At Heenat Salma, our Artisanal Kitchen is where nature’s bounty meets culinary craftsmanship. Every dish is thoughtfully prepared by our in-house chef using fresh, seasonal produce harvested directly from our farm.
Farm-to-table isn’t just a phrase, it’s a way of life. We create simple, healthy, and nourishing meals, showcasing the flavors of home-grown ingredients, offered on a curated set menu that changes with the seasons.
Enjoy a peaceful Suhoor under the night sky, where wholesome, farm-to-table dishes set the tone for a reflective and energizing start to the day. Inspired by regional flavors and seasonal produce, our Suhoor menu combines tradition and creativity, offering light, wholesome options to complement the tranquil farm atmosphere.
Sahoor: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Break your fast in the serene surroundings of Heenat Salma Farm with a menu rooted in authentic Arabic cuisine. Each Iftar features fresh, seasonal ingredients harvested from the farm or sourced locally, celebrating tradition with a modern, mindful touch. Our weekly-changing menu ensures every visit brings new flavors and culinary surprises, creating a dining experience that is both nourishing and memorable.
Iftar: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
with a seasonal farm-to-table dining experience rooted in tradition, generosity, and artisanal nourishment, where handcrafted dishes and peaceful countryside moments come together to celebrate culture, community, and the spirit of Eid in a serene farm setting.
Gather around a generous midday feast inspired by seasonal harvests and traditional culinary rituals. Our Eid Special Lunch brings together wholesome farm ingredients, slow-cooked flavors, and warm hospitality for a nourishing celebration shared with family and friends in the heart of nature.
Adults: 200 QAR – per person
Children: 100 QAR – per child
Celebrate Eid weekend with a leisurely Friday Brunch surrounded by the beauty of Heenat Salma Farm. Featuring handcrafted breakfast and lunch selections prepared with fresh local ingredients, the brunch offers a relaxed and abundant experience rooted in community,
Adults: 200 QAR – per person
Children: 100 QAR – per child
Unwind beneath the peaceful farm atmosphere with a serene Eid dinner crafted through artisanal methods and thoughtful seasonal cooking. From comforting dishes to meaningful moments around the table, the evening experience invites guests to reconnect through culture, flavor, and togetherness.
Adults: 250 QAR – per person
Children: 125 QAR – per child
Start your morning with a mindful, farm-to-table breakfast in our Artisanal Kitchen. Every dish is crafted from zero-mile ingredients, sourced directly from our farm or from local growers who share our belief in sustainable, organic farming. From golden organic eggs and freshly baked sourdough to seasonal fruits and pure local honey, each plate is a celebration of slow cooking, wholesome flavors, and the natural rhythms of the farm.
Breakfast: 180 QAR per adult,
90 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Savor a relaxed, mindful lunch in our Artisanal Kitchen, where zero-mile ingredients from our farm and local, sustainable producers take center stage. Every plate is thoughtfully crafted using farm-fresh produce and traditional, slow-cooking techniques, celebrating the vibrant flavors of Qatari and Mediterranean cuisines. Light, wholesome, and comforting — the perfect midday pause beneath the shade of our palms.
Lunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Step into a serene pause amidst the calm of our farm and savor an artisanal afternoon tea. Enjoy herbal infusions and freshly brewed teas, paired with delicate handmade pastries, scones, and savory bites, all crafted with zero-mile ingredients from our fields or local, sustainable producers. A timeless ritual, reimagined with the slow, mindful touch of Heenat Salma.
Afternoon Tea: 250 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
As the sun sets, our Majlis becomes a warm, intimate haven where tradition meets artisanal craftsmanship. Enjoy a seasonal, farm-inspired menu crafted from zero-mile ingredients and local, sustainably sourced produce. Each course reflects the rhythms of the farm and the spirit of Qatari hospitality, served in a communal setting under the gentle glow of lanterns — a dining experience that celebrates culture, connection, and mindful indulgence.
Dinner at Majlis: 250 QAR per adult,
125 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Campfire Dinner: 300 QAR per adult,
150 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Welcome the weekend with a wholesome farm-to-table brunch celebrating the flavors and traditions of Heenat Salma. Our Artisanal Kitchen serves an abundant spread of freshly baked breads, garden-fresh salads, wood-fired dishes, and sweet treats, all crafted with organic, zero-mile ingredients. A gathering of community, flavor, and mindful indulgence, perfect for sharing under the open sky.
Friday Brunch: 200 QAR per adult,
100 QAR per child
— Children: 5-12 years old; under 5 years free of charge
Heenat Salma brings the farm-to-table experience to you. Enjoy home deliveries, celebrate special occasions, or cater events with our fresh, seasonal, and artisanal offerings.
A thoughtfully curated farm-to-table lunch, prepared fresh each day using seasonal ingredients and traditional techniques. This menu brings together warm breads, nourishing dips, wholesome mains, and a simple dessert—designed for a balanced and satisfying midday meal.
Lunch: 250 QAR
A curated dining experience designed for gatherings, combining freshly baked breads, flavorful dips, seasonal salads, hearty mains, and a sweet finish. Every dish is prepared with attention to quality, local ingredients, and traditional cooking techniques.
Dinner: 250 QAR
* The menus change depending on the produce in season and they are available upon request.
Full refund if a cancellation request is received more than 24 hours prior to the scheduled booking time / reserved time.
No refund will be issued if a cancellation request is received less than 24 hours prior to the scheduled booking time / reserved time.
A processing fee of 5% of the total amount paid will be deducted from all approved refunds to cover transaction costs.
Cancellations can be made up to 24 hours before the scheduled booking time / reserved time.
