At Heenat Salma, our Artisanal Kitchen is where nature’s bounty meets culinary craftsmanship. Every dish is thoughtfully prepared by our in-house chef using fresh, seasonal produce harvested directly from our farm.
Farm-to-table isn’t just a phrase, it’s a way of life. We create simple, healthy, and nourishing meals, showcasing the flavors of home-grown ingredients, offered on a curated set menu that changes with the seasons.
Enjoy a peaceful Suhoor under the night sky, where wholesome, farm-to-table dishes set the tone for a reflective and energizing start to the day. Inspired by regional flavors and seasonal produce, our Suhoor menu combines tradition and creativity, offering light, wholesome options to complement the tranquil farm atmosphere.
Sahoor: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Break your fast in the serene surroundings of Heenat Salma Farm with a menu rooted in authentic Arabic cuisine. Each Iftar features fresh, seasonal ingredients harvested from the farm or sourced locally, celebrating tradition with a modern, mindful touch. Our weekly-changing menu ensures every visit brings new flavors and culinary surprises, creating a dining experience that is both nourishing and memorable.
Iftar: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
with a seasonal farm-to-table dining experience rooted in tradition, generosity, and artisanal nourishment, where handcrafted dishes and peaceful countryside moments come together to celebrate culture, community, and the spirit of Eid in a serene farm setting.
Gather around a generous midday feast inspired by seasonal harvests and traditional culinary rituals. Our Eid Special Lunch brings together wholesome farm ingredients, slow-cooked flavors, and warm hospitality for a nourishing celebration shared with family and friends in the heart of nature.
Adults: 200 QAR – per person
Children: 100 QAR – per child
Celebrate Eid weekend with a leisurely Friday Brunch surrounded by the beauty of Heenat Salma Farm. Featuring handcrafted breakfast and lunch selections prepared with fresh local ingredients, the brunch offers a relaxed and abundant experience rooted in community,
Adults: 200 QAR – per person
Children: 100 QAR – per child
Unwind beneath the peaceful farm atmosphere with a serene Eid dinner crafted through artisanal methods and thoughtful seasonal cooking. From comforting dishes to meaningful moments around the table, the evening experience invites guests to reconnect through culture, flavor, and togetherness.
Adults: 250 QAR – per person
Children: 125 QAR – per child
Start your morning with a mindful, farm-to-table breakfast in our Artisanal Kitchen. Every dish is crafted from zero-mile ingredients, sourced directly from our farm or from local growers who share our belief in sustainable, organic farming. From golden organic eggs and freshly baked sourdough to seasonal fruits and pure local honey, each plate is a celebration of slow cooking, wholesome flavors, and the natural rhythms of the farm.
Breakfast: 180 QAR per adult,
90 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Savor a relaxed, mindful lunch in our Artisanal Kitchen, where zero-mile ingredients from our farm and local, sustainable producers take center stage. Every plate is thoughtfully crafted using farm-fresh produce and traditional, slow-cooking techniques, celebrating the vibrant flavors of Qatari and Mediterranean cuisines. Light, wholesome, and comforting — the perfect midday pause beneath the shade of our palms.
Lunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Step into a serene pause amidst the calm of our farm and savor an artisanal afternoon tea. Enjoy herbal infusions and freshly brewed teas, paired with delicate handmade pastries, scones, and savory bites, all crafted with zero-mile ingredients from our fields or local, sustainable producers. A timeless ritual, reimagined with the slow, mindful touch of Heenat Salma.
Afternoon Tea: 250 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
As the sun sets, our Majlis becomes a warm, intimate haven where tradition meets artisanal craftsmanship. Enjoy a seasonal, farm-inspired menu crafted from zero-mile ingredients and local, sustainably sourced produce. Each course reflects the rhythms of the farm and the spirit of Qatari hospitality, served in a communal setting under the gentle glow of lanterns — a dining experience that celebrates culture, connection, and mindful indulgence.
Dinner at Majlis: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Campfire Dinner: 300 QAR per adult,
150 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Welcome the weekend with a wholesome farm-to-table brunch celebrating the flavors and traditions of Heenat Salma. Our Artisanal Kitchen serves an abundant spread of freshly baked breads, garden-fresh salads, wood-fired dishes, and sweet treats, all crafted with organic, zero-mile ingredients. A gathering of community, flavor, and mindful indulgence, perfect for sharing under the open sky.
Friday Brunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Heenat Salma brings the farm-to-table experience to you. Enjoy home deliveries, celebrate special occasions, or cater events with our fresh, seasonal, and artisanal offerings.
A thoughtfully curated farm-to-table lunch, prepared fresh each day using seasonal ingredients and traditional techniques. This menu brings together warm breads, nourishing dips, wholesome mains, and a simple dessert—designed for a balanced and satisfying midday meal.
Lunch: 250 QAR
A curated dining experience designed for gatherings, combining freshly baked breads, flavorful dips, seasonal salads, hearty mains, and a sweet finish. Every dish is prepared with attention to quality, local ingredients, and traditional cooking techniques.
Dinner: 250 QAR
* The menus change depending on the produce in season and they are available upon request.
Full refund if a cancellation request is received more than 24 hours prior to the scheduled booking time / reserved time.
No refund will be issued if a cancellation request is received less than 24 hours prior to the scheduled booking time / reserved time.
A processing fee of 5% of the total amount paid will be deducted from all approved refunds to cover transaction costs.
Cancellations can be made up to 24 hours before the scheduled booking time / reserved time.
Refunds will be initiated to the original payment method and may take up to 14 days to be processed and reflected, depending on the payment provider.
We reserve the right to cancel or postpone a booking at our sole discretion. In such cases, we will make reasonable efforts to reschedule the booking within the coming weeks from its original date.
If a cancelled booking is not rescheduled, the registrant will be offered either:
a refund, or a voucher of equal or greater value.
In all cases, our responsibility is limited to a refund of fees already paid.
Cancellations after 12:30 PM will incur a 50% cancellation fee, as food preparation and operational arrangements would have already begun.
