At Heenat Salma, our Artisanal Kitchen is where nature’s bounty meets culinary craftsmanship. Every dish is thoughtfully prepared by our in-house chef using fresh, seasonal produce harvested directly from our farm.
Farm-to-table isn’t just a phrase, it’s a way of life. We create simple, healthy, and nourishing meals, showcasing the flavors of home-grown ingredients, offered on a curated set menu that changes with the seasons.


Enjoy a peaceful Suhoor under the night sky, where wholesome, farm-to-table dishes set the tone for a reflective and energizing start to the day. Inspired by regional flavors and seasonal produce, our Suhoor menu combines tradition and creativity, offering light, wholesome options to complement the tranquil farm atmosphere.
Sahoor: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge


Break your fast in the serene surroundings of Heenat Salma Farm with a menu rooted in authentic Arabic cuisine. Each Iftar features fresh, seasonal ingredients harvested from the farm or sourced locally, celebrating tradition with a modern, mindful touch. Our weekly-changing menu ensures every visit brings new flavors and culinary surprises, creating a dining experience that is both nourishing and memorable.
Iftar: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Start your morning with a mindful, farm-to-table breakfast in our Artisanal Kitchen. Every dish is crafted from zero-mile ingredients, sourced directly from our farm or from local growers who share our belief in sustainable, organic farming. From golden organic eggs and freshly baked sourdough to seasonal fruits and pure local honey, each plate is a celebration of slow cooking, wholesome flavors, and the natural rhythms of the farm.
Breakfast: 180 QAR per adult,
90 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge








Savor a relaxed, mindful lunch in our Artisanal Kitchen, where zero-mile ingredients from our farm and local, sustainable producers take center stage. Every plate is thoughtfully crafted using farm-fresh produce and traditional, slow-cooking techniques, celebrating the vibrant flavors of Qatari and Mediterranean cuisines. Light, wholesome, and comforting — the perfect midday pause beneath the shade of our palms.
Lunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge








Step into a serene pause amidst the calm of our farm and savor an artisanal afternoon tea. Enjoy herbal infusions and freshly brewed teas, paired with delicate handmade pastries, scones, and savory bites, all crafted with zero-mile ingredients from our fields or local, sustainable producers. A timeless ritual, reimagined with the slow, mindful touch of Heenat Salma.
Afternoon Tea: 250 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge








As the sun sets, our Majlis becomes a warm, intimate haven where tradition meets artisanal craftsmanship. Enjoy a seasonal, farm-inspired menu crafted from zero-mile ingredients and local, sustainably sourced produce. Each course reflects the rhythms of the farm and the spirit of Qatari hospitality, served in a communal setting under the gentle glow of lanterns — a dining experience that celebrates culture, connection, and mindful indulgence.
Dinner at Majlis: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Campfire Dinner: 300 QAR per adult,
150 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge










Welcome the weekend with a wholesome farm-to-table brunch celebrating the flavors and traditions of Heenat Salma. Our Artisanal Kitchen serves an abundant spread of freshly baked breads, garden-fresh salads, wood-fired dishes, and sweet treats, all crafted with organic, zero-mile ingredients. A gathering of community, flavor, and mindful indulgence, perfect for sharing under the open sky.
Friday Brunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge








Heenat Salma brings the farm-to-table experience to you. Enjoy home deliveries, celebrate special occasions, or cater events with our fresh, seasonal, and artisanal offerings.


A thoughtfully curated farm-to-table lunch, prepared fresh each day using seasonal ingredients and traditional techniques. This menu brings together warm breads, nourishing dips, wholesome mains, and a simple dessert—designed for a balanced and satisfying midday meal.
Lunch: 250 QAR


A curated dining experience designed for gatherings, combining freshly baked breads, flavorful dips, seasonal salads, hearty mains, and a sweet finish. Every dish is prepared with attention to quality, local ingredients, and traditional cooking techniques.
Dinner: 250 QAR
* The menus change depending on the produce in season and they are available upon request.