Refunds will be initiated to the original payment method and may take up to 14 days to be processed and reflected, depending on the payment provider.
We reserve the right to cancel or postpone a booking at our sole discretion. In such cases, we will make reasonable efforts to reschedule the booking within the coming weeks from its original date.
If a cancelled booking is not rescheduled, the registrant will be offered either:
a refund, or a voucher of equal or greater value.
In all cases, our responsibility is limited to a refund of fees already paid.
Cancellations after 12:30 PM will incur a 50% cancellation fee, as food preparation and operational arrangements would have already begun.
Dates & Seasonal Fruits – Naturally sweet and refreshing
Soup of the Day
Chef’s daily soup, served warm
Dome Oven Balloon Bread – Light, soft, and freshly baked
Whole Wheat & Seeded Flatbread – Wholesome and nutty
Sourdough Bread-Naturally fermented artisan bread with a crisp crust and soft, airy crumb
Hummus – Creamy chickpea dip with olive oil
Lentil, Cumin & Olive Dip – Smooth lentil dip with warm spices
Mini Cheese Fatayer – Soft pastry filled with melted cheese
Chicken Samosa – Crispy pastry with spiced chicken filling
Meat Kibbeh with Yogurt – Fried bulgur croquettes with seasoned meat, served with yogurt
Arugula (Rocca) & Roasted Vegetable Salad – Peppery greens with caramelized vegetables
Lamb Tagine with Prunes & Almonds
Tender braised lamb simmered with prunes, cinnamon, and toasted almonds
Vegetable Rice Pilaf – Fragrant rice with seasonal vegetables
Grilled Chicken with Yogurt & Garlic Marinade – Juicy grilled chicken with creamy marinade
Vegetable Stew – Slow-cooked mixed vegetables in a light spiced sauce
Paneer Masala – Cottage cheese simmered in a mildly spiced gravy
Qatayef – Traditional stuffed pancakes
Mixed Berries Tart – Buttery tart with fresh berries
Umm Ali – Classic warm bread pudding with nuts
Healthy Date & Walnut Cake-Naturally sweetened date cake with crunchy walnuts
Jallab – Sweet Middle Eastern date drink
Laban Ayran – Refreshing yogurt beverage
Fresh Juice – Seasonal selection
Tea, Coffee & Gahwa – Hot traditional beverages
Qamar al-Din – Apricot drink
تمر وفواكه موسمية – حلاوة طبيعية ومنعشة
شوربة اليوم
شوربة الشيف اليومية، تُقدَّم دافئة
خبز التنور – خفيف وطري ومخبوز طازجاً
خبز القمح الكامل بالبذور – غنيّ ومغذٍ بنكهة مميّزة
خبز الساوردو – خبز مخمّر طبيعياً بقشرة مقرمشة ولبّ طريّ وهش
حمّص – كريمة الحمص بزيت الزيتون
غموس العدس بالكمون والزيتون – عدس مهروس بنكهة التوابل الدافئة
فطاير جبنة صغيرة – معجّنات طرية بحشوة الجبن الذائب
سمبوسة دجاج – عجينة مقرمشة بحشوة دجاج متبّل
كبة لحم مع اللبن – أقراص برغل مقلية بحشوة لحم متبّل تُقدَّم مع اللبن
سلطة الجرجير والخضروات المشوية – جرجير طازج مع خضروات مشوية بنكهة كاراميلية
طاجن لحم الغنم بالبرقوق واللوز
لحم مطهو ببطء مع البرقوق والقرفة واللوز المحمّص
أرز بالخضروات – أرز عطِر مع خضروات موسمية
دجاج مشوي بصلصة اللبن والثوم – دجاج مشوي متبّل بصلصة كريمية
يخنة خضروات – خضروات مطهية ببطء بصلصة خفيفة متبّلة
بانير ماسالا – جبن طازج مطهو بصلصة متبّلة خفيفة
قطايف – فطائر تقليدية محشوة
تارت التوت المشكّل – تارت زبدية مع توت طازج
أم علي – حلوى خبز دافئة بالمكسّرات
كيكة التمر والجوز الصحية – كيكة تمر محلاة طبيعياً مع جوز مقرمش
جلّاب – شراب تقليدي بنكهة التمر
لبن عيران – مشروب لبن منعش
عصير طازج – تشكيلة موسمية
شاي، قهوة، وقهوة عربية مشروبات ساخنة تقليدية
قمر الدين – شراب المشمش
Dates & Seasonal Fruits
Traditionally served to break the fast, offering natural sweetness and freshness.
Chef’s daily selection, warm and comforting to begin the Iftar.
Dome Oven Balloon Bread – Freshly baked, soft and warm
Whole Wheat & Seeded Flatbread – Nutty, wholesome, and heart
Sourdough Bread-Naturally fermented artisan bread with a crisp crust and soft, airy crumb
Hummus – Creamy chickpea dip with tahini, lemon, and olive oil
Baba Ghanoush – Roasted eggplant blended with tahini and gentle spices
Mini Spinach Fatayer – Baked pastries filled with seasoned spinach
Chicken Samosa – Crispy pastry filled with spiced chicken
Cheese Samosa – Golden-fried samosas with melted cheese filling
Meat Kibbeh – Classic bulgur croquettes filled with seasoned minced meat
Green Garden Salad – Fresh mixed greens with seasonal vegetables
Quinoa Salad – Lightly dressed quinoa with fresh vegetables and herbs
Slow-Cooked Lamb Ouzi
Aromatic spiced lamb served over fragrant rice with nuts and raisins
Musakhan Chicken
Traditional Palestinian roast chicken marinated with sumac and spices, served over flatbread with caramelized onions.