Dates & Seasonal Fruits – Naturally sweet and refreshing
Soup of the Day
Chef’s daily soup, served warm
Dome Oven Balloon Bread – Light, soft, and freshly baked
Whole Wheat & Seeded Flatbread – Wholesome and nutty
Sourdough Bread-Naturally fermented artisan bread with a crisp crust and soft, airy crumb
Hummus – Creamy chickpea dip with olive oil
Lentil, Cumin & Olive Dip – Smooth lentil dip with warm spices
Mini Cheese Fatayer – Soft pastry filled with melted cheese
Chicken Samosa – Crispy pastry with spiced chicken filling
Meat Kibbeh with Yogurt – Fried bulgur croquettes with seasoned meat, served with yogurt
Arugula (Rocca) & Roasted Vegetable Salad – Peppery greens with caramelized vegetables
Lamb Tagine with Prunes & Almonds
Tender braised lamb simmered with prunes, cinnamon, and toasted almonds
Vegetable Rice Pilaf – Fragrant rice with seasonal vegetables
Grilled Chicken with Yogurt & Garlic Marinade – Juicy grilled chicken with creamy marinade
Vegetable Stew – Slow-cooked mixed vegetables in a light spiced sauce
Paneer Masala – Cottage cheese simmered in a mildly spiced gravy
Qatayef – Traditional stuffed pancakes
Mixed Berries Tart – Buttery tart with fresh berries
Umm Ali – Classic warm bread pudding with nuts
Healthy Date & Walnut Cake-Naturally sweetened date cake with crunchy walnuts
Jallab – Sweet Middle Eastern date drink
Laban Ayran – Refreshing yogurt beverage
Fresh Juice – Seasonal selection
Tea, Coffee & Gahwa – Hot traditional beverages
Qamar al-Din – Apricot drink
تمر وفواكه موسمية – حلاوة طبيعية ومنعشة
شوربة اليوم
شوربة الشيف اليومية، تُقدَّم دافئة
خبز التنور – خفيف وطري ومخبوز طازجاً
خبز القمح الكامل بالبذور – غنيّ ومغذٍ بنكهة مميّزة
خبز الساوردو – خبز مخمّر طبيعياً بقشرة مقرمشة ولبّ طريّ وهش
حمّص – كريمة الحمص بزيت الزيتون
غموس العدس بالكمون والزيتون – عدس مهروس بنكهة التوابل الدافئة
فطاير جبنة صغيرة – معجّنات طرية بحشوة الجبن الذائب
سمبوسة دجاج – عجينة مقرمشة بحشوة دجاج متبّل
كبة لحم مع اللبن – أقراص برغل مقلية بحشوة لحم متبّل تُقدَّم مع اللبن
سلطة الجرجير والخضروات المشوية – جرجير طازج مع خضروات مشوية بنكهة كاراميلية
طاجن لحم الغنم بالبرقوق واللوز
لحم مطهو ببطء مع البرقوق والقرفة واللوز المحمّص
أرز بالخضروات – أرز عطِر مع خضروات موسمية
دجاج مشوي بصلصة اللبن والثوم – دجاج مشوي متبّل بصلصة كريمية
يخنة خضروات – خضروات مطهية ببطء بصلصة خفيفة متبّلة
بانير ماسالا – جبن طازج مطهو بصلصة متبّلة خفيفة
قطايف – فطائر تقليدية محشوة
تارت التوت المشكّل – تارت زبدية مع توت طازج
أم علي – حلوى خبز دافئة بالمكسّرات
كيكة التمر والجوز الصحية – كيكة تمر محلاة طبيعياً مع جوز مقرمش
جلّاب – شراب تقليدي بنكهة التمر
لبن عيران – مشروب لبن منعش
عصير طازج – تشكيلة موسمية
شاي، قهوة، وقهوة عربية مشروبات ساخنة تقليدية
قمر الدين – شراب المشمش
Dates & Seasonal Fruits
Traditionally served to break the fast, offering natural sweetness and freshness.
Chef’s daily selection, warm and comforting to begin the Iftar.
Dome Oven Balloon Bread – Freshly baked, soft and warm
Whole Wheat & Seeded Flatbread – Nutty, wholesome, and heart
Sourdough Bread-Naturally fermented artisan bread with a crisp crust and soft, airy crumb
Hummus – Creamy chickpea dip with tahini, lemon, and olive oil
Baba Ghanoush – Roasted eggplant blended with tahini and gentle spices
Mini Spinach Fatayer – Baked pastries filled with seasoned spinach
Chicken Samosa – Crispy pastry filled with spiced chicken
Cheese Samosa – Golden-fried samosas with melted cheese filling
Meat Kibbeh – Classic bulgur croquettes filled with seasoned minced meat
Green Garden Salad – Fresh mixed greens with seasonal vegetables
Quinoa Salad – Lightly dressed quinoa with fresh vegetables and herbs
Slow-Cooked Lamb Ouzi
Aromatic spiced lamb served over fragrant rice with nuts and raisins
Musakhan Chicken
Traditional Palestinian roast chicken marinated with sumac and spices, served over flatbread with caramelized onions.
Roasted Cauliflower with Tahini Sauce
Spiced roasted cauliflower with lemony tahini dressing
Coconut Lentil Fry
Yellow lentils sautéed with mustard seeds, curry leaves, and fresh coconut
Vegetable Tajine
Coconut Basbousa – Moist semolina cake infused with syrup and coconut
Date & Saffron Milk Pudding – Creamy pudding delicately flavored with saffron
Pistachio Tart – Crisp pastry filled with pistachio cream
Healthy Date & Walnut Cake-Naturally sweetened date cake with crunchy walnuts
Jallab – Traditional date and grape molasses drink
Laban Ayran – Refreshing yogurt-based drink
Fresh Juice – Seasonal selection
Tea, Coffee & Gahwa – Including traditional Arabic coffee
Qamar Al-Din – Classic apricot Ramadan beverage
التمر وفواكه الموسم
يُقدَّم التمر تقليديًا لبدء الإفطار، لكونه مصدرًا طبيعيًا للطاقة. وتُرافقه فواكه موسمية طازجة تعكس تنوّع الإنتاج الزراعي في هذا الوقت من العام.