Full refund if a cancellation request is received more than 24 hours prior to the scheduled booking time / reserved time.
No refund will be issued if a cancellation request is received less than 24 hours prior to the scheduled booking time / reserved time.
A processing fee of 5% of the total amount paid will be deducted from all approved refunds to cover transaction costs.
Cancellations can be made up to 24 hours before the scheduled booking time / reserved time.
Refunds will be initiated to the original payment method and may take up to 14 days to be processed and reflected, depending on the payment provider.
We reserve the right to cancel or postpone a booking at our sole discretion. In such cases, we will make reasonable efforts to reschedule the booking within the coming weeks from its original date.
If a cancelled booking is not rescheduled, the registrant will be offered either:
a refund, or a voucher of equal or greater value.
In all cases, our responsibility is limited to a refund of fees already paid.
Cancellations after 12:30 PM will incur a 50% cancellation fee, as food preparation and operational arrangements would have already begun.
We use cookies to provide necessary website functionality, to improve your experience and analyze our traffic. By using our website, you agree to our"
Privacy Policy
- and our cookies usage.
Dates & Seasonal Fruits – Naturally sweet and refreshing
Soup of the Day
Chef’s daily soup, served warm
Dome Oven Balloon Bread – Light, soft, and freshly baked
Whole Wheat & Seeded Flatbread – Wholesome and nutty
Sourdough Bread-Naturally fermented artisan bread with a crisp crust and soft, airy crumb
Hummus – Creamy chickpea dip with olive oil
Lentil, Cumin & Olive Dip – Smooth lentil dip with warm spices
Mini Cheese Fatayer – Soft pastry filled with melted cheese
Chicken Samosa – Crispy pastry with spiced chicken filling
Meat Kibbeh with Yogurt – Fried bulgur croquettes with seasoned meat, served with yogurt
Arugula (Rocca) & Roasted Vegetable Salad – Peppery greens with caramelized vegetables
Lamb Tagine with Prunes & Almonds
Tender braised lamb simmered with prunes, cinnamon, and toasted almonds
Vegetable Rice Pilaf – Fragrant rice with seasonal vegetables
Grilled Chicken with Yogurt & Garlic Marinade – Juicy grilled chicken with creamy marinade
Vegetable Stew – Slow-cooked mixed vegetables in a light spiced sauce
Paneer Masala – Cottage cheese simmered in a mildly spiced gravy
Qatayef – Traditional stuffed pancakes
Mixed Berries Tart – Buttery tart with fresh berries
Umm Ali – Classic warm bread pudding with nuts
Healthy Date & Walnut Cake-Naturally sweetened date cake with crunchy walnuts
Jallab – Sweet Middle Eastern date drink
Laban Ayran – Refreshing yogurt beverage
Fresh Juice – Seasonal selection
Tea, Coffee & Gahwa – Hot traditional beverages
Qamar al-Din – Apricot drink
تمر وفواكه موسمية – حلاوة طبيعية ومنعشة
شوربة اليوم
شوربة الشيف اليومية، تُقدَّم دافئة
خبز التنور – خفيف وطري ومخبوز طازجاً
خبز القمح الكامل بالبذور – غنيّ ومغذٍ بنكهة مميّزة
خبز الساوردو – خبز مخمّر طبيعياً بقشرة مقرمشة ولبّ طريّ وهش
حمّص – كريمة الحمص بزيت الزيتون
غموس العدس بالكمون والزيتون – عدس مهروس بنكهة التوابل الدافئة
فطاير جبنة صغيرة – معجّنات طرية بحشوة الجبن الذائب
سمبوسة دجاج – عجينة مقرمشة بحشوة دجاج متبّل
كبة لحم مع اللبن – أقراص برغل مقلية بحشوة لحم متبّل تُقدَّم مع اللبن
سلطة الجرجير والخضروات المشوية – جرجير طازج مع خضروات مشوية بنكهة كاراميلية
طاجن لحم الغنم بالبرقوق واللوز
لحم مطهو ببطء مع البرقوق والقرفة واللوز المحمّص
أرز بالخضروات – أرز عطِر مع خضروات موسمية
دجاج مشوي بصلصة اللبن والثوم – دجاج مشوي متبّل بصلصة كريمية
يخنة خضروات – خضروات مطهية ببطء بصلصة خفيفة متبّلة
بانير ماسالا – جبن طازج مطهو بصلصة متبّلة خفيفة
قطايف – فطائر تقليدية محشوة
تارت التوت المشكّل – تارت زبدية مع توت طازج
أم علي – حلوى خبز دافئة بالمكسّرات
كيكة التمر والجوز الصحية – كيكة تمر محلاة طبيعياً مع جوز مقرمش
جلّاب – شراب تقليدي بنكهة التمر
لبن عيران – مشروب لبن منعش
عصير طازج – تشكيلة موسمية
شاي، قهوة، وقهوة عربية مشروبات ساخنة تقليدية
قمر الدين – شراب المشمش
Dates & Seasonal Fruits
Traditionally served to break the fast, offering natural sweetness and freshness.