Roasted Cauliflower with Tahini Sauce
Spiced roasted cauliflower with lemony tahini dressing
Coconut Lentil Fry
Yellow lentils sautéed with mustard seeds, curry leaves, and fresh coconut
Vegetable Tajine
Coconut Basbousa – Moist semolina cake infused with syrup and coconut
Date & Saffron Milk Pudding – Creamy pudding delicately flavored with saffron
Pistachio Tart – Crisp pastry filled with pistachio cream
Healthy Date & Walnut Cake-Naturally sweetened date cake with crunchy walnuts
Jallab – Traditional date and grape molasses drink
Laban Ayran – Refreshing yogurt-based drink
Fresh Juice – Seasonal selection
Tea, Coffee & Gahwa – Including traditional Arabic coffee
Qamar Al-Din – Classic apricot Ramadan beverage
التمر وفواكه الموسم
يُقدَّم التمر تقليديًا لبدء الإفطار، لكونه مصدرًا طبيعيًا للطاقة. وتُرافقه فواكه موسمية طازجة تعكس تنوّع الإنتاج الزراعي في هذا الوقت من العام.
اختيار يومي من المطبخ، يُحضَّر بمكوّنات موسمية، ويُقدَّم دافئًا لتهيئة المعدة بعد الصيام.
خبز فرن القبة – يُخبز يوميًا في الفرن، بقوام طريّ وقشرة خفيفة.
خبز القمح الكامل بالبذور – خبز غنيّ بالألياف والحبوب الكاملة، يتميّز بنكهة متوازنة وقوام مُغذٍ.
خبز الساوردو المُخمّر طبيعيًا – خبز يُحضَّر بتخمير بطيء دون إضافات صناعية، بقشرة مقرمشة ولبّ خفيف.
حمّص بالطحينة – مزيج من الحمص المطهوّ بالطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون، يُقدَّم كطبق أساسي في المائدة الشرقية.
بابا غنوج – باذنجان مشوي يُهرس مع الطحينة وتوابل خفيفة، ويُعرف بقيمته الغذائية العالية لاعتماده على مكوّنات طبيعية.
فطاير سبانخ صغيرة – عجائن مخبوزة بحشوة سبانخ متبّلة، تُقدَّم كخيار خفيف.
سمبوسة دجاج – عجينة رفيعة محشوّة بدجاج متبّل ومقلية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
سمبوسة جبن – محشوة بجبن طريّ، تُقدَّم ساخنة بقوام مقرمش.
كبة لحم – كرات من البرغل محشوّة بلحم مفروم متبّل، تُحضَّر وفق وصفة تقليدية معروفة في المطبخ العربي.
سلطة خضراء موسمية – تشكيلة من الأوراق والخضار الطازجة، تُقدَّم بتتبيلة خفيفة.
سلطة الكينوا – كينوا مطهوة تُخلط مع خضار وأعشاب طازجة، وتُعرف بقيمتها الغذائية العالية.
أوزي لحم مطهوّ ببطء – لحم يُطهى لفترة طويلة حتى يصبح طريًا، ويُقدَّم مع أرز مفلفل ومكسرات وزبيب.
دجاج مسخّن – طبق فلسطيني تقليدي يعتمد على الدجاج المتبّل بالسماق، ويُقدَّم مع خبز مسطّح وبصل مُكرمل.
قرنبيط مشوي بصلصة الطحينة – قرنبيط يُشوى حتى يكتسب نكهة مركّزة، ويُقدَّم مع طحينة مضاف إليها عصير الليمون.
عدس أصفر بجوز الهند – عدس يُطهى مع بذور الخردل وأوراق الكاري وجوز الهند، مستوحى من المطبخ الآسيوي.
طاجن خضار –خضار مطهوة ببطء في أوانٍ تقليدية مع توابل شمال أفريقية.
بسبوسة بجوز الهند – كيكة من السميد تُشرَّب بالقطر وتُزيَّن بجوز الهند.
مهلبية التمر والزعفران – حلوى حليبية بقوام ناعم، مُنكّهة بالتمر وخيوط الزعفران.
تارت الفستق – عجينة مخبوزة تُحشى بكريمة الفستق.
كيكة التمر والجوز – كيكة مُحلّاة طبيعيًا بالتمر وتحتوي على قطع جوز.
جلّاب – مشروب تقليدي يُحضَّر من دبس التمر أو العنب ويُقدَّم باردًا.
لبن عيران – مشروب لبني يُساهم في ترطيب الجسم بعد الصيام.
عصائر طازجة اختيارات موسمية متجدّدة.
شاي، قهوة وقهوة عربية
تُقدَّم القهوة العربية وفق تقاليد الضيافة المعروفة.
قمر الدين – مشروب مشمش مركّز يُعدّ من المشروبات الرمضانية الشائعة.
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Hasawi Bread
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip with -pressed olive oil.
Farm Beetroot Labneh Dip
Creamy homemade labneh blended with roasted farm beetroot, garlic, and lemon juice for a rich, earthy, and refreshing flavor.
Chicken Samosa
Crispy golden pastry filled with spiced chicken, onions, and aromatic herbs, served with flavorful dipping sauces.
Meat Samosa
Crispy golden pastry filled with seasoned minced meat, onions, and aromatic spices, served hot with flavourful dipping sauces
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.
Summer Garden Crunch Salad
Fresh arugula, cucumber, radish, and celery tossed with herbs and a light lemon olive oil dressing for a crisp and refreshing flavor
Vegetable Saffron Rice
Fragrant saffron-infused rice cooked with seasonal vegetables, herbs, and aromatic spices for a rich and flavorful dish.