اختيار يومي من المطبخ، يُحضَّر بمكوّنات موسمية، ويُقدَّم دافئًا لتهيئة المعدة بعد الصيام.
خبز فرن القبة – يُخبز يوميًا في الفرن، بقوام طريّ وقشرة خفيفة.
خبز القمح الكامل بالبذور – خبز غنيّ بالألياف والحبوب الكاملة، يتميّز بنكهة متوازنة وقوام مُغذٍ.
خبز الساوردو المُخمّر طبيعيًا – خبز يُحضَّر بتخمير بطيء دون إضافات صناعية، بقشرة مقرمشة ولبّ خفيف.
حمّص بالطحينة – مزيج من الحمص المطهوّ بالطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون، يُقدَّم كطبق أساسي في المائدة الشرقية.
بابا غنوج – باذنجان مشوي يُهرس مع الطحينة وتوابل خفيفة، ويُعرف بقيمته الغذائية العالية لاعتماده على مكوّنات طبيعية.
فطاير سبانخ صغيرة – عجائن مخبوزة بحشوة سبانخ متبّلة، تُقدَّم كخيار خفيف.
سمبوسة دجاج – عجينة رفيعة محشوّة بدجاج متبّل ومقلية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
سمبوسة جبن – محشوة بجبن طريّ، تُقدَّم ساخنة بقوام مقرمش.
كبة لحم – كرات من البرغل محشوّة بلحم مفروم متبّل، تُحضَّر وفق وصفة تقليدية معروفة في المطبخ العربي.
سلطة خضراء موسمية – تشكيلة من الأوراق والخضار الطازجة، تُقدَّم بتتبيلة خفيفة.
سلطة الكينوا – كينوا مطهوة تُخلط مع خضار وأعشاب طازجة، وتُعرف بقيمتها الغذائية العالية.
أوزي لحم مطهوّ ببطء – لحم يُطهى لفترة طويلة حتى يصبح طريًا، ويُقدَّم مع أرز مفلفل ومكسرات وزبيب.
دجاج مسخّن – طبق فلسطيني تقليدي يعتمد على الدجاج المتبّل بالسماق، ويُقدَّم مع خبز مسطّح وبصل مُكرمل.
قرنبيط مشوي بصلصة الطحينة – قرنبيط يُشوى حتى يكتسب نكهة مركّزة، ويُقدَّم مع طحينة مضاف إليها عصير الليمون.
عدس أصفر بجوز الهند – عدس يُطهى مع بذور الخردل وأوراق الكاري وجوز الهند، مستوحى من المطبخ الآسيوي.
طاجن خضار –خضار مطهوة ببطء في أوانٍ تقليدية مع توابل شمال أفريقية.
بسبوسة بجوز الهند – كيكة من السميد تُشرَّب بالقطر وتُزيَّن بجوز الهند.
مهلبية التمر والزعفران – حلوى حليبية بقوام ناعم، مُنكّهة بالتمر وخيوط الزعفران.
تارت الفستق – عجينة مخبوزة تُحشى بكريمة الفستق.
كيكة التمر والجوز – كيكة مُحلّاة طبيعيًا بالتمر وتحتوي على قطع جوز.
جلّاب – مشروب تقليدي يُحضَّر من دبس التمر أو العنب ويُقدَّم باردًا.
لبن عيران – مشروب لبني يُساهم في ترطيب الجسم بعد الصيام.
عصائر طازجة اختيارات موسمية متجدّدة.
شاي، قهوة وقهوة عربية
تُقدَّم القهوة العربية وفق تقاليد الضيافة المعروفة.
قمر الدين – مشروب مشمش مركّز يُعدّ من المشروبات الرمضانية الشائعة.
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Hasawi Bread
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip with -pressed olive oil.
Farm Beetroot Labneh Dip
Creamy homemade labneh blended with roasted farm beetroot, garlic, and lemon juice for a rich, earthy, and refreshing flavor.
Chicken Samosa
Crispy golden pastry filled with spiced chicken, onions, and aromatic herbs, served with flavorful dipping sauces.
Meat Samosa
Crispy golden pastry filled with seasoned minced meat, onions, and aromatic spices, served hot with flavourful dipping sauces
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.
Summer Garden Crunch Salad
Fresh arugula, cucumber, radish, and celery tossed with herbs and a light lemon olive oil dressing for a crisp and refreshing flavor
Vegetable Saffron Rice
Fragrant saffron-infused rice cooked with seasonal vegetables, herbs, and aromatic spices for a rich and flavorful dish.
Sorar ouzi
Spiced rice with lamb and vegetable, wrapped in crispy filo pastry and baked to golden perfection
Kibbeh saynieh
layers spiced minced lamb and cracked backed golden perfection -rich and aromatic
Vegetable Warak Enab
Farm-fresh cabbage leaves stuffed with a savory vegetable mix, slow-cooked to light, aromatic perfection
Katayef
Traditional Arabic pancakes filled with cream or nuts, folded and finished with sweet sugar syrup for a soft and delicate dessert.
Coconut Tart
A buttery tart filled with a rich coconut mixture, baked until golden with a light sweet and tropical flavor.