Chef’s daily selection, warm and comforting to begin the Iftar.
Dome Oven Balloon Bread – Freshly baked, soft and warm
Whole Wheat & Seeded Flatbread – Nutty, wholesome, and heart
Sourdough Bread-Naturally fermented artisan bread with a crisp crust and soft, airy crumb
Hummus – Creamy chickpea dip with tahini, lemon, and olive oil
Baba Ghanoush – Roasted eggplant blended with tahini and gentle spices
Mini Spinach Fatayer – Baked pastries filled with seasoned spinach
Chicken Samosa – Crispy pastry filled with spiced chicken
Cheese Samosa – Golden-fried samosas with melted cheese filling
Meat Kibbeh – Classic bulgur croquettes filled with seasoned minced meat
Green Garden Salad – Fresh mixed greens with seasonal vegetables
Quinoa Salad – Lightly dressed quinoa with fresh vegetables and herbs
Slow-Cooked Lamb Ouzi
Aromatic spiced lamb served over fragrant rice with nuts and raisins
Musakhan Chicken
Traditional Palestinian roast chicken marinated with sumac and spices, served over flatbread with caramelized onions.
Roasted Cauliflower with Tahini Sauce
Spiced roasted cauliflower with lemony tahini dressing
Coconut Lentil Fry
Yellow lentils sautéed with mustard seeds, curry leaves, and fresh coconut
Vegetable Tajine
Coconut Basbousa – Moist semolina cake infused with syrup and coconut
Date & Saffron Milk Pudding – Creamy pudding delicately flavored with saffron
Pistachio Tart – Crisp pastry filled with pistachio cream
Healthy Date & Walnut Cake-Naturally sweetened date cake with crunchy walnuts
Jallab – Traditional date and grape molasses drink
Laban Ayran – Refreshing yogurt-based drink
Fresh Juice – Seasonal selection
Tea, Coffee & Gahwa – Including traditional Arabic coffee
Qamar Al-Din – Classic apricot Ramadan beverage
التمر وفواكه الموسم
يُقدَّم التمر تقليديًا لبدء الإفطار، لكونه مصدرًا طبيعيًا للطاقة. وتُرافقه فواكه موسمية طازجة تعكس تنوّع الإنتاج الزراعي في هذا الوقت من العام.
اختيار يومي من المطبخ، يُحضَّر بمكوّنات موسمية، ويُقدَّم دافئًا لتهيئة المعدة بعد الصيام.
خبز فرن القبة – يُخبز يوميًا في الفرن، بقوام طريّ وقشرة خفيفة.
خبز القمح الكامل بالبذور – خبز غنيّ بالألياف والحبوب الكاملة، يتميّز بنكهة متوازنة وقوام مُغذٍ.
خبز الساوردو المُخمّر طبيعيًا – خبز يُحضَّر بتخمير بطيء دون إضافات صناعية، بقشرة مقرمشة ولبّ خفيف.
حمّص بالطحينة – مزيج من الحمص المطهوّ بالطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون، يُقدَّم كطبق أساسي في المائدة الشرقية.
بابا غنوج – باذنجان مشوي يُهرس مع الطحينة وتوابل خفيفة، ويُعرف بقيمته الغذائية العالية لاعتماده على مكوّنات طبيعية.