Sorar ouzi
Spiced rice with lamb and vegetable, wrapped in crispy filo pastry and baked to golden perfection
Kibbeh saynieh
layers spiced minced lamb and cracked backed golden perfection -rich and aromatic
Vegetable Warak Enab
Farm-fresh cabbage leaves stuffed with a savory vegetable mix, slow-cooked to light, aromatic perfection
Katayef
Traditional Arabic pancakes filled with cream or nuts, folded and finished with sweet sugar syrup for a soft and delicate dessert.
Coconut Tart
A buttery tart filled with a rich coconut mixture, baked until golden with a light sweet and tropical flavor.
خبز البالون من فرن القبة
خبز الساوردو الحرفي
خبز الحساوي
حمص مع الحمص المقرمش وزيت الزيتون
حمص كلاسيكي يُقدّم مع زيت الزيتون والحمص المقرمش
لبنة الشمندر من المزرعة
لبنة منزلية ممزوجة بشمندر المزرعة المشوي والثوم وعصير الليمون لنكهة متوازنة وغنية
سمبوسة الدجاج
عجينة ذهبية مقرمشة محشوة بالدجاج المتبّل والأعشاب العطرية
سمبوسة اللحم
عجينة مقرمشة محشوة باللحم المتبّل والتوابل الدافئة
شوربة الشيف اليومية
مستوحاة من أجود مكونات الموسم
سلطة الحديقة الصيفية المقرمشة
جرجير وخيار وفجل وكرفس طازج مع الأعشاب وتتبيلة خفيفة من الليمون وزيت الزيتون
أرز الزعفران بالخضار الموسمية
أرز معطّر بالزعفران يُطهى مع خضار الموسم والأعشاب العطرية
صرر الأوزي
أرز متبّل مع لحم الضأن والخضار يُغلّف بعجينة رقيقة ويُخبز حتى يكتسب لوناً ذهبياً
كبة بالصينية
طبقات من البرغل واللحم المتبّل تُخبز ببطء لنكهة غنية ومتوازنة
ورق عنب بالخضار
أوراق محشوة بخليط من الخضار تُطهى ببطء لنكهة خفيفة وعطرية
قطايف
حلوى عربية تقليدية بحشوات مختارة ولمسة من القطر
تارت جوز الهند
تارت هش بحشوة جوز الهند بنكهة خفيفة ومتوازنة
Sourdough Bread – Crusty and tangy, made with natural starter
Dome Oven Breads – Freshly baked traditional breads
Grissini Sticks – Crisp, golden breadsticks
Hassawi Bread – Traditional regional specialty bread
Hummus with Crispy Chickpeas
Creamy hummus made with chickpeas, garlic, olive oil, tahini, and lemon juice, topped with crispy chickpeas
Roasted Quinoa & Vegetable Salad with Orange Basil Dressing
Nutty roasted quinoa with seasonal vegetables, tossed in a fresh orange basil dressing
Selection of Halloumi, ricotta labneh balls, and Nabulsi cheese, served with marinated olives and sun-dried tomatoes
Lamb Broth Soup
Rich and comforting slow-simmered lamb broth with vegetables and aromatic herbs
Mini Cheese Fatayer
Mini Lamb Manakish
Mini Musakhan Rolls
Slow-Cooked Lamb Shoulder with Freekeh
Tender lamb shoulder served with smoky freekeh, aromatic spices, toasted nuts, and crispy onions
Dakous Chicken with Lemon Herb Vegetables
Tender chicken served with spicy Dakous sauce and seasonal vegetables flavored with fresh lemon and herbs
Vegetable Stuffed Zucchini with Tahina Yogurt Sauce
Zucchini stuffed with a savory vegetable and rice mixture, served with creamy tahina yogurt sauce
خبز الساوردو
خبز فرن القبة
أعواد الخبز المقرمشة (غريسيني)
خبز الحساوي
حمص بالحمص المقرمش
حمص كريمي ممزوج بالطحينة والثوم وعصير الليمون، ومزيّن بالحمص المقرمش
سلطة الكينوا المشوية والخضار بصلصة البرتقال والريحان
كينوا محمصة مع خضار موسمية، تُقدّم مع صلصة منعشة من البرتقال والريحان
جبن حلوم، كرات لبنة بالريكوتا، وجبن نابلسي، تُقدّم مع زيتون متبّل وطماطم مجففة
شوربة مرق لحم الضأن
مرق غني يُطهى ببطء مع الخضار والأعشاب العطرية
فطاير الجبن الصغيرة
مناقيش اللحم الصغيرة
لفائف المسخّن الصغيرة
كتف الضأن المطهو ببطء مع الفريكة
لحم ضأن طري يُقدّم مع الفريكة والتوابل العطرية والمكسرات والبصل المقرمش
دجاج الدقوس مع خضار الليمون والأعشاب
دجاج طري يُقدّم مع صلصة الدقوس وخضار موسمية مع الليمون والأعشاب
كوسا محشية بالخضار مع صلصة الطحينة واللبن
كوسا محشية بخليط من الخضار والأرز تُقدّم مع صلصة الطحينة واللبن
بسبوسة
حلوى السميد التقليدية مع لمسة من القطر والمكسرات.
قطايف
فطائر صغيرة بحشوات متنوعة ولمسة حلوة متوازنة.
تارت التوت المشكل
تارت هش محشو بالكريمة ويُزيّن بتوت طازج.
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Hasawi Bread
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip with -pressed olive oil.
Baba Ganoush
A creamy Middle Eastern dip made with roasted eggplant, tahini, garlic, lemon juice, and olive oil, finished with a smoky and rich flavor.