خبز البالون من فرن القبة
خبز الساوردو الحرفي
خبز الحساوي
حمص مع الحمص المقرمش وزيت الزيتون
حمص كلاسيكي يُقدّم مع زيت الزيتون والحمص المقرمش
لبنة الشمندر من المزرعة
لبنة منزلية ممزوجة بشمندر المزرعة المشوي والثوم وعصير الليمون لنكهة متوازنة وغنية
سمبوسة الدجاج
عجينة ذهبية مقرمشة محشوة بالدجاج المتبّل والأعشاب العطرية
سمبوسة اللحم
عجينة مقرمشة محشوة باللحم المتبّل والتوابل الدافئة
شوربة الشيف اليومية
مستوحاة من أجود مكونات الموسم
سلطة الحديقة الصيفية المقرمشة
جرجير وخيار وفجل وكرفس طازج مع الأعشاب وتتبيلة خفيفة من الليمون وزيت الزيتون
أرز الزعفران بالخضار الموسمية
أرز معطّر بالزعفران يُطهى مع خضار الموسم والأعشاب العطرية
صرر الأوزي
أرز متبّل مع لحم الضأن والخضار يُغلّف بعجينة رقيقة ويُخبز حتى يكتسب لوناً ذهبياً
كبة بالصينية
طبقات من البرغل واللحم المتبّل تُخبز ببطء لنكهة غنية ومتوازنة
ورق عنب بالخضار
أوراق محشوة بخليط من الخضار تُطهى ببطء لنكهة خفيفة وعطرية
قطايف
حلوى عربية تقليدية بحشوات مختارة ولمسة من القطر
تارت جوز الهند
تارت هش بحشوة جوز الهند بنكهة خفيفة ومتوازنة
Sourdough Bread – Crusty and tangy, made with natural starter
Dome Oven Breads – Freshly baked traditional breads
Grissini Sticks – Crisp, golden breadsticks
Hassawi Bread – Traditional regional specialty bread
Hummus with Crispy Chickpeas
Creamy hummus made with chickpeas, garlic, olive oil, tahini, and lemon juice, topped with crispy chickpeas
Roasted Quinoa & Vegetable Salad with Orange Basil Dressing
Nutty roasted quinoa with seasonal vegetables, tossed in a fresh orange basil dressing
Selection of Halloumi, ricotta labneh balls, and Nabulsi cheese, served with marinated olives and sun-dried tomatoes
Lamb Broth Soup
Rich and comforting slow-simmered lamb broth with vegetables and aromatic herbs
Mini Cheese Fatayer
Mini Lamb Manakish
Mini Musakhan Rolls
Slow-Cooked Lamb Shoulder with Freekeh
Tender lamb shoulder served with smoky freekeh, aromatic spices, toasted nuts, and crispy onions
Dakous Chicken with Lemon Herb Vegetables
Tender chicken served with spicy Dakous sauce and seasonal vegetables flavored with fresh lemon and herbs
Vegetable Stuffed Zucchini with Tahina Yogurt Sauce
Zucchini stuffed with a savory vegetable and rice mixture, served with creamy tahina yogurt sauce
خبز الساوردو
خبز فرن القبة
أعواد الخبز المقرمشة (غريسيني)
خبز الحساوي
حمص بالحمص المقرمش
حمص كريمي ممزوج بالطحينة والثوم وعصير الليمون، ومزيّن بالحمص المقرمش
سلطة الكينوا المشوية والخضار بصلصة البرتقال والريحان
كينوا محمصة مع خضار موسمية، تُقدّم مع صلصة منعشة من البرتقال والريحان
جبن حلوم، كرات لبنة بالريكوتا، وجبن نابلسي، تُقدّم مع زيتون متبّل وطماطم مجففة
شوربة مرق لحم الضأن
مرق غني يُطهى ببطء مع الخضار والأعشاب العطرية
فطاير الجبن الصغيرة
مناقيش اللحم الصغيرة
لفائف المسخّن الصغيرة
كتف الضأن المطهو ببطء مع الفريكة
لحم ضأن طري يُقدّم مع الفريكة والتوابل العطرية والمكسرات والبصل المقرمش
دجاج الدقوس مع خضار الليمون والأعشاب
دجاج طري يُقدّم مع صلصة الدقوس وخضار موسمية مع الليمون والأعشاب
كوسا محشية بالخضار مع صلصة الطحينة واللبن
كوسا محشية بخليط من الخضار والأرز تُقدّم مع صلصة الطحينة واللبن
بسبوسة
حلوى السميد التقليدية مع لمسة من القطر والمكسرات.
قطايف
فطائر صغيرة بحشوات متنوعة ولمسة حلوة متوازنة.
تارت التوت المشكل
تارت هش محشو بالكريمة ويُزيّن بتوت طازج.
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Hasawi Bread
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip with -pressed olive oil.
Baba Ganoush
A creamy Middle Eastern dip made with roasted eggplant, tahini, garlic, lemon juice, and olive oil, finished with a smoky and rich flavor.
Chicken Samosa
Crispy golden pastry filled with spiced chicken, onions, and aromatic herbs, served with flavorful dipping sauces.
Meat Samosa
Crispy golden pastry filled with seasoned minced meat, onions, and aromatic spices, served hot with flavourful dipping sauces.
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.
Fattoush
A refreshing Arabic salad made with crisp lettuce, tomatoes, cucumber, herbs, and crunchy toasted pita bread, tossed in a tangy sumac lemon dressing.
Lamb Molokhia with Vermicelli Rice
Tender lamb in a rich molokhia stew, served with fragrant vermicelli rice for a comforting and flavorful dish.
Chicken Tagine
Tender chicken slow cooked with aromatic Moroccan spices, vegetables, olives, and preserved lemon for a rich and flavorful traditional dish.
Okra Tomato Stew
A hearty Middle Eastern stew made with tender okra simmered in a rich tomato sauce with garlic, herbs, and aromatic spices.
Basbousa
A soft and moist Middle Eastern semolina cake soaked in sweet syrup and topped with nuts for a rich traditional flavor.
Mixed Berry Tart
A buttery crisp tart filled with smooth cream and topped with fresh mixed berries for a sweet and refreshing dessert.
خبز البالون من الفرن القُببي
خبز الساوردو الحِرفي
خبز الحساوي
حمص مع الحمص المقرمش وزيت الزيتون
حمص كلاسيكي يُقدّم مع الحمص المقرمش وزيت الزيتون المعصور على البارد.
بابا غنوج
غموس شرقي كريمي مصنوع من الباذنجان المشوي، والطحينة، والثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، بنكهة مدخنة وغنية.
سمبوسة الدجاج
عجينة ذهبية مقرمشة محشوة بالدجاج المتبّل، والبصل، والأعشاب العطرية، تُقدّم مع صلصات غنية بالنكهة.