فطاير سبانخ صغيرة – عجائن مخبوزة بحشوة سبانخ متبّلة، تُقدَّم كخيار خفيف.
سمبوسة دجاج – عجينة رفيعة محشوّة بدجاج متبّل ومقلية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
سمبوسة جبن – محشوة بجبن طريّ، تُقدَّم ساخنة بقوام مقرمش.
كبة لحم – كرات من البرغل محشوّة بلحم مفروم متبّل، تُحضَّر وفق وصفة تقليدية معروفة في المطبخ العربي.
سلطة خضراء موسمية – تشكيلة من الأوراق والخضار الطازجة، تُقدَّم بتتبيلة خفيفة.
سلطة الكينوا – كينوا مطهوة تُخلط مع خضار وأعشاب طازجة، وتُعرف بقيمتها الغذائية العالية.
أوزي لحم مطهوّ ببطء – لحم يُطهى لفترة طويلة حتى يصبح طريًا، ويُقدَّم مع أرز مفلفل ومكسرات وزبيب.
دجاج مسخّن – طبق فلسطيني تقليدي يعتمد على الدجاج المتبّل بالسماق، ويُقدَّم مع خبز مسطّح وبصل مُكرمل.
قرنبيط مشوي بصلصة الطحينة – قرنبيط يُشوى حتى يكتسب نكهة مركّزة، ويُقدَّم مع طحينة مضاف إليها عصير الليمون.
عدس أصفر بجوز الهند – عدس يُطهى مع بذور الخردل وأوراق الكاري وجوز الهند، مستوحى من المطبخ الآسيوي.
طاجن خضار –خضار مطهوة ببطء في أوانٍ تقليدية مع توابل شمال أفريقية.
بسبوسة بجوز الهند – كيكة من السميد تُشرَّب بالقطر وتُزيَّن بجوز الهند.
مهلبية التمر والزعفران – حلوى حليبية بقوام ناعم، مُنكّهة بالتمر وخيوط الزعفران.
تارت الفستق – عجينة مخبوزة تُحشى بكريمة الفستق.
كيكة التمر والجوز – كيكة مُحلّاة طبيعيًا بالتمر وتحتوي على قطع جوز.
جلّاب – مشروب تقليدي يُحضَّر من دبس التمر أو العنب ويُقدَّم باردًا.
لبن عيران – مشروب لبني يُساهم في ترطيب الجسم بعد الصيام.
عصائر طازجة اختيارات موسمية متجدّدة.
شاي، قهوة وقهوة عربية
تُقدَّم القهوة العربية وفق تقاليد الضيافة المعروفة.
قمر الدين – مشروب مشمش مركّز يُعدّ من المشروبات الرمضانية الشائعة.
Sourdough bread
Dome oven bread
Middle Eastern za’atar bread
Breadsticks
Rustic za’atar & sumac crackers
Hummus
Classic creamy chickpea dip blended with tahini, garlic, lemon, and olive oil
Foul Medames
Slow-cooked fava beans mashed with olive oil, garlic, lemon juice, and warm spices
Honeycomb, date jam, date molasses, olive oil, za’atar, cow butter, olives
A rich and creamy tahini-based sweet blended with milk powder, sugar, and honey, finished with crunchy pistachios for a nutty, indulgent treat
Homemade halloumi, Nabulsi, za’atar, mint rolls, farm vegetable crudité bundle, labneh balls
Crispy crepe made from fermented rice and homemade ghee
Fried Egg
Fresh egg pan-fried to golden edges with a soft, rich yolk
Omelette
Fluffy eggs folded and cooked to perfection, plain or with your choice of fillings
Shakshuka
A one-pan dish of eggs poached in a rich, flavourful sauce of tomatoes, chilli peppers, and onions
Scrambled Eggs
Soft, creamy eggs gently cooked to a light and fluffy texture
(Please choose one option from the egg selections above.)