Chicken Samosa
Crispy golden pastry filled with spiced chicken, onions, and aromatic herbs, served with flavorful dipping sauces.
Meat Samosa
Crispy golden pastry filled with seasoned minced meat, onions, and aromatic spices, served hot with flavourful dipping sauces.
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.
Fattoush
A refreshing Arabic salad made with crisp lettuce, tomatoes, cucumber, herbs, and crunchy toasted pita bread, tossed in a tangy sumac lemon dressing.
Lamb Molokhia with Vermicelli Rice
Tender lamb in a rich molokhia stew, served with fragrant vermicelli rice for a comforting and flavorful dish.
Chicken Tagine
Tender chicken slow cooked with aromatic Moroccan spices, vegetables, olives, and preserved lemon for a rich and flavorful traditional dish.
Okra Tomato Stew
A hearty Middle Eastern stew made with tender okra simmered in a rich tomato sauce with garlic, herbs, and aromatic spices.
Basbousa
A soft and moist Middle Eastern semolina cake soaked in sweet syrup and topped with nuts for a rich traditional flavor.
Mixed Berry Tart
A buttery crisp tart filled with smooth cream and topped with fresh mixed berries for a sweet and refreshing dessert.
خبز البالون من الفرن القُببي
خبز الساوردو الحِرفي
خبز الحساوي
حمص مع الحمص المقرمش وزيت الزيتون
حمص كلاسيكي يُقدّم مع الحمص المقرمش وزيت الزيتون المعصور على البارد.
بابا غنوج
غموس شرقي كريمي مصنوع من الباذنجان المشوي، والطحينة، والثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، بنكهة مدخنة وغنية.
سمبوسة الدجاج
عجينة ذهبية مقرمشة محشوة بالدجاج المتبّل، والبصل، والأعشاب العطرية، تُقدّم مع صلصات غنية بالنكهة.
سمبوسة اللحم
عجينة ذهبية مقرمشة محشوة باللحم المفروم المتبّل، والبصل، والتوابل العطرية، تُقدّم ساخنة مع صلصات غنية بالنكهة.
شوربة الشيف اليومية
مستوحاة من أجود مكونات الموسم الطازجة.
فتوش
سلطة عربية منعشة تُحضّر من الخس الطازج، والطماطم، والخيار، والأعشاب، مع خبز البيتا المحمّص المقرمش، وتتبيلة السماق والليمون المنعشة.
ملوخية باللحم مع أرز بالشعيرية
لحم طري مطهو في يخنة ملوخية غنية، يُقدّم مع أرز بالشعيرية المعطّر لطبق دافئ وغني بالنكهة.
طاجن الدجاج
دجاج طري مطهو ببطء مع التوابل المغربية العطرية، والخضار، والزيتون، والليمون المحفوظ، لطبق تقليدي غني بالنكهات.
يخنة البامية بالطماطم
يخنة شرق أوسطية غنية تُحضّر من البامية الطرية المطهوة بصلصة طماطم غنية مع الثوم، والأعشاب، والتوابل العطرية.
بسبوسة
كيكة سميد شرق أوسطية طرية ومشبعة بالقطر، مزيّنة بالمكسرات لنكهة تقليدية غنية.
تارت التوت المشكّل
تارت هش ومقرمش محشو بكريمة ناعمة ومزيّن بتوت طازج مشكّل، لحلوى منعشة وغنية بالنكهة.
Sourdough bread
Dome oven bread
Middle Eastern za’atar bread
Breadsticks
Rustic crackers za’atar sumac
Hummus
Classic creamy chickpea dip blended with tahini, garlic, lemon, and olive oil
Foul Medames
Slow-cooked fava beans mashed with olive oil, garlic, lemon juice, and warm spices
Honeycomb, date jam, date molasses, olive oil, za’atar, cow butter, olives
A rich and creamy tahini-based sweet blended with milk powder, sugar, and honey, finished with crunchy pistachios for a nutty, indulgent treat
Homemade halloumi, Nabulsi, za’atar, mint rolls, farm vegetable crudité bundle, labneh balls
Crispy crepe made from fermented rice and homemade ghee
Fried Egg
Fresh egg pan-fried to golden edges with a soft, rich yolk
Omelette
Fluffy eggs folded and cooked to perfection, plain or with your choice of fillings
Shakshuka
A one-pan dish of eggs poached in a rich, flavourful sauce of tomatoes, chilli peppers, and onions
Scrambled Eggs
Soft, creamy eggs gently cooked to a light and fluffy texture
(Please choose one option from the egg selections above.)
Soft and moist banana cake made with ripe bananas and a light vanilla flavor, perfect for breakfast or afternoon tea.
خبز الساوردو
خبز الفرن القِبابي
خبز الزعتر على الطريقة الشرق أوسطية
أعواد الخبز
مقرمشات ريفية بالزعتر والسماق
حمص
حمص كريمي كلاسيكي ممزوج بالطحينة والثوم والليمون وزيت الزيتون
فول مدمس
فول مطهو ببطء ومهروس مع زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وتوابل دافئة
شمع العسل، مربى التمر، دبس التمر، زيت الزيتون، زعتر، زبدة بقري، زيتون
حلاوة غنية وكريمية مصنوعة من الطحينة، ممزوجة بالحليب المجفف والسكر والعسل، ومزيّنة بالفستق المقرمش
حلوم منزلي، جبن نابلسي، زعتر، لفائف نعناع، خضار مزرعة طازجة، كرات لبنة
كريب مقرمش مصنوع من الأرز المخمر ويُقدّم مع سمن منزلي
بيض مقلي
بيضة طازجة تُقلى حتى تصبح أطرافها ذهبية مع صفار طري وغني
أومليت
بيض خفيف ومطهو بإتقان، سادة أو مع اختيارك من الإضافات
شكشوكة
طبق يُحضّر في مقلاة واحدة من البيض المطهو في صلصة غنية من الطماطم والفلفل الحار والبصل
بيض مخفوق
بيض كريمي طري مطهو برفق ليمنح قواماً خفيفاً وهشاً
(يرجى اختيار خيار واحد من القائمة أعلاه)
كيكة طرية وغنية بالرطوبة تُحضَّر من الموز الناضج مع لمسة خفيفة من الفانيليا، وتُعد خياراً مثالياً لوجبة الإفطار أو جلسات الشاي بعد الظهيرة.