سمبوسة اللحم
عجينة ذهبية مقرمشة محشوة باللحم المفروم المتبّل، والبصل، والتوابل العطرية، تُقدّم ساخنة مع صلصات غنية بالنكهة.
شوربة الشيف اليومية
مستوحاة من أجود مكونات الموسم الطازجة.
فتوش
سلطة عربية منعشة تُحضّر من الخس الطازج، والطماطم، والخيار، والأعشاب، مع خبز البيتا المحمّص المقرمش، وتتبيلة السماق والليمون المنعشة.
ملوخية باللحم مع أرز بالشعيرية
لحم طري مطهو في يخنة ملوخية غنية، يُقدّم مع أرز بالشعيرية المعطّر لطبق دافئ وغني بالنكهة.
طاجن الدجاج
دجاج طري مطهو ببطء مع التوابل المغربية العطرية، والخضار، والزيتون، والليمون المحفوظ، لطبق تقليدي غني بالنكهات.
يخنة البامية بالطماطم
يخنة شرق أوسطية غنية تُحضّر من البامية الطرية المطهوة بصلصة طماطم غنية مع الثوم، والأعشاب، والتوابل العطرية.
بسبوسة
كيكة سميد شرق أوسطية طرية ومشبعة بالقطر، مزيّنة بالمكسرات لنكهة تقليدية غنية.
تارت التوت المشكّل
تارت هش ومقرمش محشو بكريمة ناعمة ومزيّن بتوت طازج مشكّل، لحلوى منعشة وغنية بالنكهة.
A selection of freshly baked breads and pastries, including:
Sourdough Bread — Naturally fermented bread with a light, airy texture and a slightly tangy flavour.
Lavash Bread — Thin, soft traditional flatbread.
Grissini — Thin, crispy Italian breadsticks.
Balloon Bread — Light and airy flatbread that puffs up beautifully when baked.
A fresh selection of seasonal fruits and vegetables, showcasing the best produce available during the season.
A selection of traditional and fresh cheeses:
Mashallal Cheese — Traditional stretched cheese with a firm, stringy texture.
Halloumi Cheese — Firm cheese with a mild, salty flavour, ideal for grilling.
Akkawi Cheese — Soft, mild, and slightly salty white cheese.
Nabulsi Cheese — Traditional salty cheese with a firm texture.
Ricotta — Soft, creamy, and mild fresh cheese.
Labneh Balls — Strained yoghurt balls with a rich, creamy texture.
Fatayer made with fresh wild za’atar leaves from the farm, mixed with olive oil and baked until golden.
Olive oil, za’atar, butter, homemade jam, and honey, served as accompaniments to the breads and cheeses.
Homemade crunchy granola made with oats, nuts, seeds, and dried fruits, served with creamy farm yoghurt.
Slow-cooked fava beans seasoned with olive oil and traditional Middle Eastern flavours.
Shakshuka — Eggs cooked in a rich tomato and pepper sauce.
Fried Eggs — Fresh eggs fried to your preferred doneness.
Boiled Eggs — Simply prepared boiled eggs.
Plain Omelette — Light and fluffy omelette made with fresh eggs.
Vegetable Omelette — Omelette prepared with fresh seasonal vegetables
Freshly squeezed orange juice.
Tea — A selection of freshly brewed teas.
Coffee — Freshly brewed coffee.
Carrot Cake — Moist homemade carrot cake with warm spices.
Zucchini Cake — Soft and moist cake made with fresh zucchini.
تشكيلة من الخبز والمعجنات الطازجة والمخبوزة حديثاً، تشمل:
خبز الساوردو — خبز مخمّر طبيعياً بقوام خفيف وهش ونكهة حامضة خفيفة.
خبز اللافاش — خبز مسطح تقليدي رقيق وطري.
غريسيني — أعواد خبز إيطالية رفيعة ومقرمشة.
خبز البالون — خبز مسطح خفيف وهش ينتفخ بشكل جميل عند الخَبز.
تشكيلة طازجة من الفواكه والخضروات الموسمية، تُبرز أجود المنتجات المتوفرة خلال الموسم.
تشكيلة من الأجبان التقليدية والطازجة:
جبنة مشللة — جبنة تقليدية مسحوبة بقوام متماسك وخيوط مميزة.
جبنة حلّومي — جبنة متماسكة ذات نكهة خفيفة ومالحة، مثالية للشواء.
جبنة عكاوي — جبنة بيضاء طرية وخفيفة ومالحة قليلاً.
جبنة نابلسية — جبنة تقليدية مالحة ذات قوام متماسك.
ريكوتا — جبنة طازجة طرية وكريمية وخفيفة.
كرات اللبنة — كرات من اللبن المصفّى بقوام غني وكريمي.
فطائر محضّرة من أوراق الزعتر البري الطازجة من المزرعة، ممزوجة بزيت الزيتون ومخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون.
زيت الزيتون، والزعتر، والزبدة، والمربى المحضّر منزلياً، والعسل، تُقدّم كمرافِقات للخبز والأجبان.
غرانولا مقرمشة محضّرة منزلياً من الشوفان والمكسرات والبذور والفواكه المجففة، تُقدّم مع لبن المزرعة الكريمي.
فول مطهو ببطء، ومتبل بزيت الزيتون والنكهات التقليدية لمنطقة الشرق الأوسط.
شكشوكة — بيض مطهو في صلصة غنية بالطماطم والفلفل.
بيض مقلي — بيض طازج مقلي حسب درجة النضج المفضلة لديك.
بيض مسلوق — بيض مسلوق ومحضّر ببساطة.
أومليت سادة — أومليت خفيف وهش محضّر من البيض الطازج.
أومليت بالخضروات — أومليت محضّر من الخضروات الموسمية الطازجة.
عصير برتقال طازج معصور حديثاً.
الشاي — تشكيلة من أنواع الشاي المحضّرة حديثاً.
القهوة — قهوة محضّرة طازجة.
كيكة الجزر — كيكة جزر منزلية طرية مع توابل دافئة.