Soft, twisted sweet bread filled with rich date paste, offering a perfect balance of warm, buttery layers and natural sweetness
خبز الساوردو
خبز الفرن القِبابي
خبز الزعتر على الطريقة الشرق أوسطية
أعواد الخبز
مقرمشات ريفية بالزعتر والسماق
حمص
حمص كريمي كلاسيكي ممزوج بالطحينة والثوم والليمون وزيت الزيتون
فول مدمس
فول مطهو ببطء ومهروس مع زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وتوابل دافئة
شمع العسل، مربى التمر، دبس التمر، زيت الزيتون، زعتر، زبدة بقري، زيتون
حلاوة غنية وكريمية مصنوعة من الطحينة،
ممزوجة بالحليب المجفف والسكر والعسل، ومزيّنة بالفستق المقرمش
حلوم منزلي، جبن نابلسي، زعتر، لفائف نعناع، خضار مزرعة طازجة، كرات لبنة
كريب مقرمش مصنوع من الأرز المخمر ويُقدّم مع سمن منزلي
بيض مقلي
بيضة طازجة تُقلى حتى تصبح أطرافها ذهبية مع صفار طري وغني
أومليت
بيض خفيف ومطهو بإتقان، سادة أو مع اختيارك من الإضافات
شكشوكة
طبق يُحضّر في مقلاة واحدة من البيض المطهو في صلصة غنية من الطماطم والفلفل الحار والبصل
بيض مخفوق
بيض كريمي طري مطهو برفق ليمنح قواماً خفيفاً وهشاً
(يرجى اختيار خيار واحد من القائمة أعلاه)
خبز حلو طري ومجدول محشو بعجينة التمر
الغنية، بتوازن مثالي بين الطبقات الزبدية الدافئة والحلاوة الطبيعي
Dome oven balloon bread
Artisan sourdough bread
Hassawi bread
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip finished with cold-pressed olive oil
Lentil Dip
A rich blend of lentils, roasted cumin, garlic, onion, and mustard, finished with crispy curry leaves and a drizzle of olive oil
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients
Green Salad with Cherry Tomatoes & Sumac Dressing
Fresh greens and sweet cherry tomatoes tossed in a tangy sumac dressing for a light, refreshing bite
Lamb Molokhia with Vermicelli Rice
Tender lamb in a rich molokhia stew, served with fragrant vermicelli rice for a comforting and flavourful dish
Mughlai Chicken
Tender chicken cooked in a rich, creamy Mughlai-style sauce with aromatic spices, yoghurt, and a touch of nuts for a luxurious, flavourful dish
Roasted Broccoli with Herb Tomato Salsa
Oven-roasted broccoli served with a fresh herb and tomato salsa, offering a vibrant balance of smoky, tangy, and refreshing flavours
Chef’s Dessert of the Day
خبز الفرن القِبابي
خبز الساوردو الحرفي
خبز الحساوي
حمص مع الحمص المقرمش وزيت الزيتون
حمص كلاسيكي يُقدّم مع زيت زيتون معصور على البارد
غمس العدس
مزيج غني من العدس مع الكمون المحمص والثوم والبصل والخردل، يُزيّن بأوراق الكاري المقرمشة ولمسة من زيت الزيتون
شوربة الشيف اليومية
مستوحاة من أجود مكونات الموسم
سلطة خضراء مع طماطم الكرز وصلصة السماق
خضار طازجة مع طماطم الكرز الحلوة،
ممزوجة بصلصة السماق المنعشة لنكهة خفيفة ومتوازنة
ملوخية باللحم مع أرز بالشعيرية
لحم طري مطهو في يخنة ملوخية غنية، يُقدّم مع أرز بالشعيرية بنكهة عطرية
دجاج مغلاي
دجاج طري مطهو بصلصة مغلاي كريمية غنية بالتوابل، مع الزبادي ولمسة من المكسرات لنكهة فاخرة
بروكلي مشوي مع صلصة الطماطم والأعشاب
بروكلي مشوي في الفرن يُقدّم مع صلصة طماطم بالأعشاب، بنكهة متوازنة بين المدخن والمنعش
تحلية الشيف اليومية
Sourdough bread
Hassawi bread
Honeycomb
Homemade Butter
Sundried tomato and Olives Labneh
Date jam
Creamy labneh blended with sweet dates, creating a perfect balance of tangy and natural sweetness, ideal with fresh bread or crackers.