Dome oven balloon bread
Artisan sourdough bread
Hassawi bread
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip finished with cold-pressed olive oil
Farm Beetroot Labneh Dip
Creamy homemade labneh blended with roasted farm beetroot, garlic, and lemon juice for a rich, earthy, and refreshing flavor.
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients
Summer Garden Crunch Salad
Fresh arugula, cucumber, radish, and celery tossed with herbs and a light lemon olive oil dressing for a crisp and refreshing flavor.
Slow-Cooked Lamb Shoulder with Freekeh
Tender slow-cooked lamb shoulder served with smoky freekeh, aromatic spices, and roasted vegetables for a rich and comforting Middle Eastern dish.
Musakhan Chicken
Traditional Middle Eastern-style chicken cooked with caramelized onions, sumac, olive oil, and warm spices, served with soft bread for a rich and flavorful dish.
Vegetable Warak Enab
Farm-fresh cabbage leaves stuffed with a savory vegetable mix, slow-cooked to light, aromatic perfection
A delightful selection of two homemade desserts prepared fresh by our pastry chef daily.
خبز الفرن القِبابي
خبز الساوردو الحرفي
خبز الحساوي
حمص مع الحمص المقرمش وزيت الزيتون
حمص كلاسيكي يُقدّم مع زيت زيتون معصور على البارد
لبنة الشمندر من المزرعة
لبنة منزلية كريمية ممزوجة بالشمندر المشوي من المزرعة والثوم وعصير الليمون، لتقدّم نكهة غنية ومتوازنة ومنعشة.
شوربة اليوم من اختيار الشيف
تُحضَّر يومياً باستخدام أجود المكونات الموسمية الطازجة المستوحاة من خيرات الموسم.
سلطة الحديقة الصيفية المقرمشة
جرجير طازج، وخيار، وفجل، وكرفس، ممزوجة بالأعشاب العطرية وصلصة خفيفة من الليمون وزيت الزيتون لنكهة منعشة ومقرمشة.
كتف الضأن المطهو ببطء مع الفريك
كتف ضأن طري مطهو ببطء يُقدَّم مع الفريك المدخن، والتوابل العطرية، والخضروات المشوية، في طبق شرق أوسطي غني بالنكهات.
دجاج المسخّن
دجاج على الطريقة التقليدية يُطهى مع البصل المُكرمل والسماق وزيت الزيتون والتوابل الدافئة، ويُقدَّم مع الخبز الطازج لنكهة أصيلة وغنية.
ورق عنب بالخضروات
ورق عنب طازج محشو بخليط شهي من الخضروات، يُطهى ببطء حتى يصل إلى توازن مثالي من النكهات والعطر.
مجموعة مختارة من نوعين من الحلويات المنزلية الطازجة، تُحضَّر يومياً من قبل شيف الحلويات.
Sourdough bread
Hassawi bread
Honeycomb
Homemade Butter
Sundried tomato and Olives Labneh
Date jam
Creamy labneh blended with sweet dates, creating a perfect balance of tangy and natural sweetness, ideal with fresh bread or crackers.
With
Harvest Cut Vegetables
Homemade Halloumi cheese, Nabulsi, Marinated Olives, Flavored Labneh Ballas, Lavas and Rocca
Seasonal selection of grapes and mandarins
Date Scones
Coconut Tart
Orange Cake
Palestinian Bread with Honey
Traditional soft Palestinian bread served warm with natural farm honey for a simple, comforting sweetness.
Mini Musakhan Rolls
Bite-sized rolls filled with sumac-spiced chicken and caramelized onions, wrapped in soft flatbread for a flavorful, traditional bite.
Multigrain Mini Chicken Open Sandwich
Rosemary and lemon-garlic marinated grilled chicken served on multigrain mini bread.
Minted Lamb Puff
Flaky puff pastry filled with seasoned minced lamb, fresh mint, onions, and aromatic spices, baked until golden and crisp.
خبز الساوردو
خبز الحساوي
شمع العسل
زبدة منزلية
لبنة بالطماطم المجففة والزيتون
مربى التمر
لبنة كريمية ممزوجة بالتمر، بتوازن لطيف بين الحموضة والحلاوة الطبيعية، مثالية مع الخبز الطازج أو المقرمشات
خضار طازجة من الحصاد
جبن حلوم منزلي، جبن نابلسي، زيتون متبل، كرات لبنة منكهة، خبز لافاش، وجرجير
تشكيلة موسمية من العنب واليوسفي
سكون التمر
تارت جوز الهند
كيك البرتقال
خبز فلسطيني بالعسل
خبز فلسطيني طري يُقدّم دافئاً مع عسل طبيعي من المزرعة لنكهة بسيطة ودافئة
لفائف مسخن صغيرة
لفائف محشوة بدجاج متبل بالسماق والبصل المكرمل، داخل خبز طري بنكهة تقليدية غنية
سندويتش دجاج مفتوح صغير متعدد الحبوب
دجاج مشوي متبل بالروزماري والليمون والثوم، يُقدّم على خبز متعدد الحبوب
فطيرة اللحم بالنعناع
عجينة بف باستري هشة ومحشوة بلحم الضأن المفروم المتبّل، والنعناع الطازج، والبصل، والتوابل العطرية، تُخبز حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً.