كيكة الكوسا — كيكة طرية ورطبة محضّرة من الكوسا الطازجة.
Balloon Bread — Light and airy bread with a beautifully puffed texture.
Sourdough Bread — Naturally fermented bread with a crisp crust and subtle tang.
Hasawi Bread — Traditional whole-wheat bread with Hasawi dates, offering a naturally sweet and rustic flavour.
Date Salad — Arugula, lettuce, caramelised pecans, feta, cherry tomatoes, sliced onions, and signature dressing.
Hummus — Creamy chickpeas blended with tahini, lemon, and olive oil.
Baba Ghanoush — Served with roasted vegetables, pomegranate molasses, and fresh pomegranate.
Seasonal Vegetable Soup — Seasonal vegetable soup.
Thyme-Marinated Chicken — Chicken marinated with thyme, served with seasonal farm vegetables.
Lamb Kofta — Lamb kofta served with tahini sauce.
Mashkool Rice — Fragrant steamed rice, light and fluffy with a delicate, aromatic flavour.
Roasted Potatoes with Lemon & Garlic — Roasted potatoes served with lemon and garlic.
Date Tart — A delicate tart filled with rich dates, offering a naturally sweet and rustic flavour.
Mango Sorbet — Refreshing mango sorbet with a smooth, naturally sweet, and fruity flavour.
خبز البالون — خبز خفيف وهش بقوام منتفخ بشكل جميل.
خبز الساوردو — خبز مخمّر طبيعياً بقشرة مقرمشة ونكهة حامضة خفيفة.
خبز حساوي — خبز تقليدي من القمح الكامل مع تمر حساوي، يتميز بحلاوة طبيعية ونكهة ريفية أصيلة.
سلطة التمر — جرجير، خس، جوز البيكان المكرمل، جبنة فيتا، طماطم كرزية، شرائح من البصل، وتتبيلة خاصة.
حمص — حمص كريمي ممزوج بالطحينة والليمون وزيت الزيتون.
بابا غنوج — يُقدّم مع الخضروات المشوية ودبس الرمان والرمان الطازج.
شوربة الخضروات الموسمية — شوربة محضّرة من الخضروات الموسمية.
دجاج متبّل بالزعتر — دجاج متبّل بالزعتر يُقدّم مع خضروات موسمية من المزرعة.
كفتة لحم الضأن — كفتة لحم الضأن تُقدّم مع صلصة الطحينة.
أرز مشخول — أرز مطهو على البخار، خفيف وهش بنكهة عطرية رقيقة.
بطاطس مشوية بالليمون والثوم — بطاطس مشوية تُقدّم مع الليمون والثوم.
تارت التمر — تارت رقيق محشو بالتمر الغني، يتميز بحلاوة طبيعية ونكهة ريفية أصيلة.
سوربيه المانجو — سوربيه مانجو منعش بقوام ناعم ونكهة طبيعية حلوة وفاكهية.
Sourdough Bread — Naturally fermented bread with a crisp crust and a soft, slightly tangy centre.
Hassawi Bread — Traditional farm bread made with local dates and whole wheat, offering a naturally sweet and wholesome flavour.
Palestinian Bread — Traditional Palestinian flatbread, soft, rustic, and freshly baked.
A selection of farm-made cheeses, served with:
Halloumi, Nabulsi Cheese, Moshallal Cheese, Ricotta, and Labneh Balls in three flavours: Plain, Za’atar, and Sumac.
A rustic basket featuring a selection of fresh seasonal vegetables and fruits from the farm.
Honey — Pure honey produced on the farm.
Butter — Fresh, rich butter made on the farm.
Fig Jam — Homemade fig jam prepared with farm-grown figs.
Plain Scones — Soft, buttery homemade scones with a lightly crisp exterior.
Mixed Berry Tart — Delicate tart filled with a creamy filling and topped with mixed berries.
Carrot Cake — Moist carrot cake with warm spices and light cream cheese frosting.
Date & Nut Energy Balls — Naturally sweet bites made with dates and mixed nuts.
Frittata — Baked egg frittata prepared with seasonal ingredients.
Halloumi Sandwich — Freshly filled with grilled halloumi and seasonal accompaniments.
Chicken Sandwich — Tender chicken with fresh seasonal ingredients.
Meat Fatayer — Traditional baked pastry filled with seasoned minced meat.
A selection of freshly brewed teas served with the Afternoon Tea.
خبز الساوردو — خبز مخمّر طبيعياً بقشرة مقرمشة وقلب طري بنكهة حامضة خفيفة.
خبز حساوي — خبز تقليدي من المزرعة محضّر من التمر المحلي والقمح الكامل، يتميز بحلاوة طبيعية وقيمة غذائية غنية.
الخبز الفلسطيني — خبز مسطح فلسطيني تقليدي، طري وريفي ومخبوز طازجاً.
تشكيلة من الأجبان المصنوعة في المزرعة، تُقدّم مع:
الحلّومي، الجبنة النابلسية، الجبنة المشللة، الريكوتا، وكرات اللبنة بثلاث نكهات: سادة، زعتر، وسماق.
سلة ريفية تضم تشكيلة من الخضروات والفواكه الموسمية الطازجة من المزرعة.
العسل — عسل نقي من إنتاج المزرعة.
الزبدة — زبدة طازجة وغنية محضّرة في المزرعة.
مربى التين — مربى تين محضّر منزلياً من تين مزروع في المزرعة.
اللبنة — تُقدّم مع الزيتون المشكّل والزعتر.
سكُونز سادة — سكُونز منزلية طرية وغنية بالزبدة، بقشرة خارجية مقرمشة قليلاً.
تارت التوت المشكّل — تارت رقيق محشو بحشوة كريمية ومزيّن بالتوت المشكّل.
كيكة الجزر — كيكة جزر طرية مع توابل دافئة وتغطية خفيفة من كريمة الجبن.
كرات الطاقة بالتمر والمكسرات — لقيمات حلوة طبيعياً محضّرة من التمر والمكسرات المشكّلة.