With
Harvest Cut Vegetables
Homemade Halloumi cheese, Nabulsi, Marinated Olives, Flavored Labneh Ballas, Lavas and Rocca
Seasonal selection of grapes and mandarins.
Date scone
Pecan nut mini tart
Orange cake
Palestinian Bread with Honey
Traditional soft Palestinian bread served warm with natural farm honey for a simple, comforting sweetness.
Mini Musakhan Rolls
Bite-sized rolls filled with sumac-spiced chicken and caramelized onions, wrapped in soft flatbread for a flavorful, traditional bite.
Multigrain Mini Chicken Open Sandwich
Rosemary and lemon-garlic marinated grilled chicken served on multigrain mini bread.
Mini Cheese Puffs
Light, crispy bites with a soft center, filled with rich, melted cheese.
خبز الساوردو
خبز الحساوي
شمع العسل
زبدة منزلية
لبنة بالطماطم المجففة والزيتون
مربى التمر
شمع العسل
زبدة منزلية
لبنة بالطماطم المجففة والزيتون
مربى التمر
لبنة كريمية ممزوجة بالتمر، بتوازن لطيف بين
الحموضة والحلاوة الطبيعية، مثالية مع الخبز الطازج أو المقرمشات
خضار طازجة من الحصاد
جبن حلوم منزلي، جبن نابلسي، زيتون متبل، كرات لبنة منكهة، خبز لافاش، وجرجير
سكون التمر
تارت بيكان صغير
كيك البرتقال
خبز فلسطيني بالعسل
خبز فلسطيني طري يُقدّم دافئاً مع عسل طبيعي من المزرعة لنكهة بسيطة ودافئة
لفائف مسخن صغيرة
لفائف محشوة بدجاج متبل بالسماق والبصل المكرمل، داخل خبز طري بنكهة تقليدية غنية
سندويتش دجاج مفتوح صغير متعدد الحبوب
دجاج مشوي متبل بالروزماري والليمون والثوم، يُقدّم على خبز متعدد الحبوب
كرات جبن صغيرة
لقيمات خفيفة ومقرمشة بحشوة جبن ذائب غني
Dome oven balloon bread
Artisan sourdough bread
Hassawi bread
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip finished with cold-pressed olive oil
White Beans with Mustard & Curry Leaves
Creamy white beans sautéed with mustard seeds and fragrant curry leaves for a light, aromatic dish
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients
Green Garden Salad
A fresh mix of garden greens, crisp red radishes, and aromatic herbs, tossed in a light dressing
Lamb Dawood Basha
Tender lamb meatballs slow-cooked in a rich, spiced tomato sauce, infused with aromatic herbs for a comforting, classic Middle Eastern dish
Rosemary Pepper Chicken
Juicy chicken seasoned with fresh rosemary and cracked black pepper, roasted to a flavourful, aromatic finish
Bulgur Pilaf
Nutty, fluffy bulgur cooked to perfection in rich lamb jus, infused with aromatic spices and a touch of olive oil
Roasted Cauliflower with Tahini Sauce
Spiced roasted cauliflower served with a creamy tahini sauce
Sweet Ending
Dessert of the Day (2 selections)
خبز الفرن القِبابي
خبز الساوردو الحرفي
خبز الحساوي
حمص مع الحمص المقرمش وزيت الزيتون
حمص كلاسيكي يُقدّم مع زيت زيتون معصور على البارد
فاصولياء بيضاء مع الخردل وأوراق الكاري
فاصولياء بيضاء كريمية مطهوة مع بذور الخردل وأوراق الكاري العطرية لنكهة خفيفة ومتوازنة
شوربة الشيف اليومية
مستوحاة من أجود مكونات الموسم
سلطة خضراء طازجة
مزيج من الخضار الورقية مع الفجل الأحمر الطازج والأعشاب، بصلصة خفيفة
داوود باشا باللحم
كرات لحم طريّة مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية ومتبلّة بالأعشاب، لطبق شرقي كلاسيكي بنكهة دافئة
دجاج بالروزماري والفلفل الأسود
دجاج طري متبّل بإكليل الجبل والفلفل الأسود ومحمّص لنكهة غنية وعطرية
