الضيافة المعروفة.
قمر الدين – مشروب مشمش مركّز يُعدّ من المشروبات الرمضانية الشائعة.
Sourdough bread
Dome oven bread
Middle Eastern Zaatar Bread
Bread stick
Ristic crackers zaatar sumac
Hummus
Classic creamy chickpea dip blended with tahini, garlic, lemon, and olive oil.
Foul Medames
Slow-cooked fava beans mashed with olive oil, garlic, lemon juice, and warm spices
honeycomb, date jam, Date molasses, olive oil, Zatar, cow butter, olive,
Homemade Halloumi, Nabulsi, zaatar, mint roll, Farm Vegetable Crudité Bundle, labneh ball
Crispy crepe made from fermented rice and homemade ghee
Fried egg
Fresh egg pan-fried to golden edges with a soft, rich yolk
Omelette
Fluffy eggs folded and cooked to perfection, plain or with your choice of fillings
Shakshuka
one-pan dish of eggs poached in a rich, flavourful sauce of tomatoes, chili peppers, and onions
Scrambled Eggs
Soft, creamy eggs gently cooked to a light and fluffy texture
(Notes-Please choose one option from the egg selections above.)
Soft, freshly baked roll swirled with cinnamon and sugar.
خبز الساوردو
خبز فرن القُبّة
خبز الزعتر التقليدي
عيدان الخبز
مقرمشات ريفية بالزعتر والسماق
حمّص
حمّص كريمي محضّر من الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون
فول مدمّس
فول مطهو ببطء، يُهرس بزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وتوابل دافئة
شمع العسل، مربّى التمر، دبس التمر، زيت الزيتون، الزعتر، زبدة بقريّة، زيت زيتون مائدة
حلّوم بلدي محضّر في المزرعة، نابلسي، زعتر، لفائف النعناع، تشكيلة خضار طازجة من المزرعة، كرات لبنة
ماسالا دوسا
كريب مقرمش مصنوع من أرز مُخمّر، يُحضَّر بالسمن البلدي
بيض مقلي
بيض طازج مقلي بأطراف ذهبية و صفار غني وطري
أومليت
بيض خفيف ومطهو بعناية، سادة أو مع إضافات من اختياركم
شكشوكة
بيض مطهو في صلصة طماطم غنيّة بالفلفل الحار والبصل
بيض مخفوق
بيض طري وكريمي يُحضَّر على نار هادئة لقوام خفيف
(يرجى اختيار نوع واحد من البيض)
لفائف طرية مخبوزة طازجة، محشوة بالقرفة والسكر
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip with -pressed olive oil.
moutabal
smoke eggplant blended with tahini, garlic, and lemon juice,
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients
Garden Rocca & Kale Salad
Farm Rocca, kale, mustard leaves, radish, cherry tomato, and green beans tossed in a date molasses–mustard dressing.
Lamb Tagine
Slow-cooked lamb with aromatic spices, tender vegetables, and a rich, flavorful sauce — warm, comforting, and deeply satisfying.
With
Vegetable Pilau Rice
Fragrant basmati rice cooked with mixed vegetables and aromatic spices.
Chicken Musakhan
Sumac-spiced chicken baked with caramelized onions, olive oil, and pine nuts, served on warm taboon bread. Vegetable Saffron Pilaf Rice
Cumin Roast Vegetables
Seasonal vegetables roasted with cumin and warm spices, finished with olive oil for a fragrant, wholesome, and flavorful dish.
Dessert of the day
خبز البالون من الفرن التقليدي
خبز ساوردو حِرفي
يُخبز يومياً باستخدام خميرة طبيعية وحبوب محلية
حمّص مع حبّات الحمص المقرمشة وزيت الزيتون
حمص كريمي يُحضَّر بالطحينة والثوم وعصير الليمون، ويُزيَّن بزيت الزيتون
متبّل
باذنجان مدخّن ممزوج بالطحينة والثوم وعصير الليمون
شوربة اليوم من اختيار الشيف
مستوحاة من مكوّنات الموسم الطازجة
سلطة الجرجير والكرنب
مزيج من جرجير المزرعة والكرنب وأوراق الخردل والفجل والطماطم الكرزية والفاصوليا الخضراء، مع تتبيلة من دبس التمر والخردل
طاجن لحم الضأن
لحم مطهو على مهل مع توابل عطرية وخضروات طريّة وصلصة غنية
يُقدَّم مع
أرز بيلاو بالخضار
أرز بسمتي متبّل يُطهى مع خضار موسمية وتوابل عطرية
مسخّن الدجاج
دجاج متبّل بالسماق يُخبز مع بصل مكرمل وزيت الزيتون والصنوبر، ويُقدَّم على خبز طابون
أرز بيلاف بالزعفران والخضار
أرز معطّر بالزعفران يُحضَّر مع خضار مختارة
خضروات مشوية بالكمون
خضروات موسمية تُشوى مع الكمون وتوابل دافئة، وتُقدَّم بلمسة من زيت الزيتون
تحلية اليوم
Sour Dough Bread
Honeycomb, Homemade Butter, Sundried tomato and Olives Labneh, date jam
Sundried tomato olive labneh dip
Smooth labneh infused with chopped olive , bright lemon juice, mint, and extra-virgin olive oil.