فريتاتا — فريتاتا مخبوزة محضّرة من البيض والمكونات الموسمية.
ساندويتش الحلّومي — خبز طازج محشو بالحلّومي المشوي والمرافِقات الموسمية.
ساندويتش الدجاج — دجاج طري مع مكونات موسمية طازجة.
فطائر اللحم — معجنات تقليدية مخبوزة ومحشوة باللحم المفروم المتبّل.
تشكيلة من أنواع الشاي المحضّرة حديثاً، تُقدّم مع شاي بعد الظهر.
Sourdough Bread — Naturally fermented bread with a crisp crust and subtle tang.
Hasawi Bread — Traditional whole-wheat bread with Hassawi dates and a naturally sweet, rustic flavour.
Balloon Bread — Light and airy bread with a beautifully puffed texture.
Seasonal Vegetable Soup — Smooth and comforting soup made with fresh seasonal farm vegetables.
Farm Green Salad — Fresh seasonal farm greens with a light, refreshing dressing.
Hummus — Creamy chickpeas blended with tahini, lemon, and olive oil.
Roasted Vegetable Dip with Nuts — Roasted seasonal vegetables blended into a flavourful dip, topped with toasted nuts.
Oven-Roasted Chicken with Coriander & Garlic — Tender chicken roasted with fresh coriander and garlic.
Clay Pot lamb with Vegetables — Slow-cooked lamb with seasonal vegetables, served in a traditional clay pot.
Butter & Saffron Rice — Fragrant rice cooked with butter and aromatic saffron.
Batata Harra — Oven-roasted potatoes with garlic, paprika, and fresh lemon.
Coconut Tart — A delicate tart with a rich and creamy coconut filling.
Apple Crumble Cake — Apple cake topped with a buttery crumble.
خبز الساوردو — خبز مخمّر طبيعياً بقشرة مقرمشة ونكهة حامضة خفيفة.
خبز حساوي — خبز تقليدي من القمح الكامل مع تمر حساوي، يتميز بحلاوة طبيعية ونكهة ريفية أصيلة.
خبز البالون — خبز خفيف وهش بقوام منتفخ بشكل جميل.
شوربة الخضروات الموسمية — شوربة ناعمة ومريحة محضّرة من خضروات المزرعة الموسمية الطازجة.
سلطة خضروات المزرعة — تشكيلة من الخضروات الورقية الموسمية الطازجة من المزرعة مع تتبيلة خفيفة ومنعشة.
حمص — حمص كريمي ممزوج بالطحينة والليمون وزيت الزيتون.
غموس الخضروات المشوية مع المكسرات — خضروات موسمية مشوية وممزوجة لتحضير غموس غني بالنكهة، ومزيّن بالمكسرات المحمصة.
دجاج مشوي بالفرن مع الكزبرة والثوم — دجاج طري مشوي بالفرن مع الكزبرة الطازجة والثوم.
لحم ضأن بالخضروات في قدر فخاري — لحم ضأن مطهو ببطء مع الخضروات الموسمية، يُقدّم في قدر فخاري تقليدي.
أرز بالزبدة والزعفران — أرز عطري مطهو بالزبدة والزعفران العطري.
بطاطا حارة — بطاطس مشوية في الفرن مع الثوم والبابريكا والليمون الطازج.
تارت جوز الهند — تارت رقيق بحشوة غنية وكريمية من جوز الهند.
كيكة التفاح بالكريسب — كيكة التفاح مغطاة بطبقة مقرمشة وغنية بالزبدة.
Hassawi Bread — Traditional whole-wheat bread with dates.
Sourdough — Naturally fermented bread with a light, tangy flavour.
Balloon Bread — Light and airy, freshly baked bread.
Grissini — Thin and crispy Italian breadsticks.
Lavash — Thin and soft flatbread.
Fresh Fruit and Vegetable Basket — A selection of fresh seasonal fruits and vegetables.
Creamy Carrot Soup — Smooth and creamy soup made with fresh carrots.
Hummus — Creamy chickpea dip with tahini and lemon.
Mixed Cheese Platter — A selection of cheeses with mixed olives, thyme, and sun-dried tomatoes.
Rocket & Beetroot Salad — Fresh rocket and beetroot with walnuts and a signature dressing.
Halloumi with Fig Jam — Grilled halloumi with homemade fig jam.
Meatballs in Tomato Sauce — Tender meatballs served with rich tomato sauce and mashed potatoes.
Grilled Boneless Chicken — Grilled chicken served with vegetables and vermicelli rice.
Crispy Potatoes — Oven-crisp potatoes served with garlic and lemon sauce.
Fresh Strawberry Sorbet — Refreshing sorbet made with fresh strawberries.
Date Tart — Delicious tart made with dates.
خبز حساوي — خبز تقليدي من القمح الكامل مع التمر.
خبز الساوردو — خبز مخمّر طبيعياً بنكهة خفيفة وحامضة.
خبز البالون — خبز طازج مخبوز، خفيف وهش.
غريسيني — أعواد خبز إيطالية رفيعة ومقرمشة.
لافاش — خبز مسطح رقيق وطري.
سلة الفواكه والخضروات الطازجة — تشكيلة من الفواكه والخضروات الموسمية الطازجة.
شوربة الجزر الكريمية — شوربة ناعمة وكريمية محضّرة من الجزر الطازج.
حمص — حمص كريمي مع الطحينة والليمون.
طبق مشكّل من الأجبان — تشكيلة من الأجبان مع الزيتون المشكّل والزعتر والطماطم المجففة.
سلطة الجرجير والشمندر — جرجير طازج وشمندر مع الجوز وتتبيلة خاصة.
حلّومي مع مربى التين — حلّومي مشوي مع مربى التين المحضّر منزلياً.
كرات اللحم بصلصة الطماطم — كرات لحم طرية تُقدّم مع صلصة الطماطم الغنية والبطاطس المهروسة.
دجاج مشوي منزوع العظم — دجاج مشوي يُقدّم مع الخضروات وأرز الشعيرية.