برغل مفلفل
برغل هشّ مطهو بإتقان في مرق لحم غني مع التوابل ولمسة من زيت الزيتون
قرنبيط مشوي مع صلصة الطحينة
قرنبيط متبّل ومشوي يُقدّم مع صلصة طحينة كريمية
تحلية اليوم (خياران)
Sourdough bread
Dome oven bread
Grissini breadsticks
Hassawi bread
Hummus with Crispy Chickpeas
A smooth blend of chickpeas, tahini, garlic, and lemon juice, finished with crispy chickpeas and olive oil
Labneh with Sun-dried Tomatoes & Olives
Creamy labneh infused with sun-dried tomatoes and olives for a rich, balanced flavour
Roasted Vegetable & Quinoa Salad with Orange Basil Dressing
Toasted quinoa with seasonal vegetables, finished with a fresh orange and basil dressing
Halloumi, ricotta labneh balls, and Nabulsi cheese, served with marinated olives and sun-dried tomatoes
Chicken Broth with Vegetables
A light, nourishing broth with fresh vegetables
Lamb Tagine with Couscous
Slow-cooked lamb in a fragrant Moroccan-style sauce with spices and vegetables
Musakhan (Sumac Chicken with Flatbread)
A traditional Palestinian dish of roasted chicken with caramelised onions and sumac
Vegetable Saloona
A Gulf-style vegetable stew with tomato, spices, and herbs
Stuffed Grape Leaves (Vegetable)
Grape leaves filled with a seasoned vegetable mixture
Lemon pie
Mixed berry tart
Date walnut cake
خبز الساوردو
خبز فرن القبة
أعواد الخبز المقرمشة (غريسيني)
خبز الحساوي
حمص بالحمص المقرمش
حمص كريمي ممزوج بالطحينة والثوم وعصير الليمون، ومزين بحمص مقرمش وزيت الزيتون
لبنة بالطماطم المجففة والزيتون
لبنة كريمية ممزوجة بالطماطم المجففة والزيتون بنكهة غنية ومتوازنة
سلطة الكينوا المشوية والخضار بصلصة الريحان والبرتقال
كينوا محمصة مع خضار موسمية، مغطاة بصلصة منعشة من البرتقال والريحان
جبن حلوم، كرات لبنة بالريكوتا، وجبن نابلسي، تقدم مع زيتون متبل وطماطم مجففة
شوربة مرق الدجاج بالخضار
شوربة خفيفة ومغذية محضرة بمرق الدجاج وخضار طازجة
طاجن لحم الضأن مع الكسكس
لحم مطهو ببطء في صلصة عطرية على الطريقة المغربية مع التوابل والخضار
مسخن (دجاج بالسماق مع خبز)
طبق فلسطيني تقليدي من الدجاج المشوي مع البصل والسماق
صالونة خضار
يخنة خضار على الطريقة الخليجية مع الطماطم والتوابل والأعشاب
ورق عنب بالخضار
ورق عنب محشو بخليط خضار متبل
فطيرة الليمون
تارت التوت المشكل
كيك التمر بالجوز
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.
Hummus
Classic chickpea dip finished with cold-pressed olive oil.
Roasted Beetroot Chunk Dip
Earthy roasted beetroot blended with labneh and cumin.
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.
Mini Cheese Samosa
Crispy golden parcels filled with a spiced cheese blend.
Mini Spinach Fatayer – Baked pastries filled with seasoned spinach
Chicken Samosa – Crispy pastry filled with spiced chicken
Cheese Samosa – Golden-fried samosas with melted cheese filling
Meat Kibbeh – Classic bulgur croquettes filled with seasoned minced meat
Green Salad
A fresh mix of seasonal greens, simply dressed to highlight natural flavours.
Herb-Roasted Chicken with Sun-Dried Tomatoes
Tender roasted chicken infused with herbs and complemented by sun-dried tomatoes.
Slow-Cooked Lamb Shanks with Herb-Infused Gravy
Fall-off-the-bone lamb shanks slow-cooked in a rich, aromatic herb gravy.