Dome oven balloon bread
Artisan sourdough bread
Hassawi bread
Hummus with Crispy Chickpeas & Olive Oil
Classic chickpea dip finished with cold-pressed olive oil
Lentil Dip
A rich blend of lentils, roasted cumin, garlic, onion, and mustard, finished with crispy curry leaves and a drizzle of olive oil.
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients
Green Garden Salad
Fresh mixed greens with cucumber, tomato, herbs, and seasonal vegetables, lightly dressed with olive oil and lemon.
Lamb Molokhia with Vermicelli Rice
Tender lamb in a rich molokhia stew, served with fragrant vermicelli rice for a comforting and flavorful dish.
Chicken Tagine
Tender chicken slow cooked with aromatic Moroccan spices, vegetables, olives, and preserved lemon for a rich and flavorful traditional dish.
Vegetable Salona
Traditional Gulf-style mixed vegetable stew cooked with aromatic spices, tomato, and fresh herbs for a hearty and comforting dish.
A delightful selection of two homemade desserts prepared fresh by our pastry chef daily.
خبز الفرن القِبابي
خبز الساوردو الحرفي
خبز الحساوي
حمص مع الحمص المقرمش وزيت الزيتون
حمص كلاسيكي يُقدّم مع زيت زيتون معصور على البارد
غموس العدس
مزيج غني من العدس، الكمون المحمّص، الثوم، البصل، والخردل، يُزيَّن بأوراق الكاري المقرمشة مع لمسة من زيت الزيتون.
شوربة الشيف اليومية
تُحضَّر يومياً من أجود المكونات الموسمية الطازجة المستوحاة من خيرات الطبيعة.
سلطة خضراء طازجة
مزيج من الخضار الورقية الطازجة مع الخيار، الطماطم، والأعشاب الموسمية، مُتبّل بزيت الزيتون والليمون.
مقلوبة الملوخية بالضأن مع أرز بالشعيرية
لحم ضأن طري في يخنة ملوخية غنية، يُقدَّم مع أرز بالشعيرية العطرية لطبق دافئ ومغذٍ.
طاجين الدجاج
دجاج طري يُطهى ببطء مع توابل مغربية عطرية، وخضروات، وزيتون، وليمون مُحفظ، لنكهة غنية وأصيلة.
سليونة الخضار
يخنة خليجية تقليدية من الخضار المشكلة مطهوة بتوابل عطرية، وصلصة الطماطم، والأعشاب الطازجة لطبق دافئ ومريح.
مجموعة مختارة من نوعين من الحلويات المنزلية الطازجة، تُحضَّر يومياً من قبل شيف الحلويات.
Sourdough bread
Dome oven bread
Grissini breadsticks
Hummus with Crispy Chickpeas
A smooth blend of chickpeas, tahini, garlic, and lemon juice, finished with crispy chickpeas and olive oil
Fresh farm-grown rocca, crisp cucumber, radish, and celery, tossed with aromatic herbs and finished with a refreshing lemon sumac dressing.
Halloumi, ricotta labneh balls, and Nabulsi cheese, served with marinated olives and sun-dried tomatoes
Vegetables Chicken Soup
A light and comforting soup made with tender chicken, fresh vegetables, and aromatic herbs simmered in a flavorful broth.
Sorar Ouzi
Spiced rice with lamb and vegetables, wrapped in crispy filo pastry and baked to golden perfection
Kibbeh Saynieh
Layers of spiced minced lamb and cracked wheat, baked to golden perfection — rich and aromatic
Lemon Chicken
Tender chicken marinated with lemon, garlic, and rosemary, cooked in butter and olive oil for a fragrant, flavourful dish
Vegetable Warak Enab
Farm-fresh cabbage leaves stuffed with a Savory vegetable mix, slow-cooked to light, aromatic perfection
A delightful selection of two homemade desserts prepared fresh by our pastry chef dail.
خبز الساوردو
خبز فرن القبة
أعواد الخبز المقرمشة (غريسيني)
حمص بالحمص المقرمش
حمص كريمي ممزوج بالطحينة والثوم وعصير الليمون، ومزين بحمص مقرمش وزيت الزيتون
جرجير طازج من المزرعة، وخيار مقرمش، وفجل، وكرفس، ممزوجة بالأعشاب العطرية ومُتبّلة بصلصة الليمون والسماق المنعشة.
جبن حلوم، كرات لبنة بالريكوتا، وجبن نابلسي، تقدم مع زيتون متبل وطماطم مجففة
شوربة الدجاج والخضروات
شوربة خفيفة ودافئة تُحضَّر من الدجاج الطري والخضروات الطازجة والأعشاب العطرية المطهوة في مرق غني بالنكهات.
صرر الأوزي
أرز متبّل مع لحم الضأن والخضروات، يُلف بعجينة الفيلو المقرمشة ويُخبز حتى يكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
كبة بالصينية
طبقات من اللحم المفروم المتبّل والبرغل، مخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون، غنية بالنكهات والتوابل العطرية.
دجاج بالليمون
قطع دجاج طرية متبّلة بالليمون والثوم وإكليل الجبل، مطهية بالزبدة وزيت الزيتون لنكهة غنية وعطرة.