With
Harvest Cut Vegetables
Homemade Halloumi cheese, Nabulsi, Marinated Olives, Flavored Labneh Ballas, Lavas and Rocca
Seasonal selection of grapes and mandarins.
cranberry scone
Coconut tart
Apple crumble cake
Palestinian Bread with Honey
Traditional soft Palestinian bread served warm with natural farm honey for a simple, comforting sweetness.
Mini Lamb Manakish
Soft mini flatbread topped with spiced minced lamb and herbs, baked to golden perfection a bite-sized Middle Eastern favorite.
Multigrain Mini Chicken Sandwich
Rosemary and lemon-garlic marinated grilled chicken served on multigrain mini bread.
Mini Cheese Puffs
Light, crispy bites with a soft center, filled with rich, melted cheese.
خبز الساوردو
قرص العسل، زبدة منزلية، لبنة بالطماطم المجففة والزيتون، مربى التمر
لبنة بالطماطم المجففة والزيتون
لبنة ناعمة ممزوجة بالزيتون وعصير الليمون والنعناع وزيت الزيتون البكر
خضروات مقطّعة من حصاد المزرعة
حلّوم طازج، جبن نابلسي، زيتون متبّل، كرات لبنة منكهة، خبز لافاش، وجرجير
تشكيلة موسمية من العنب واليوسفي
سكُون بالتوت البري
تارت جوز الهند
كيك التفاح المفتّت
مجموعة دافئة من اللقيمات المالحة بنكهات مستوحاة من المزرعة
خبز فلسطيني بالعسل
خبز طري يُقدَّم دافئاً مع عسل طبيعي
مناقيش لحم صغيرة
خبز صغير مغطّى بلحم متبّل وأعشاب
ساندويتش دجاج صغير بالحبوب الكاملة
دجاج مشوي متبّل بالليمون والثوم وإكليل الجبل، يُقدَّم في خبز حبوب
فطائر جبن صغيرة
لقيمات خفيفة مقرمشة بحشوة جبن ذائبة
Dome Oven-Baked Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip with -pressed olive oil.
Lentil Dip
A rich blend of lentils, roasted cumin, garlic, onion, and mustard, finished with crispy curry leaves and a drizzle of olive oil.
Seasonal Farm Leaf & Crisp Vegetable Salad
A fresh mix of farm-grown rocca, mustard leaves, kale, red radish, cucumber, and celery, tossed in a vibrant lemon–sumac dressing.
Tandoori Chicken with Butter Sauce
Charcoal-grilled tandoori-spiced chicken served with a rich, creamy tomato-butter sauce, finished with fenugreek and melted butter.
Lamb Shoulder Ouzi with Majboos-Style Rice
Slow-roasted lamb shoulder served on fragrant spiced rice with toasted nuts.
Vegetable Tagine
Slow-cooked seasonal vegetables simmered with aromatic spices in a rich, flavorful sauce.
Chana Masala
Chickpeas cooked in a spiced tomato gravy with aromatic herbs and bold Indian flavors.
Dessert of the Day
Seasonal creation from our pastry kitchen.