بطاطس مقرمشة — بطاطس مخبوزة ومقرمشة تُقدّم مع صلصة الثوم والليمون.
سوربيه الفراولة الطازجة — سوربيه منعش محضّر من الفراولة الطازجة.
تارت التمر — تارت لذيذ محضّر من التمر.
Balloon Bread — Light and airy bread with a beautifully puffed texture.
Sourdough Bread — Naturally fermented bread with a crisp crust and subtle tang.
Hasawi Bread — Traditional whole-wheat bread with Hasawi dates, offering a naturally sweet and rustic flavour.
Date Salad — Arugula, lettuce, caramelised pecans, feta, cherry tomatoes, sliced onions, and signature dressing.
Hummus — Creamy chickpeas blended with tahini, lemon, and olive oil.
Baba Ghanoush — Served with roasted vegetables, pomegranate molasses, and fresh pomegranate.
Seasonal Vegetable Soup — Seasonal vegetable soup.
Thyme-Marinated Chicken — Chicken marinated with thyme, served with seasonal farm vegetables.
Lamb Kofta — Lamb kofta served with tahini sauce.
Mashkool Rice — Fragrant steamed rice, light and fluffy with a delicate, aromatic flavour.
Roasted Potatoes with Lemon & Garlic — Roasted potatoes served with lemon and garlic.
Date Tart — A delicate tart filled with rich dates, offering a naturally sweet and rustic flavour.
Mango Sorbet — Refreshing mango sorbet with a smooth, naturally sweet, and fruity flavour.
خبز البالون — خبز خفيف وهش بقوام منتفخ بشكل جميل.
خبز الساوردو — خبز مخمّر طبيعياً بقشرة مقرمشة ونكهة حامضة خفيفة.
خبز حساوي — خبز تقليدي من القمح الكامل مع تمر حساوي، يتميز بحلاوة طبيعية ونكهة ريفية أصيلة.
سلطة التمر — جرجير، خس، جوز البيكان المكرمل، جبنة فيتا، طماطم كرزية، شرائح من البصل، وتتبيلة خاصة.
حمص — حمص كريمي ممزوج بالطحينة والليمون وزيت الزيتون.
بابا غنوج — يُقدّم مع الخضروات المشوية ودبس الرمان والرمان الطازج.
شوربة الخضروات الموسمية — شوربة محضّرة من الخضروات الموسمية.
دجاج متبّل بالزعتر — دجاج متبّل بالزعتر يُقدّم مع خضروات موسمية من المزرعة.
كفتة لحم الضأن — كفتة لحم الضأن تُقدّم مع صلصة الطحينة.
أرز مشخول — أرز مطهو على البخار، خفيف وهش بنكهة عطرية رقيقة.
بطاطس مشوية بالليمون والثوم — بطاطس مشوية تُقدّم مع الليمون والثوم.
تارت التمر — تارت رقيق محشو بالتمر الغني، يتميز بحلاوة طبيعية ونكهة ريفية أصيلة.
سوربيه المانجو — سوربيه مانجو منعش بقوام ناعم ونكهة طبيعية حلوة وفاكهية.
Sourdough Bread — Naturally fermented bread with a crisp crust and subtle tang.
Hasawi Bread — Traditional whole-wheat bread with Hassawi dates and a naturally sweet, rustic flavour.
Balloon Bread — Light and airy bread with a beautifully puffed texture.
Seasonal Vegetable Soup — Smooth and comforting soup made with fresh seasonal farm vegetables.
Farm Green Salad — Fresh seasonal farm greens with a light, refreshing dressing.
Hummus — Creamy chickpeas blended with tahini, lemon, and olive oil.
Roasted Vegetable Dip with Nuts — Roasted seasonal vegetables blended into a flavourful dip, topped with toasted nuts.
Oven-Roasted Chicken with Coriander & Garlic — Tender chicken roasted with fresh coriander and garlic.
Clay Pot Beef with Vegetables — Slow-cooked beef with seasonal vegetables, served in a traditional clay pot.
Butter & Saffron Rice — Fragrant rice cooked with butter and aromatic saffron.
Batata Harra — Oven-roasted potatoes with garlic, paprika, and fresh lemon.
Coconut Tart — A delicate tart with a rich and creamy coconut filling.
Apple Crumble Cake — Apple cake topped with a buttery crumble.
خبز الساوردو — خبز مخمّر طبيعياً بقشرة مقرمشة ونكهة حامضة خفيفة.
خبز حساوي — خبز تقليدي من القمح الكامل مع تمر حساوي، يتميز بحلاوة طبيعية ونكهة ريفية أصيلة.
خبز البالون — خبز خفيف وهش بقوام منتفخ بشكل جميل.
شوربة الخضروات الموسمية — شوربة ناعمة ومريحة محضّرة من خضروات المزرعة الموسمية الطازجة.
سلطة خضروات المزرعة — تشكيلة من الخضروات الورقية الموسمية الطازجة من المزرعة مع تتبيلة خفيفة ومنعشة.
حمص — حمص كريمي ممزوج بالطحينة والليمون وزيت الزيتون.
غموس الخضروات المشوية مع المكسرات — خضروات موسمية مشوية وممزوجة لتحضير غموس غني بالنكهة، ومزيّن بالمكسرات المحمصة.
دجاج مشوي بالفرن مع الكزبرة والثوم — دجاج طري مشوي بالفرن مع الكزبرة الطازجة والثوم.
لحم بقري بالخضروات في قدر فخاري — لحم بقري مطهو ببطء مع الخضروات الموسمية، يُقدّم في قدر فخاري تقليدي.
أرز بالزبدة والزعفران — أرز عطري مطهو بالزبدة والزعفران العطري.
بطاطا حارة — بطاطس مشوية في الفرن مع الثوم والبابريكا والليمون الطازج.
تارت جوز الهند — تارت رقيق بحشوة غنية وكريمية من جوز الهند.
كيكة التفاح بالكريسب — كيكة التفاح مغطاة بطبقة مقرمشة وغنية بالزبدة.
Skip to content