ورق عنب بالخضروات
ورق عنب محشو بخليط من الخضروات الطازجة من المزرعة، مطهو ببطء حتى يصل إلى قوام متوازن ونكهة عطرية خفيفة.
مجموعة مختارة من نوعين من الحلويات المنزلية الطازجة، تُحضَّر يومياً من قبل شيف الحلويات.
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.
Hummus
Classic chickpea dip finished with cold-pressed olive oil.
Roasted Beetroot Chunk Dip
Earthy roasted beetroot blended with labneh and cumin.
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.
Mini Cheese Samosa
Crispy golden parcels filled with a spiced cheese blend.
Mini Spinach Fatayer – Baked pastries filled with seasoned spinach
Chicken Samosa – Crispy pastry filled with spiced chicken
Cheese Samosa – Golden-fried samosas with melted cheese filling
Meat Kibbeh – Classic bulgur croquettes filled with seasoned minced meat
Green Salad
A fresh mix of seasonal greens, simply dressed to highlight natural flavours.
Herb-Roasted Chicken with Sun-Dried Tomatoes
Tender roasted chicken infused with herbs and complemented by sun-dried tomatoes.
Slow-Cooked Lamb Shanks with Herb-Infused Gravy
Fall-off-the-bone lamb shanks slow-cooked in a rich, aromatic herb gravy.
Middle Eastern Cabbage Mahshi
Stuffed cabbage leaves filled with a fragrant rice mixture, slow-cooked in a traditional tomato base.
Chef’s Dessert of the Day
خبز البالون من الفرن التقليدي
خبز ساوردو حِرفي
يُخبز يومياً باستخدام خميرة طبيعية وحبوب محلية
حمّص
حمص كريمي يُحضَّر بالطحينة ويُقدَّم مع زيت الزيتون
شمندر مشوي بنكهة ترابية يُمزج مع اللبنة والكمون
شمندر مشوي بنكهة ترابية يُمزج مع اللبنة والكمون
شوربة اليوم من اختيار الشيف
مستوحاة من مكوّنات الموسم الطازجة
سمبوسة جبن صغيرة
مقرمشة ذهبية محشوة بخليط جبن متبّل
سلطة خضراء
مزيج طازج من الأوراق الخضراء الموسمية يُقدَّم بتتبيلة خفيفة
دجاج مشوي بالأعشاب مع الطماطم المجففة
دجاج طري متبّل بالأعشاب، يُشوى ويُقدَّم مع الطماطم المجففة
موزات لحم ضأن مطهوة ببطء مع مرق بالأعشاب
لحم ضأن طري يُطهى ببطء حتى يذوب، في مرق غني ومعطّر بالأعشاب
محشي ملفوف على الطريقة الشرق أوسطية
أوراق ملفوف محشوة بخليط أرز متبّل، تُطهى ببطء في صلصة تقليدية
تحلية اليوم
Dome Oven Balloon Bread
Artisan Sourdough Bread
Baked daily with natural leaven and local grains.
Hummus
Classic chickpea dip finished with cold-pressed olive oil.
Lentil Dip
A rich blend of lentils seasoned with warm spices and finished with olive oil.
Chef’s Soup of the Day
Inspired by the season’s freshest ingredients.
Mini Chicken Samosa
Crispy golden pastry filled with spiced minced chicken and herbs.
Farm Rocca, Roasted Broccoli & Green Bean Salad
A wholesome mix of peppery rocca, roasted broccoli, and green beans.
Lamb Tagine with Kabsa Rice
Slow-cooked lamb in aromatic spices, served with fragrant Kabsa rice.
Chickpea & Spinach Curry with Coconut Milk
Chickpeas and spinach simmered in a creamy coconut curry sauce.
Lemon, Garlic & Rosemary Roast Chicken
Tender roasted chicken infused with lemon, garlic, and rosemary.
Herb-Roasted Chicken with Sun-Dried Tomatoes
Tender roasted chicken infused with herbs and complemented by sun-dried tomatoes.
Slow-Cooked Lamb Shanks with Herb-Infused Gravy
Fall-off-the-bone lamb shanks slow-cooked in a rich, aromatic herb gravy.
Middle Eastern Cabbage Mahshi
Stuffed cabbage leaves filled with a fragrant rice mixture, slow-cooked in a traditional tomato base.
Chef’s Dessert of the Day
خبز البالون من الفرن التقليدي
خبز ساوردو حِرفي
يُخبز يومياً باستخدام خميرة طبيعية وحبوب محلية
حمّص
حمص كلاسيكي يُحضَّر ويُقدَّم مع زيت الزيتون المعصور على البارد
غموس العدس
مزيج غني من العدس
شوربة اليوم من اختيار الشيف
مستوحاة من مكوّنات الموسم الطازجة
سمبوسة دجاج صغيرة
عجينة ذهبية مقرمشة محشوة بدجاج مفروم متبّل بالأعشاب
سلطة جرجير المزرعة مع البروكلي المشوي والفاصوليا الخضراء
مزيج متوازن من جرجير بنكهة حادة مع بروكلي مشوي وفاصوليا خضراء
طاجن لحم الضأن مع أرز الكبسة
لحم ضأن مطهو ببطء بتوابل عطرية، يُقدَّم مع أرز كبسة غني بالنكهات
كاري الحمص والسبانخ بحليب جوز الهند
حمص وسبانخ يُطهى في صلصة كاري كريمية بحليب جوز الهند
دجاج مشوي بالليمون والثوم وإكليل الجبل
دجاج طري متبّل بالليمون والثوم وإكليل الجبل ومشوي بإتقان
تحلية اليوم
Skip to content