Middle Eastern Cabbage Mahshi
Stuffed cabbage leaves filled with a fragrant rice mixture, slow-cooked in a traditional tomato base.
Chef’s Dessert of the Day
خبز البالون من الفرن التقليدي
خبز ساوردو حِرفي
يُخبز يومياً باستخدام خميرة طبيعية وحبوب محلية
حمّص
حمص كريمي يُحضَّر بالطحينة ويُقدَّم مع زيت الزيتون
شمندر مشوي بنكهة ترابية يُمزج مع اللبنة والكمون
شمندر مشوي بنكهة ترابية يُمزج مع اللبنة والكمون
شوربة اليوم من اختيار الشيف
مستوحاة من مكوّنات الموسم الطازجة
سمبوسة جبن صغيرة
مقرمشة ذهبية محشوة بخليط جبن متبّل
سلطة خضراء
مزيج طازج من الأوراق الخضراء الموسمية يُقدَّم بتتبيلة خفيفة
دجاج مشوي بالأعشاب مع الطماطم المجففة
دجاج طري متبّل بالأعشاب، يُشوى ويُقدَّم مع الطماطم المجففة
موزات لحم ضأن مطهوة ببطء مع مرق بالأعشاب
لحم ضأن طري يُطهى ببطء حتى يذوب، في مرق غني ومعطّر بالأعشاب
محشي ملفوف على الطريقة الشرق أوسطية
أوراق ملفوف محشوة بخليط أرز متبّل، تُطهى ببطء في صلصة تقليدية
تحلية اليوم
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.
Hummus
Classic chickpea dip finished with cold-pressed olive oil.
Lentil Dip
A rich blend of lentils seasoned with warm spices and finished with olive oil.
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.
Mini Chicken Samosa
Crispy golden pastry filled with spiced minced chicken and herbs.
Farm Rocca, Roasted Broccoli & Green Bean Salad
A wholesome mix of peppery rocca, roasted broccoli, and green beans.
Lamb Tagine with Kabsa Rice
Slow-cooked lamb in aromatic spices, served with fragrant Kabsa rice.
Chickpea & Spinach Curry with Coconut Milk
Chickpeas and spinach simmered in a creamy coconut curry sauce.
Lemon, Garlic & Rosemary Roast Chicken
Tender roasted chicken infused with lemon, garlic, and rosemary.
Herb-Roasted Chicken with Sun-Dried Tomatoes
Tender roasted chicken infused with herbs and complemented by sun-dried tomatoes.
Slow-Cooked Lamb Shanks with Herb-Infused Gravy
Fall-off-the-bone lamb shanks slow-cooked in a rich, aromatic herb gravy.
Middle Eastern Cabbage Mahshi
Stuffed cabbage leaves filled with a fragrant rice mixture, slow-cooked in a traditional tomato base.
Chef’s Dessert of the Day
خبز البالون من الفرن التقليدي
خبز ساوردو حِرفي
يُخبز يومياً باستخدام خميرة طبيعية وحبوب محلية
حمّص
حمص كلاسيكي يُحضَّر ويُقدَّم مع زيت الزيتون المعصور على البارد
غموس العدس
مزيج غني من العدس
شوربة اليوم من اختيار الشيف
مستوحاة من مكوّنات الموسم الطازجة
سمبوسة دجاج صغيرة
عجينة ذهبية مقرمشة محشوة بدجاج مفروم متبّل بالأعشاب
سلطة جرجير المزرعة مع البروكلي المشوي والفاصوليا الخضراء
مزيج متوازن من جرجير بنكهة حادة مع بروكلي مشوي وفاصوليا خضراء
طاجن لحم الضأن مع أرز الكبسة
لحم ضأن مطهو ببطء بتوابل عطرية، يُقدَّم مع أرز كبسة غني بالنكهات
كاري الحمص والسبانخ بحليب جوز الهند
حمص وسبانخ يُطهى في صلصة كاري كريمية بحليب جوز الهند
دجاج مشوي بالليمون والثوم وإكليل الجبل
دجاج طري متبّل بالليمون والثوم وإكليل الجبل ومشوي بإتقان
تحلية اليوم