خبز البالون من الفرن التقليدي
خبز ساوردو حِرفي
يُخبز يومياً باستخدام خميرة طبيعية وحبوب محلية
حمّص مع حبّات الحمص المقرمشة وزيت الزيتون
حمص كريمي يُحضَّر بالطحينة والثوم وعصير الليمون ويُزيَّن بزيت الزيتون
غموس العدس
مزيج غني من العدس مع الكمون المحمّص والثوم والبصل والخردل، يُنهى بأوراق الكاري المقرمشة ولمسة من زيت الزيتون
شوربة اليوم من اختيار الشيف
مستوحاة من مكوّنات الموسم الطازجة
سلطة أوراق المزرعة والخضروات الطازجة
مزيج من الجرجير وأوراق الخردل والكرنب والفجل الأحمر والخيار والكرفس، مع تتبيلة منعشة من الليمون والسماق
دجاج تندوري مع صلصة الزبدة
دجاج مشوي على الفحم بتتبيلة التندوري، يُقدَّم مع صلصة طماطم وزبدة غنية، مع لمسة من الحلبة
كتف لحم ضأن على طريقة الأوزي مع أرز على أسلوب المجبوس
لحم يُطهى على مهل ويُقدَّم فوق أرز متبّل مع مكسرات محمّصة
طاجن خضار
خضروات موسمية تُطهى ببطء مع توابل عطرية في صلصة غنية
تشانا ماسالا
حمص مطهو في صلصة طماطم متبّلة مع أعشاب وتوابل هندية غنية
تحلية اليوم
تحضير موسمي من مطبخ الحلويات
Sourdough Bread – Crusty and tangy, made with a natural starter
Dome Oven Breads – Freshly baked traditional breads from the oven
Grissini Sticks – Crisp, golden breadstick
Hummus with Crispy Chickpeas
Chickpeas, garlic, olive oil, tahini, and lemon juice
Moutabal
Smoked eggplant blended with tahini, garlic, and lemon juice
Fresh farm-grown rocca, crisp cucumber, radish, and celery, tossed with aromatic herbs and finished with a refreshing lemon sumac dressing.
Halloumi, ricotta labneh balls, and Nabulsi cheese, served with marinated olives and sun-dried tomatoes
Harira Soup
A traditional soup made with tomatoes, lentils, chickpeas, and tender meat, infused with aromatic spices and fresh herbs
Sorar Ouzi
Spiced rice with lamb and vegetables, wrapped in crispy filo pastry and baked to golden perfection
Kibbeh Saynieh
Layers of spiced minced lamb and cracked wheat, baked to golden perfection — rich and aromatic
Lemon Chicken
Tender chicken marinated with lemon, garlic, and rosemary, cooked in butter and olive oil for a fragrant, flavorful dish
Vegetable Warak Enab 🌿
Farm-fresh cabbage leaves stuffed with a savory vegetable mix, slow-cooked to light, aromatic perfection
Mix berry tart
Coconut tart
Walnut date cake
Chocolate cake
maamoul
مخبوزات طازجة من الفرن
خبز الساوردو – بقشرة ذهبية ونكهة متوازنة، يُحضَّر بخميرة طبيعية
مخبوزات الفرن التقليدي – تُخبز يومياً على مهل وفق طرق تقليدية
أعواد الغريسيني – مقرمشة وخفيفة، مخبوزة حتى الاكتمال
حمّص مع حبّات الحمص المقرمشة
حمص كريمي ممزوج بالطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون، يُقدَّم مع حمص مقرمش
متبّل
باذنجان مدخّن ممزوج بالطحينة والثوم وعصير الليمون، بقوام غني ومتوازن
سلطة الحديقة الخضراء
مزيج من الجرجير الطازج وخضروات موسمية مقرمشة، يُقدَّم مع تتبيلة خفيفة من الليمون والسماق
تشكيلة الأجبان الحِرفية
حلّوم، وكرات لبنة بالريكوتا، وجبن نابلسي،
تُقدَّم مع زيتون متبّل وطماطم مجففة
شوربة الحريرة
تحضير تقليدي غني يجمع الطماطم والعدس والحمص واللحم الطري، مع لمسات من التوابل والأعشاب العطرية
صرر الأوزي
أرز متبّل مع لحم وخضار، ملفوف بعجينة رقيقة ومخبوز بعناية حتى يكتسب قواماً ذهبياً
كبة صينية
طبقات متناسقة من اللحم المتبّل والبرغل، تُخبز حتى تصل إلى توازن غني في النكهة والقوام
دجاج بالليمون
دجاج طري متبّل بالليمون والثوم وإكليل الجبل، يُطهى ببطء مع الزبدة وزيت الزيتون
ورق عنب بالخضار
أوراق ملفوف محشوة بخليط خضار متبّل، تُطهى على مهل بنكهة رقيقة ومتوازنة
تارت التوت المشكّل
تارت جوز الهند
كيك التمر والجوز
كيك الشوكولاتة
معمول
Skip to content